Экономические проблемы повышения эффективности производства масличных культур в регионе

• Автор: Медянников, Игорь Николаевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 191 с.

Содержание
Введение.

1. Теоретические аспекты эффективности производства масличных культур

1.1. Производство масличных культур составная часть системы сельского хозяйства

1.2. Особенности производства масличных культур.

1.3. Обзор показателей экономической эффективности производства.

2. Проблемы эффективного развития производства масличных культур.

2.1. Экономические проблемы повышения эффективности производства масличных культур

2.2. Экономические особенности производства некоторых масличных культур.

2.3. Особенности организации семеноводства масличных культур в регионе.

3. Системообразующие факторы повышения эффективности производства масличных культур

3.1. Селекционносеменоводческие факторы повышения эффективности производства масличных культур.
3.2. Технологические факторы развития производства масличных культур
3.3. Интеграционные факторы совершенствования системы производства масличных культур.
3.4. Факторы государственного регулирования отрасли.
Заключение
Библиографический список
Приложения
Введение
Актуальность


Слабым звеном российской маслобойной промышленности является отсталость производственнотехнологической базы из полусотни предприятий половина была построена еще до революции, и только 8 в послевоенные годы. К сожалению, на фоне в целом возрастающей товарности производства масличных, загрузка мощностей перерабатывающих предприятий постоянно снижается. Недогрузка отечественных маслоэкстракционных предприятий обусловлена многими факторами, основными из которых являются, вопервых, общая разбалансированность денежных и финансовых потоков, и, вовторых, как говорилось выше, отсталая технологическая база большинства перерабатывающих предприятий 0. МЭЗах . Расширение сырьевой базы маслосемян, по мнению специалистов Минсельхозпрода РФ, возможно за счт расширения посевов таких масличных культур как подсолнечник, соя, горчица и других. Возделывание сои в нашей стране затруднено изза неблагоприятных погодных условий для этой культуры. В настоящее время в России производится не более 0 тыс. Увеличение посевов сои возможно за счт внедрения в производство высокопродуктивных скороспелых сортов и прогрессивных влагосберегающих технологий возделывания 7, . Ежегодный объм производства маслосемян подсолнечника в Российской Федерации, как упоминалось выше, более 4 млн. В основных зонах возделывания этой культуры ЦентральноЧерноземный, Поволжский, СевероКавказский, Уральский, ЗападноСибирский экономические районы в погоне за большими объмами валового сбора стали нарушаться все научнообоснованные структуры посевных площадей. Поэтому, чтобы постоянно иметь уровень производства подсолнечника не менее 4 млн. Причем в северных пограничных зонах возделывания подсолнечник должен в обязательном порядке сочетаться в севооборотах с рапсом, горчицей, что позволит снизить риски, так как в холодные, влажные годы наибольшие сборы будет обеспечивать рапс, а в засушливые подсолнечник. В более южных регионах в севообороты с подсолнечником следует включать лен масличный незаслуженно забытую масличную культуру 7, . Также, в некоторой степени, дополнительной альтернативой подсолнечному маслу может служить горчичное. Оно имеет специфический вкус, но находит спрос на потребительском рынке страны. Горчичное масло принадлежит к маслам высокого качества. Горчичным маслом заливают дорогие сорта рыбных консервов. В горчичном пищевом масле содержатся витамины А, В6, РР, Д, Е, К, Р. Оно имеет самый низкий кислотный показатель и значительно дольше других сохраняет свои свойства. Срок хранения промышленных образцов масла до года, что в несколько раз больше срока хранения подсолнечного масла . Здесь необходимо также сказать и о большой питательной ценности растительных масел для человека. В настоящее время во всем мире наблюдается повышенный интерес к растительным жирам как пищевым продуктам. Вызван он результатами новых исследований, вскрывших, что растительные жиры по содержанию очень важных для организма веществ и их биологической активности не только не уступают животным, но в некоторых случаях и превосходят их, в том числе и сливочное масло. В каждом жире в той или другой мере имеется витамин Е токоферол, обладающий антиокислительным свойством. Чем больше его в масле, тем оно более стойко к прогорканию. Установлено, что все растительные жиры имеют более высокое содержание витамина Е, чем животные. Отмечены и другие витамины А, Д, К. Во всем мире почти две трети жиров растительного происхождения. В жировом балансе нашей страны также преобладают растительные жиры, а из них подсолнечное масло. Из растительных масел подсолнечное по содержанию линолсвой кислоты занимает одно из первых мест , уступая только маслу грецких орехов . В подсолнечном масле также много витамина Е, правда, меньше, чем в соевом и кунжутовом, но значительно больше, чем в сливочном. В масле подсолнечника в небольшом количестве до 1 имеются фосфатиды. Это очень ценные вещества. Они одновременно и жир, и белок, и фосфорсодержащие образования, обусловливающие большую питательную ценность для молодого растущего организма. Фосфатиды находятся или во взвешенном состоянии, или попадают в отстой.