Формирование системы управления мотивацией персонала на предприятиях гостиничного хозяйства

• Автор: Подольчак, Александр Владимирович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Сочи
• Количество страниц: 176 с.

1.1. Характеристика мирового и российского гостиничного хозяйства

1.2. Место и роль мотивации персонала в системе

управления гостиничным предприятием.

1.3. Проблемы эффективной мотивации гостиничного

персонала.

Глава 2. Управление мотивацией гостиничного персонала. .

2.1. Сравнительный анализ зарубежного и отечественного опыта в области мотивации гостиничного персонала .

2.2. Система управления мотивацией гостиничного

персонала

Глава 3. Формирование системы управления мотивацией

гостиничного персонала.

3.1. Методика оценки уровня мотивации работников, занятых на предприятиях гостиничного хозяйства . .
3.2. Разработка и внедрение системы управления мотивацией персонала на предприятиях гостиничного хозяйства
Заключение
ф Библиографический список использованной литературы
Приложение
Введение


М.Брукс и другие эксперты Американской ассоциации отелей и мотелей АНМА самой крупной организации в области гостеприимства в США считают, что индустрия туризма состоит из пяти компонентов см. Следует отметить, что хотя предметом данного исследования является мотивация гостиничного персонала, выводы и рекомендации, сделанные в работе, применимы не только в практике управления гостиницами, но и другими коллективными средствами размещения туристов, а также предприятиями индустрии гостеприимства в целом. Такой подход обусловлен следующим. Реализация этих принципов основана на схожих механизмах мотивации персонала. Вовторых, стремительное развитие отрасли сопровождается постепенным отказом предприятий от узкой специализации. Описание мировой гостиничной индустрии в отличие от отечественной, не представляет сложностей ввиду наличия различных информационных источников, содержащих полный набор необходимых сведений, которые характеризуют объемы, динамику и финансовые показатели гостиничной индустрии в различных регионах мира. В таблице 1 отражены некоторые из этих данных, достаточные для формирования общего представления об основных параметрах индустрии. Конфсрснц
Лагеря
Рис. Составляющие индустрии туризма С. Количество койкомест тыс. Прочее 8. Африка 9 5 5 1. По данным Американской ассоциации отелей и мотелей АНМА только гостиничная индустрия США насчитывала в году 0 отелей и мотелей с общим количеством номеров около 3,1 млн. Валовая сумма денежных поступлений от сдачи этих номеров составила около ,9 млрд. Гостиничная индустрия США стала работодателем более чем для 1,6 млн. За лет с по год общий прирост мест в средствах размещения во всем мире составил почти . Принимая во внимание, что начало х стало закатом золотого века гостиничной индустрии, показатели прироста, достигнутые в начале х годов, свидетельствуют в пользу того. Количество койкомест тыс. Прочее 8. Африка 9 5 5 1. По данным Американской ассоциации отелей и мотелей АНМА только гостиничная индустрия США насчитывала в году 0 отелей и мотелей с общим количеством номеров около 3,1 млн. Валовая сумма денежных поступлений от сдачи этих номеров составила около ,9 млрд. Гостиничная индустрия США стала работодателем более чем для 1,6 млн. За лет с по год общий прирост мест в средствах размещения во всем мире составил почти . Принимая во внимание, что начало х стало закатом золотого века гостиничной индустрии, показатели прироста, достигнутые в начале х годов, свидетельствуют в пользу того. Введению единой классификации гостиниц в мире препятствует ряд факторов, связанных с культурно историческим развитием государств, осуществляющих туристскую деятельность, их национальными особенностями, а также различиями в критериях оценки качества обслуживания. По цене номера за сутки проживания отели делятся на следующие категории приведена классификация, принятая в США бюджетные , экономичные , средние , апартаментные 5, первоклассные 5, фешенебельные свыше 5. В зависимости от своего местоположения отели могут быть центральными расположены в центре города, курортными в курортной местности, аэровокзальными в районе аэропорта, автострадными на автомагистралях, казино в одном из центров игорного бизнеса. В зависимости от условий пользования отелем можно выделить таймшеры, кондоминиумы, отели для длительного проживания, отели для проведения конференций и т. По типу оказываемого сервиса отели делятся на полно сервисные, экономичные, отели длительного проживания и апартаментные. В США наиболее распространена классификация отелей по рыночному сегменту, на который ориентирован тот или иной отель. Данная классификация является комплексной и учитывает местоположение отеля, цену номера, уровень сервиса и тип предоставляемых услуг. Согласно этой классификации выделяют следующие категории отелей коммерческие отели i , аэровокзальные отели i , люкс отели i , отели длительного пребывания x , резиденции ii , курортные отели , отели Постель и завтрак , таймшеры i , кондоминиумы ii , отели казино i , конференцотели 1, С. Классификация средств размещения в Европе различна.