Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя яков при основных биогельминтозах

• Автор: Биттирова, Мадина Исмаиловна
• Шифр специальности: 16.00.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 156 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ

Общая характеристика работы

Глава . Литературный обзор

1.1. Экономическая характеристика и распространнность яков

в мире и Российской Федерации

1.2. Мясомолочная продуктивность и качественные характеристики продуктов убоя яков

1.3. Особенности предубойного осмотра и

послеубойной ветсанэкспертизы гуш и внутренних органов яков

1.4. Анализ основных инфекционных и паразитарных болезней яков Глава 2. Собственные исследования

2.1. Материалы и методы

2.2. Патоморфологические изменения в продуктах

убоя яков, вызванные гельминтами
2.3. Гистоморфо.тогические показатели мяса и печени интактных и зараженных трематодами яков
2.3.1 Гистоструктура мышечной ткани яков в норме
и при патологических состояниях, вызванных гельминтами
2.3.2. Гис гостру к гура печени яка в норме и
в зависимости от интенсивности инвазии
2.4. Товарнотехнологические характеристики продуктов убоя яков при гельминтозах
2.4.1. Мясные качества яков, зараженных фасцио лам и и дикроцелиямн, в зависимости от интенсивности инвазии
2.4.2. Убойный выход и морфологический состав туш
2.4.3. Соотношение анатомических частей гуш
интактных и иивазированных яков
2.4.4. Товарное качество и сортовой состав х н яков в зависимости
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность


Старые самцы ходят в одиночку или же небольшими группами от до голов, и только в период случки присоединяю гея к стадам самок. Самки, молодые самцы и телята выпасаются вместе большими стадами, иногда по несколько сот, или даже по тысяче голов. Большие стада яков зимой обыкновенно держатся в местах с обильными пастбищами, тогда как отдельные самцы, или их небольшие группы встречаются везде и повсюду. Летом яки пасутся вблизи речек, озер, ключей и луж, образовавшихся в период дождей. Около отих мест обычно лучше растет трава и неприхотливые яки находят себе корм. За лето яки хорошо нагуливаются. Период случки приходится на сентябрь и продолжается в течение месяца, отел в июне месяце. Обладая большой силой, дикий як не имеет врагов, поэтому большая часть их умирает от старости пишет в своих работах БатЭрдонэ , . Сведения о размерах дикой самки яка приводит и Геден Свен . По его данным, длина самки яка от края верхней ту бы до рапицы 2. Верхняя челюсть снабжена широким роговым наростом. Весь язык усеян роговыми бугоркам, точно зубчатыми крючьями, обращенными в сторону глотки. Эти крючья необходимы для срывания и разжевывания грубой проволоковидной травы, верблюжьего терна, лишаев, мхов и грубого астрагала, составляющего излюбленную пищу яков. О большой величине яков сообщает и Р. Леденкер . По его данным, высота в холке взрослых быков 1. В. Ф. Денисов. По И. Я. Мальдеру , дикий як встречается в менее обитаемых людьми горных долинах стадами по голов, реже поодиночке. По данным i И. Высота производи гелейяков 1, м, самок 1, м. Старые самцы достигают длины 4, м, самки 2, м. Они обладают выдающимся способностями передвижения по крутым склонам гор. Период случки у яков сентябрь, октябрь. Продолжительность беременности 9 месяцев, телята весь год находятся с самками. В настоящее время дикий як распространен в самых высокогорных районах Тибета, хотя в недалеком прошлом ареал его распространения был более обширным и включал северные районы Гималаев, горы КуэньЛунь и другие горные системы, связанные с ними Н. В. Кюнер. И. Я. Мальдер, Н. Н. Колесник, В. Ф. Денисов, Т. БатЭрдэнэ, А. И. Дубровин, . Если зона распространения диких яков в настоящее время ограничивается высокогорьем Тибета и в незначительной части Непала, го домашних яков разводят во многих регионах Центральной Азии в высокогорных частях Западного Китая, Тибета, горных районах Афганистана, Бутана, Непала, Монголии а в СНГ в Киргизии, Казахстане. Таджикистане, Бурятии, Туве, Горном Алтае и в начале х годов завезли в Якутию и в горные районы Северного Кавказа. В Китае яков разводят в основном в ЦинхайГибетском горном плаго, высокогорных районах Ганьсу, Сычуань и ЮньНаньской провинции, а также СиньЦзяньУйгурском районе. По сообщению С. Румынии занимаются яководством. Он же отмечает результаты гибридизации яка с крупным рогатым скотом. Канады. О разведении и экономической характеристике яков в США отмечает в своей работе . В Китае имеется около миллионов голов яков, что составляет около всего поголовья яков в мире. В разных местах своего обитания яки имеют разное название. А Монголии, Бурятии. Туве и Горном Алтае их называют сарлагами, а в Киргизии тонас. Домашнего яка в Тибете называют яга. Современное название яка, повидимому, и происходит от тибетского названия. В Монголии яки распространены в основном в высокогорных районах, общая численность которых составляет, по данным Т. БатЭрдэнэ , более полумиллиона голов. На территории СНГ. Бердиева и И. Бердиев. И. Ерин, . Небольшое количество яков имеется в Афганистане, Пакистане. Бутане, Непале и Индии. Поголовье яков в настоящее время по всему ареалу их разведения составляет около миллионов голов, в том числе около 2 млн. А. И. Дубровин. С года в горных районах Северного Кавказа появилась отрасль животноводства яководство. Поголовье яка в регионе составляет более тысяч голов, в том числе коров головЖ. Таким образом, домашних яков разводят на территории СНГ в Киргизии. Казахстане, Таджикистане. Бурятии. Туве, Горном Алтае и Якутии и в горных районах Северного Кавказа, а за рубежом Монголии, Китае. Афганистане. Пакистане, Румынии, Канаде. США и Индии.