Учет затрат на предприятиях гостиничного бизнеса

• Автор: Самопальникова, Юлия Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Тюмень
• Количество страниц: 191 с. : ил.

Содержание
Введение

Глава 1. Гостиничный бизнес как субъект хозяйственной

деятельности

1.1. Развитие гостиничного бизнеса в России

1.2. Сущность услуг предприятий гостиничного бизнеса и их классификация

1.3. Основные направления совершенствования бухгалтерского учета затрат в гостиницах

Глава 2. Организация учета затрат i предприятиях гостиничного

бизнеса
2.1. Влияние особенностей услуг гостиниц и организации управления ими на построение бухгалтерского учета
затрат
2.2. Действующая методика учета затрат по оказанию услуг
на предприятиях гостиничного бизнеса
2.3. Организация учета затрат по оказанию услуг
предприятий гостиничного бизнеса
Глава 3. Организация внутренней отчетности по услугам предприятий
гостиничного бизнеса для целей управления
3.1. Формирование внутренней отчетности
3.2. Возможности внутренней отчетности гостиницы для обеспечения информационных потребностей управления
Заключение
Список литературы


Марциальные Кончезерские воды вблизи Петрозаводска, где были построены дворец для царской семьи, питьевая галерея и гостиница для приезжих. Это был первый официально утвержденный курорт России. Развитие промышленного производства приводило к росту городов, численности их населения, а расширение торговых и других связей между российскими городами и губерниями оказывало благоприятное воздействие на развитие гостиничного дела. Во всех крупных городах к началу XIX в. С г. Положение, регламентировавшее правила содержания гостиниц, ресторанов и трактиров. Уже тогда гостиницы предоставляли наряду с услугой размещения услугу питания и другие. В Москве в г. В тот период в гостиничный бизнес приходили инициативные и предприимчивые люди, такие как купец Н. И. Корзиикин, создавший в г. Большая Московская гостиница. Для этого он приобрел пятиэтажный дом с рестораном и садом. В начале XX в. Второй период в развитии гостиничного дела в России г. В дореволюционной России рост промышленного производства, развитие внутренних и внешних связей привели к созданию определенной системы гостиничного дела, основные предприятия которого были частными. В России к началу XX в. В г. Советского правительства все гостиницы были национализированы и переданы в ведение местных органов Советской власти. В то время не хватало жилья, и городские Советы депутатов трудящихся переселяли людей из трущоб в гостиницы, превращая их временно в жилые дома с коридорной системой, без элементарных удобств. Несовершенная материальная база, низкий сервис приводили к убыточности гостиничного дела и необходимости дотирования его из государственного бюджета. В годы первых пятилеток был построен ряд крупных гостиниц в Москве, Ленишраде, РостовенаДону, Свердловске, Горьком, Волгограде, Новосибирске и других городах. Гостиницы, построенные в этот период, были недостаточно благоустроены. Обстановку номера составляли кровати, стол, стулья, шкаф для одежды и белья, иногда имелась прикроватная тумбочка. Целесообразным представляется отметить значение туризма как фактора развития гостиничного бизнеса в России. В г. Народного комиссариата просвещения появилось акционерное общество Советский турист, которое стало активно вытеснять частные туристские конторы и бюро. Советский турист создавал материальную базу и разрабатывал новые маршруты по всей территории Советского Союза, создавая сеть собственных турбаз, санаториев, домов отдыха, арендуя гостиницы в крупных курортных городах. В апреле г. СССР. Одним из направлений деятельности этого общества являлась организация приема иностранцев в Советском Союзе. С этой целью разрабатывались туристские маршруты по городам и республикам СССР и формировалась соответствующая инфраструктура гостиницы, мотели и кемпинги, рестораны. С г. Интурист начал работать с такими крупнейшими мировыми компаниями, как i x Со США, Великобритания. В советский период гостиничным хозяйством занимались Госкоминтурист, ВЦСПС, муниципальные и молодежные организации. В каждом ведомстве были свои стандарты и принципы аттестации. Гостиничное хозяйство в этот период было крайне неоднородным как по комфортабельности, так и по уровню сервиса. Наиболее комфортабельными были гостиницы Интуриста. Гостиницы для граждан СССР отличались невысоким уровнем сервиса и комфорта и были в основном нерентабельны. В этот период издаются различные нормативные документы, регламентирующие порядок организации гостиничного дела в СССР. Прил. Годы второй и третьей пятилеток характеризуются развитием строительства как уникальных гостиниц столичная гостиница Москва, так и типовых гостиниц по заранее продуманной программе с расширенным составом помещений, рассчитанным на более полное обслуживание приезжих. Общее количество гостиниц в СССР к г. В период гг. СССР, нанесли гостиничному хозяйству страны огромный ущерб. Из 6 крупных гостиниц, находившихся в военной зоне, были сильно повреждены 8. Многие гостиницы были переоборудованы в госпитали. Восстановление гостиничного фонда начали, не дожидаясь окончания войны. В конце х годов XX в.