Научно-методические проблемы обеспечения населения продукцией пищевых производств

• Автор: Маслюкова, Екатерина Александровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 160 с.

Содержание
Введение

Глава 1. Теоретические положения и сущность обеспечения населения продовольствием

1.1. Функциональное содержание процесса обеспечения

населения продукцией

1.2. Критерии и система показателей уровня обеспечения

населения продовольствием

1.3. Систематизация факторов, влияющих на

обеспечение населения продуктами питания

Глава 2. Анализ обеспеченности населения России основными видами продовольствия

2.1. Мониторинг состояния сырьевой базы производства

основных видов пищевой продукции
2.2. Исследование изменений структуры производства
основных продуктов питания в России
2.3. Современные тенденции объемов импортных поставок основных видов продовольствия
2.4. Оценка обеспеченности населения России основными продуктами питания
Глава 3. Научнометодическое обеспечение процессов удовлетворения потребностей населения в основных видах продовольствия
3.1. Методология проведения исследований по определению степени обеспечения населения продуктами питания
3.2. Методика определения уровня обеспеченности населения продовольствием
3.3. Совершенствование процессов обеспечения населения отечественным продовольствием
Выводы и предложения
Список использованной литературы


Изучение процессов стабильного продовольственного обеспечения населения были предметом пристального внимания правительств различных стран на протяжении всей истории человечества. В конце XX и начале XXI века человечество столкнулось, с одной стороны, с проблемой ограниченных возможностей вовлечения в сельскохозяйственное производство дополнительных ресурсов плодородной земли, чистой воды и чистого воздуха, а с другой с темпами роста населения планеты, опережающего все делавшиеся ранее прогнозы. В настоящее время в мире сейчас производится больше продовольствия, чем требуется для удовлетворения необходимых потребностей в пище всего населения мира. В тоже время до сих пор наблюдается голод сотен миллионов людей в странах Азии, Африки, Латинской Америки и др. Ухудшение продовольственного обеспечения населения способно деформировать процесс политических и экономических преобразований и стать самой значительной угрозой внутренней безопасности государства. Функции наблюдения и сбора информации по данной проблеме возложены на Комитет по продовольственной безопасности Совета ФАО при ООН. ФАО Международные обязательства по обеспечению продовольственной безопасности в мире. Голод физическая нехватка пищи. Хроническое недоедание причины его всегда лежат в бедности и низких доходах населения. Несбалансированное питание выражается в недостаточном количестве пищи или дисбалансе питательных элементов, в результате чего потребность в продуктах питания фактически не удовлетворяется. Голод, недоедание и несбалансированное питание негативный результат функционирования всей экономики страны, где наблюдаются эти явления, а не только производства продовольствия и сельскохозяйственной деятельности. Термин продовольственная безопасность был официально введен в международную практику в е годы после глубокого зернового кризиса годов. Он использовался для характеристики состояния продовольственного рынка и в целом экономики страны или группы интегрированных стран. ФАО определяет национальную продовольственную стратегию как политику, которая позволяет стране достичь наиболее высокой степени самообеспеченности в продовольствии в результате интегрированных усилий по увеличению производства жизненнонеобходимых продуктов, улучшения системы снабжения и потребления продовольствия, ликвидации недоедания и голода 5. В свою очередь, Мировой банк ввел различия между хронической и временной продовольственной зависимостью. Временная продовольственная зависимость наступает периодически при нарушениях стабильности доступа населения к продовольствию ввиду роста цен на продукты питания, неурожаев, падения уровня доходов населения , . К определениям хронической и временной необеспеченности продовольствием Ю. С. Хромов и В. П. Зволинский предлагают добавить категорию потенциальной продовольственной зависимости, при которой то или иное государство уязвимо к внешним кризисным явлениям и потрясениям, таким как международные экономические кризисы, ухудшение конъюнктуры продовольственных рынков, торговые войны между главными конкурентами в мире . В этих случаях продовольственная зависимость, по мнению некоторых ученых, может из потенциальной превратиться во временную или даже хроническую 5, 6, 7, 8, 9. Этих же взглядов придерживается Н. Радугин . Точка зрения Ю. С. Хромова на определение понятия продовольственная безопасность заслуживает особого внимания. Он считает продовольственную безопасность понятием двойственным одно связано с экономическим процессом продовольственного обеспечения, другое с важностью продовольственного обеспечения в национальной безопасности 4. По его мнению, стратегия продовольственной безопасности любого государства сводится к достижению оптимальной для национальных условий комбинаций политических, экономических, социальных, культурных, психологических и других факторов, направленных на наиболее полное снабжение населения продуктами питания. Известные исследователи продовольственной проблемы в странах третьего мира Г. Конуэй и Э.