Бактериологическая характеристика мяса при казеозном лимфадените овец

• Автор: Лещёва, Надежда Алексеевна
• Шифр специальности: 16.00.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Омск
• Количество страниц: 131 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ

Список принятых сокращений

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Этиология казеозного лимфаденита овец

1.2. Устойчивость возбудителя С. р8исоиЬекси 1оБ к фи зикохимическим и биологическим факторам
1.3. Патогенез и патоморфологические изменения в органах и тканях больных казеозным лимфаденитом овец
1.5. Качественные показатели мяса и его санитарная оценка при казеозном лимфадените овец

2. Собственные исследования

Результаты исследования

2.2. Клинические и патоморфологические проявления казе озного лимфаденита овец в хозяйствах Омской области
2.3. Морфологические, культуральные, биохимические и патогенные свойства, выделенных культур С. i
2.4. Микрофлора мяса и внутренних органов, полученных от больных казеозным лимфаденитом овец
2.5. Качественные показатели мяса при казеозном лимфадените овец
1.4. Микрофлора мяса
2.1. Материалы и методы

2.5.1. Органолептические и физикохимические показатели мяса
2.5.2. Химический состав мяса и внутренних органов овец, больных казеозным лимфаденитом
2.6. Выживаемость коринебактерий в продуктах убоя овец
2.6.1. Влияние процесса созревания мяса на жизнеспособ ность С. р5еiЬбгси1оз
2.6.2. Устойчивость коринебактерий к различным концен трациям поваренной соли, уксусной кислоты
Обсуждение результатов
Выводы
Практические предложения
Список литературы


Казани межрегиональной научнотехнической конференции в г. Барнауле заседании методической комиссии ветеринарного факультета ИВМ ОмГАУ межкафедральном заседании преподавателей и научных сотрудников ИВМ ОмГАУ . Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в шести статьях. Объем и структура работы. Диссертация изложена на 1 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения, выводов, практических предложений и списка литературы. Работа иллюстрирована таблицами, рисунками. Список используемой литературы составляет 8 источников, из них иностранных. Индикация и идентификация С. Ьегси1о1з из патологического материала. Контаминация мяса и внутренних органов овец при казеозном лимфадените. Влияние микрофлоры на качественные показатели и санитарную оценку мяса больных овец. Казеозный лимфаденит овец инфекционная болезнь, для которой характерно образование некротических очагов в лимфатических узлах, органах и тканях. Этиологическим фактором является С. Впервые возбудитель, напоминающий С. Э. Нокардом, который обнаружил его у быка, больного лимфангиитом. В г. Будапеште Туго фон Прейсц выделил аналогичную бактерию из абсцесса почки овцы, и возбудитель стал известен как i i. В настоящее время по классификации возбудитель относится к группе коринеформных бактерий и называется С. С. i неподвижные, полиморфные кокковидные, овоидные, с закругленными концами, не образующие спор и капсул, некислотоустойчивые палочки. Длина микробных клеток варьирует от двух до мкм и более, толщина от 0,3 до 1,0 мкм. В мазках часто встречаются булавовидные или округлые утолщения на концах палочек. Обычно микробные клетки собираются в небольшие группки, состоящие из разных форм. Палочковидные могут располагаться в виде иероглифов или частокола. Овоидные клетки с возрастом могут формировать цепочки . Р. Стейнер отмечал, что роду коринебактерий присущ разламывающийся тип деления, который приводит к характерному их расположению под углом друг к другу. Коринебактерии окрашиваются по Граму, а при окраске по Нейссеру более интенсивно воспринимают окраску концы клеток, что указывает на наличие включений волютина . М.В. Возбудитель хорошо развивается в аэробных и анаэробных условиях. Рост происходит в температурном диапазоне от до С. Оптимальная реакция среды для роста микроорганизма 7,4 7,8 , . Культуры возбудителя С. К.Ф. Ламихов, М. Д. Крылова, М. К. , , . На простых питательных средах дают рост не все штаммы и лишь при обильном посеве К. М. , М. М.А. На поверхности скошенного агара при температуре культивирования С через часов образуются колонии диаметром мм сероватобелого цвета, матовые, округлой формы с неровными зубчатыми краями, их поверхность сморщенная, бороздчатая или зернистая. При прикосновении петлей колонии двигаются . МПБ через часов наблюдал появление осадка в виде зерен неправильной формы, серобелого цвета. В начале мелкие зерна образовывались на стенках пробирки, а позже на поверхности бульона. Позднее зерна объединялись, образуя пленку серобелого цвета, которая не соединялась со стенками пробирки. На кровяном агаре С. Э.А. Шегидевич, , . На кровяном теллуритовом агаре через часа культивирования на поверхности среды образуются черные с неровными краями, шероховатые матовые или гладкие блестящие колонии с металлическим блеском, размером от 0,2 до 1 мм в диаметре. Наличие у колоний черного цвета указывает на восстановление металлического теллура, что характерно для представителей рода коринебактерий Н. М. Колычев, Р. Г. Госманов, . И.Г. Трофимов , пытаясь объяснить наличие у культур возбудителя казеозного лимфаденита и форм, высказал предположение, что в организме больных овец возбудитель находится в форме, а форма результат диссоциации микроба на искусственных питательных средах. Но это предположение было опровергнуто М. В. Заболотных , который, исследуя 6 свежевыделенных культур этого вида коринебактерий, изолированных от больных овец, установил, что из них находились в и Iформах и только в форме. Биохимические свойства С.