Научно-методические основы планирования производства и реализации продукции : На примере предприятий пивоваренной промышленности

• Автор: Иванова, Марина Леонидовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 174 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. СОВРЕМЕНОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ РЫНОЧНОГО РЕФОРМИРОВАНИЯ

ПИВОВАРЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА.

1.1 Анализ основных закономерностей развития пивоваренной промышленности

переходный период II

1.2 Формирование спроса и особенности реализации пива на современном этапе

Глава 2. КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ПОДХОДЫ К ПЛАНИРОВАНИЮ

ПРОИЗВОДСТВА ПИВА В УСЛОВИЯХ РЫНКА

2.1. Системный характер плановой деятельности и виды

планов в переходный период.

2.2. Математические основы оптимального планирования выработки пива и проблема смягчения сезонности производства
2.3. Использование матричного моделирования в планировании производства пива
2.4. Организационноэкономические аспекты повышения эффективности пивоваренного производства в
рыночных условиях
Глава 3. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗА1 ЩИ
ФИРМЕННОЙ ТОРГОВЛИ ПИВОПРОДУКТ ЩЕЙ.
3.1. Проблемы реализации пива и способы их разрешения
на основе организации фирменной торговли
3.2. Товарные запасы пива и особенности их распределения между предприятием изготовителем и магазинами фирменной торговой сети.
3.3. Модели оптимального управления товарными запасами
3.3.1. Анализ существующей практики
формирования товарных запасов пива в торговле
3.3.2. Моделирование товарных запасов пива
3.3.3. Управление товарными запасами пива в условиях ограниченности складских площадей
в розничной торговле.
Выводы и предложения.
Список литературных источников


Во второй главе Концептуальные подходы к планированию производства пива в условиях рынка с позиций системного анализа рассматриваются особенности плановой деятельности на предприятиях пивоваренной промышленности, обосновываются рекомендации по совершенствованию методологии планирования производства пива в переходный период. В третьей главе Методические основы организации фирменной торговли пивопродукцией исследуются проблемы доведения пива до конечных потребителей и способы их разрешения на основе создания фирменной сбытовой сети предлагаются методики оптимального распределения товарных запасов продукции на складах предприятия производителя и пунктах розничной реализации пива выводятся формулы для нормирования страховых объемов хранения продукции, призванных гарантировать наиболее полное удовлетворение спроса потребителей. В выводах и рекомендациях обобщены основные теоретические и практические результаты исследований. Пивоварение одно из древнейших производств, секреты которого были известны уже в VII до н. В доисторический период пиво из зерновых культур производили в Египте, Греции, Риме, Индии, Ираке. В России пиво появилось в VIII веке. Выработка продукции осуществлялась в монастырях, казенных заведениях, в домашних условиях. В дореволюционный период производство пива в Российской империи превысило 0 млн. ТАБЛИЦА 1. Доля России в мировом производстве пива в году , с. Страны Выработка пива, млн. В настоящее время пивоваренное производство представляет собой важную составную часть народнохозяйственного комплекса Российской федерации. Отечественное пивоварение обеспечивает поступление значительных отчислений в бюджет страны, позволяет полнее удовлетворить спрос потребителей в высококачественных продовольственных товарах, создает условия для увеличения занятости трудоспособного населения. Необходимо отметить важную особенность пивоваренного производства. Выработка пива, как правило, осуществляется на предприятиях комбинатах, выпускающих продукцию в широком ассортименте. Наряду с пивом может производиться ржаной и пивоваренный солод, безалкогольные напитки, минеральные воды, концентраты квасного сусла и кваса, сиропы, дрожжи. В выработке пивобезалкогольной продукции принимает участие около 0 предприятий пищевой индустрии. Из этого количества 4 приходится на пивобезалкогольные заводы и комбинаты, на предприятия по разливу напитков и минеральных вод, 9 на городские районные комбинаты , с. В отрасли работает солодовни, часть которых выпускает товарный солод , с. Соотношения отдельных видов пивобезалкогольной продукции в общей выработке некоторых пивзаводов представлены в таблице 1. ТАБЛИЦА 1. Выработка отдельных групп пивобезалкогольной продукции на некоторых пивзаводах РФ в году, рассчитано по данным журнала Пива Пивобезалкогольной продукции, Тыс . АООТ Пивзавод Остмарк, . Продолжение Таблицы 1. ЛО Ржсвпиво, Тверская обл. АО Бахус г. АООТ Камчатпиво, г. Юрчинский пивоваренный заводдочернее предприятие АООТ Фагинк, Кемеровская обл. ОАО Славянка, Кемеровская обл. АООТ Слободской пивоваренный завод, Кировская обл. АООТ по производству пива и безалкогольных напитков Вятич, 1 г. Продолжение Таблицы 1. ИЧП Росич, г. АООТ Пиво безалкогольный комбинат Тольяттиский. Самарская обл. ТОО Жигулевское пиво, г. ТОО Фирма Зауральские напитки, г. Курган 60,0 7 ,2 7 . СП Пи кур, г. АО Пивоваренный завод Балтика, г. АООТ Комбинат им. Степана Разина, г. АООТ Бавария, г. СанктПетербург 7 0,0 0 ,0 5 . АООТ Вена, г. Выборгский пивоваренный завод, Ленинградской обл. АООТ Елецкое пиво, г. Елец, Липецкая обл. Продолжение Таблицы 1. АОЗТ Липецкпиво, г. Трехгорный пивзавод, г. Останкинский пивзавод, г. Москворецкий экспериментальный пивзавод, г. АО Пивзавод Хабаровский, 1 . АООТ Амурпиво, г. ОАО Торговый дом Амурпиво, г. АО Сполохи, Архангельская обл. ОАО Белпиво, г. АООТ Брянскпиво, г. Лакинское производственное предприятие, Владимирская обл. ТОО Пивзавод, г.