Управление затратами на предприятиях маслосыродельной и молочной отрасли регионального АПК

• Автор: Шмидова, Наталья Анатольевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Вологда
• Количество страниц: 187 с.

Содержание
Введение

1 .Теоретические основы управления затратами на предприятии

1.1. Основные виды затрат, подлежащие регулированию

1.2. Понятие калькулирования и методы учета затрат

1.3. Сущность процесса управления затратами

1.4. Методологические подходы к управлению себестоимостью на

предприятиях маслосыродельной и молочной отрасли АПК

2.Анализ и оценка методических приемов управления затратами

на предприятиях маслосыродельной и молочной отрасли АПК

2.1. Методические приемы распределения косвенных затрат

2.2. Планирование операционного бюджета
2.3. Контроль и анализ исполнения
операционного бюджета
3.Совершенствование механизма формирования, контроля и анализа издержек производства на предприятиях маслосыродельной
и молочной отрасли АПК
3.1. Методика анализа косвенных затрат и их распределения
3.2. Применение методики составления операционного
бюджета в управлении затратами
3.3. Применение методики контроля и анализа исполнения операционного бюджета
3.4. Применение системы директкостинг для анализа прибыли
при подготовке управленческих решений
Выводы и предложения
Библиография


Экономические издержки понятие более емкое, нежели себестоимость продукции. Себестоимость продукции по своему составу соответствует бухгалтерским или, так называемым, явным издержкам. В связи с этим себестоимость в основном реализует учетную функцию, а издержки управленческую. Полная себестоимость. Сумма первых девяти статей образует цеховую себестоимость, одиннадцати производственную, и всех статей полную себестоимость продукции. В условиях перехода на рыночные отношения многие малые и средние предприятия используют сокращенную номенклатуру калькуляционных статей. Структура себестоимости по калькуляционным статьям показывает соотношение затрат в полной себестоимости что израсходовано, куда израсходовано, на какие цели направлены средства. Она позволяет выделить расходы каждого цеха подразделения предприятия 3. Анализ затрат на основное производство. На основании горизонтального и вертикального анализа происходит исследование абсолютных и относительных величин, подчеркивающих затраты предприятия в динамике. Планирование, учет и анализ затрат ведут по следующим экономическим элементам затрат затраты на оплату труда отчисления на социальные нужды амортизация основных средств материальные затраты прочие затраты. Полученные значения сравниваются с величинами нормативных и плановых документов на предприятии, со средними значениями по отрасли и с показателями конкурентов. Группировка затрат по элементам. Необходима для того, чтобы изучить материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость, фондоемкость и установить влияние технического прогресса на структуру затрат. Группировка затрат по назначению необходима для исчисления себестоимости отдельных изделий, установления центров сосредоточения затрат и поиска резервов для их сокращения 4. Анализ себестоимости основных видов продукции. При определении себестоимости отдельных видов продукции работ, услуг используется группировка затрат на единицу продукции по статьям калькуляции, необходимая в процессе ценообразования на разные виды изделий продукции, расчет их рентабельности, анааиз затрат на производство одинаковых изделий по сравнению с конкурентами и т. В западной экономической литературе издержки подразделяют на постоянные и переменные. В России издержки подразделяются на издержки производства и издержки обращения 2, но в последние годы чаще используются элементы западной классификации. Важнейшим фактором получения достоверных данных о себестоимости продукции и финансовых результатах деятельности предприятия является не определение состава производственных затрат, а четкая классификация затрат важнейшая предпосылка правильной организации учета и исчисления себестоимости продукции 6. Себестоимость продукции складывается из затрат, которые разнородны по своему составу, экономическому назначению, роли в изготовлении и реализации продукции. Это вызывает необходимость их классификации. Все затраты производственного предприятия группируются по определенным экономически обоснованным признакам экономическая однородность затрат, общность их производственного назначения роль в процессе производства и реализации продукции места возникновения центры затрат, центры ответственности объем производства периодичность восстановления однородность состава. В экономической литературе предлагаются различные классификации затрат ,,,3,6,3, 4. Однако данная группировка не полностью раскрывает содержание издержек производства. По мнению М. З. Рубинова, группировка по элементам затрат не может быть использована для исчисления себестоимости отдельных видов продукции, так как при этом не учитывается функциональная роль затрат при осуществлении хозяйственных процессов. На предприятиях издержки в процессе формирования себестоимости продукции должны быть подразделены по их целевому, техникоэкономическому назначению и установлена величина затрат, неразрывно связанная с осуществлением технологического процесса и величина затрат, требуемых для обслуживания процессов производства и управления ими 0.