Закономерности формирования и перспективы развития регионального рынка молока и молочной продукции

• Автор: Барцева, Галина Львовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Ярославль
• Количество страниц: 278 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
Введение.
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

1.1. Региональный рынок молока и молочной продукции понятие, границы, субъекты.

1.2. Спрос и предложение как элементы рыночного механизма на рынке молока и молочной продукции региона
1.3. Типология структуры регионального рынка молока и молочных продуктов. Монопольная власть субъектов рынка
1.4. Ценообразование и стратегическое взаимодействие продавцов на рынке молока и молочных продуктов региона

2. МЕХАНИЗМ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО

РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ.

2.1. Региональный потребительский спрос на молоко и молочную продукцию.

2.2. Формирование предложения на рынке молока и молочных продуктов региона.

2.3. Концентрация, монопольная власть и стратегическое взаимодействие продавцов на рынке молока и молочной продукции региона.
2.4. Финансовый мониторинг субъектов областного рынка молока
и молочной продукции
3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ
ПРОДУКЦИИ РЕГИОНА
3.1. Научнометодические основы создания вертикальноинтегрированной
структуры на рынке молока и молочной продукции региона
3.2. Экономикоматематическое обоснование прогнозных оценок спроса населения региона на готовую молочную продукцию. Сезонные волны спроса и производства сырьевого молока
3.3. Экономикоматематическое обоснование оптимизации внугрихолдинговых производственноэкономических связей
3.4. Экономике математическое моделирование процесса трансфертного кредитования центров ответствешюсти холдинговой компании
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Следует отметить, что использование в качестве показателя спроса среднедушевой расход на покупку молока и молочных продуктов в проценз ах от общей суммы расходов или денежном эквиваленте имеет смысл только в отношении домохозяйств, не имеющих поступлений данного продукта из собственных производств, за исключением спроса на сыры, мороженое и некоторые другие виды из данной товарной группы. ЛипсицИ. В. Коммерческое ценообразование. М. БЕК, . А давление информационного потока из СМИ . Так, например, половозрастная сегментация как маркетинговая компонента управления ассортиментной политикой предприятий, специализирующихся на производстве молочной продукции, важна при выходе на рынок мороженого, йогурта, молочных десертов. При прочих равных условиях объективные информационные материалы по профилактике желудочно кишечных заболеваний и интенсивная рекламная кампания последних лет обусловили ощутимые структурные сдвиги в потреблении молочных продуктов в сторону кисломолочной продукции, замене масла животного на так называемые мягкие масла с высоким содержанием растительных масел. Однако, попрежнему, определяющим является факторное влияние уровня доходов покупателей и цен. V р цена товара. По большинству видов молочной продукции спрос неэластичен, чго обусловлено характером самой продукции отсутствие товаров заменителей вне данной товарной группы высокая степень необходимости товара для покупателя и графически представляет собой кривую рис. В долгосрочном периоде эластичность спроса по цене возрастает, однако по исследуемой группе товаров, как правило, остается меньше единицы. Райцин В. Я. Модели планирования уровня жизни. М. Экономика, с. Рис 1. Неэластичный спрос в долгосрочном О и краткосрочном О периодах. Что касается эластичности спроса по доходу, то при ее значении 0 говорят об обратной зависимости между объемом спроса и дохода товар называют низкокачественным, или неполноценным. При С 0 имеет место однонаправленное изменение переменных товар называют нормальным. С1 и поэтому не имеет пределов насыщения. Наконец, при высоких доходах переход отдельных молочных продуктов в разряд низкокачественных в результате переключения спроса на более качественные с точки зрения покупателей товары внутри данной товарной группы. Следовательно, рост спроса по мере его приближения к пределу насыщения замедляется, несмотря на ускоренный рост доходов. При снижении же доходов и низком их общем уровне расходы на приобретение молока и молочных продуктов и их доля в общих потребительских расходах повышаются, а натуральное душевое потребление снижается значительный рост розничных цен. При этом, как подтверждают наши обоснования, нельзя достоверно судить и делать выводы об эластичности по изменению доли расходов на приобретение конкретного продукта. В целом же необходимо отметить, что высокая свыше доля расходов на питание свидетельствует о низком уровне жизни в развитых странах лишь с тенденцией к снижению. Однако, следует иметь в виду, что при очень низких доходах эластичность по доходу по децильным группам населения существенно меняется от эластичного в низших группах, единичной эластичности средние группы до неэластичного высшие группы. Графически зависимость между уровнем дохода и величиной потребляемых товаров первой и второй необходимости может быть продемонстрирована посредствам кривых Торнквиста рис. Рис. Кривые Тори свиста для товаров первой 1 и второй 2 необходимости. Степень взаимозаменяемости продуктов, принадлежащих к одной товарной группе, как критерий определения продуктовых границ рынка выявляется с помощью расчета коэффициентов перекрестной эластичности спроса по цене 6ц , о чем уже говорилось выше. В противном случае будет проявляться эффект дохода, что приведет к изменению цен на оба товара. Поэтому при анализе взаимозаменяемости необходимо учитывать уровень цен соответствующих товаров. Исключение эффекта дохода при расчете коэффициента приводил к неттосубституции с симметричным эффектом замены. Гальперин В. М.,Игнатьев С. М., Моргунов В. ИМикроэкономика,Т. Экономическая школа, СанктПет.