Формирование и развитие регионального рынка зерна : На примере Брянской области

• Автор: Никитина, Алла Олеговна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 222 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
Введение.
1. Теоретические основы исследования рынка зерна.
1.1. Необходимость и методологические подходы к исследованию
рынка.
1.2. Рынок зерна определяющая составная продовольственного рынка
1.3. Методика исследования регионального рынка зерна.
2. Анализ конъюнктуры рынка зерна Брянской области.
2.1. Факторы макросреды, определяющие функционирование зернового рынка.
2.2. Оценка конъюнктуры регионального рынка
2.3. Анализ производства зерна в Брянской области
3. Перспективы развития рынка зерна Брянской области.
б 3.1. Прогнозирование конъюнктуры регионального рынка зерна
3.2. Организационноэкономическое обеспечение устойчивого развития регионального рынка зерна.
3.3. Направления государственного регулирования зернового рынка
Выводы и предложения.
Список литературы


Но главной особенностью продовольственного рынка является специфика проходящих через него товаров, а именно продуктов питания и сырья для их производства. Основное свойство этих товаров состоит в том, что им присуща сравнительно высокая степень стабильной востребованности . От уровня обеспеченности населения страны продуктами питания зависит ее национальная безопасность, социальная, политическая и экономическая стабильность в обществе 2, 9, 0 и т. С одной стороны, продовольственный комплекс зависит от деятельности отраслейпоставщиков необходимых для производства продовольствия ресурсов, а с другой работа других групп отраслей зависит от поставок сельскохозяйственного сырья как продовольственного, так и технического назначения. Состояние продовольственного рынка, его количественные и качественные параметры, специфические особенности определяются в каждой стране уровнем ее экономического развития, системой хозяйствования, национальными особенностями и предпочтениями в системе питания населения. Основу ежедневного рациона питания россиян составляли и будут составлять продовольственные продукты, выработанные из злаковых культур. Это объясняется многовековой традицией употребления в России хлебопродуктов различных видов круп, хлеба из ржаной и пшеничной муки, хлебобулочных, макаронных и мучнистых кондитерских изделий благодаря их высокой энергетической и пищевой ценности, относительно невысокой стоимости и другим положительным качествам , С. Народы, живущие в России, потребляют хлебопродуктов значительно больше, чем жители развитых стран мира. На данном этапе развития нашей страны повышенное потребление хлебопродуктов также связано с длительным и глубоким экономическим кризисом, вынуждающим население употреблять в пищу больше мучных и крупяных изделий изза их доступности. Материалы обследований биохимиков свидетельствуют, что по степени усвояемости белка хлебопродукты, кроме риса, уступают другим продуктам питания. Однако, их преимущество заключается в том, что когда потребности организма в данном компоненте удовлетворены, он воспринимает излишек полученных белков уже как энергетический материал. Вследствие высоких питательных качеств, продукты, получаемые из зерна хлеб, крупы, макароны важнейшие для повседневного употребления. За счет хлебопродуктов удовлетворяется треть дневной потребности человека в пище, в жизненной энергии, в белке, потребности в витаминах группы В и в витамине Е. Использование хлебопродуктов, богатых белками, углеводами, жирами, витаминами и микроэлементами, позволяет человеку удовлетворить свой комплекс физических потребностей при сравнительно незначительных материальных затратах на другие продукты питания. Это связано, в первую очередь, со сравнительной стоимостью белков животного и растительного происхождения , С. Для получения одной единицы животного белка приходится затрачивать более пяти аналогичных единиц белка растительного происхождения. В связи с этим, белок, содержащийся в пшеничном хлебе, в 5 раз дешевле белка рыбы и 8 3 раза белка молока. Кроме того, более трети структуры рационов питания животных составляют корма, произведенные из зерна, то есть состояние зернового хозяйства во многом определяет развитие отраслей животноводства и обеспечение населения высокоценными в белковом отношении продуктами питания, производимыми в данной отрасли. С.. Таким образом, зерно является стратегически важным продуктом и, участвуя в производстве всех жизненно необходимых продуктов питания населения, представляет собой основу потенциала продовольственного рынка , , , , . Эксперты ООН ФАО оценивая продовольственную безопасность страны, в качестве основы используют два показателя величину переходящих запасов зерна и его среднедушевое производство. Функционирование товарноденежных отношений в области производства, потребления, распределения зерна и продуктов его переработки, по сути представляет собой зерновой рынок. Таким образом, зерновой рынок рассматривается во взаимосвязи с производством зерна и его переработкой, как важнейшей составляющей инфраструктуры.