Совершенствование управления затратами на предприятиях бытового обслуживания : На примере материальных затрат в парикмахерских услугах

• Автор: Парамонова, Лариса Анатольевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 163 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Глава 1. Концептуальные основы управления затратами
1.1. Базовые концепции управления затратами
1.2. Трансакционные издержки как фактор формирования затрат
1.3. Концепция затратообразующих факторов применительно к рынку бытовых услуг
Глава 2. Практические вопросы затратообразования в бытовом обслуживании
2.1. Обзор и оценка регулятивов затрат на услуги
2.2. Информационная база управления затратами и ее влияние на механизм затратообразования
2.3. Роль нормативов в формировании затрат на бытовые услуги
Глава 3. Разработка нормативной модели управления затратами в бытовом обслуживании на примере парикмахерских услуг
3.1. Методические подходы к нормированию затрат
3.2. Расчет норматива материальных затрат на парикмахерские услуги
3.3. Рекомендации по практическому использованию нормативов затрат в бытовом обслуживании
Заключение
Библиография


В мировой хозяйственной практике управление затратами является сферой повышенных интересов владельцев и менеджеров компаний, усиленных на фоне чрезвычайной изменчивости экономической среды и высокой динамичности современного бизнеса. Системы формирования затрат, приносившие еще недавно стабильную прибыль, сегодня подвергаются сомнению, а завтра могут привести к потере преимуществ перед конкурентами. В силу возросших интересов практиков к механизму формирования затрат в сфере современных экономических знаний сформировалось самостоятельное направление управление затратами. Одним из признаков обособления этой области знания является совокупность базовых концепций дисциплины. Концепция от лат. См. Советский энциклопедический словарь. Под ред. А.М. Прохорова. М. Советская энциклопедия, , стр. К.Маркс, который рассматривал в Капитале издержки как затраты на заработную плату, материалы, топливо, амортизацию средств труда. Эти издержки, относящиеся к сфере производства, он назвал издержками производства. К ним он добавлял затраты на заработную плату работников торговли, содержание торговых помещений, транспорт и т. Таким образом, стоимость товара, по Марксу складывается из издержек производства и тех издержек обращения, которые представляют собой продолжение процесса производства в сфере обращения. Классическая теория затратообразования, в основе которой трудовая теория стоимости, была впоследствии ревизирована с учетом рыночных механизмов ценообразования, исключительности используемых ресурсов, возможностей их альтернативного замещения. Однако до настоящего времени трудовая теория стоимости одна из двух основных концепций, определяющих не только формирование затрат, но и ценообразование. В настоящее время одной из наиболее распространенных на Западе концепций управления затратами является концепция добавленной стоимости. В рамках концепции добавленной стоимости составляющие затрат рассматриваются на всех стадиях добавления стоимости, начиная с закупок сырья и материалов и заканчивая реализацией собственной продукции, работ и услуг. Ключевым моментом такого подхода к управлению затратами является максимизация разницы добавленной стоимости между закупками и реализацией, соответственно из сферы внимания аналитиков выпадает большая часть материальных затрат, что немаловажно для материалоемких отраслей. Думается, что такой подход суживает сферу влияния операционных расходов на затраты, и аналитические оценки с этих позиций вряд ли могут быть исчерпывающими в материалоемких видах деятельности. Что же касается нематериалоемких услуг, в числе которых значительная часть бытовых услуг, то подход к анализу поведения затрат с позиции концепции добавленной стоимости может быть вполне оправданным. В отечественной практике подход к затратообразованию с позиции добавленной стоимости, именуемый торговым стандартом, применяется в услугах по перепродаже, например в оптовой и розничной торговле, риэлтерских услугах при перепродаже недвижимости, в туристических услугах, в посреднической деятельности. Применяется этот подход и многими организациями службы быта, совмещающими основную деятельность с операциями по перепродаже. Этот стандарт используется также в операциях с давальческим сырьем, например, в пошиве одежды, особенно дорогостоящих меховых изделий. России налогового законодательства в облагаемую базу по оборотным налогам кроме местного налога с продаж в этом случае попадает лишь добавленная стоимость. Из сферы налогообложения, таким образом, выпадает существенная материальная составляющая. Необходимо отметить, что и ранее в соответствии с Инструкцией ЦСУ СССР О порядке составления отчета о бытовом обслуживании населения по форме 1быт г. Концепция цепочки ценностей впервые была сформулирована Портером , . Концепция исходит из необходимости выхода за пределы фирмы для эффективного управления затратами и делает акцент в анализе затрат на процессах, происходящих за пределами компании. По мнению автора концепции, которое поддерживается также Дж. Шанком и В. См. Шанк Дж Говиндараджан В. Стратегическое управление затратами. Новые методы увеличения конкурентоспособности. СПб. Бизнес Микро, , стр.