Менеджмент в гостиничном бизнесе

• Автор: Гостенина, Татьяна Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 173 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

Глава 1. Методические основы менеджмента на

предприятиях гостиничного комплекса.

1.1. История развития, роль и место гостиничного

бизнеса в экономике.

1.2. Типология и тенденции развития гостиничного бизнеса.

1.3. Особенности функционирования предприятий в

сфере гостиничного бизнеса.

Глава 2. Российский рынок гостеприимства

состояние и тенденции развития.

2.1. Становление и развитие гостиничного бизнеса в
современной России.
2.2. Маркетинг в сфере гостиничного бизнеса
2.3. Особенности организации производства на предприятиях гостиничного бизнеса.
Глава 3. Совершенствование управления гостиничным бизнесом
3.1. Стратегический менеджмент на предприятиях
гостиничного бизнеса
3.2. Повышение эффективности операционного менеджмента
в сфере гостиничного бизнеса
3.3. Финансовый менеджмент в сфере гостиничного бизнеса.
Заключение
Список литературы


Английский альпийский клуб, Австрийский альпийский клуб и т. Во второй половине ХЕК в. Второй выраженный этап развития туризма это период между двумя мировыми войнами гг. К концу этого периода туризм развился до такой степени, что стал социальным явлением. Этому способствовало два фактора. Первый экономический спад, обусловленный Первой мировой войной, а также Великая депрессия х гг. Ее решение, направленное на расширение социальной базы, привело к прочному альянсу гостиничного бизнеса с туристскими фирмами, главным маркетинговым ходом которых стало вовлечение в туризм маленького человека. Так, например, швейцарская туристская фирма Отельплан, благодаря новой стратегии, уже в первом году ее проведения реализовала тыс. Сапрунова В. Туризм Эволюция. Структура. Маркетинг. М. Ось, . С. . Второй фактор это целенаправленная социальная политика государств, рассматривающих туризм как средство консолидации общества, укрепления здоровья населения, а также решения отдельного рода идеологических задач. Например, в довоенной Германии в результате целенаправленной государственной политики туризм всего за 4 года стал массовым явлением с по гг. Третий, послевоенный период развития туризма это по существу экспансия отрасли, обусловленная происходящими в мире изменениями глобального характера табл. Таблица 1. Год Количество прибытий во всех странах, млн. Доход отрасли во всех странах, млрд. В послевоенный период преобладающим фактором развития туризма и, соответственно, индустрии гостеприимства явился общий экономический подъем, сопровождавшийся ростом благосостояния и объема свободного времени, ставший впоследствии в рыночных экономиках основой формирования социальноэкономических отношений нового типа, известного сегодня как общество потребления. В гг. Переломным моментом явился первый нефтяной кризис начала х гг. Сапрунова В. Туризм Эволюция. Структура. Маркетинг. М. Ось, . С. . Источник Туризм практика, проблемы, перспективы. Позже в е гг. Таблица 1. В основе интенсивного развития и глобализации туризма лежат две группы факторов. К первой условно можно отнести факторы, определяющие общую тенденцию в мировой экономической конъюнктуре. Экономика современного туризма Под ред. Г. А. Карповой. М. СПб. Гсрда, . С. . v С. Н., i . . vi i vi i. ii vi, v2. . Типичный пример бизнеса, деятельность которого направлена на удовлетворение гомогенизированной потребности трансконтинентальные гостиничные цепи. Рост числа глобальных потребителей. Практически четырехкратное увеличение продолжительности отпуска за последние полвека создали условия для формирования глобального потребителя, рассчитывающего на получение привычных ему услуг в любой стране. Развитие Интернета, благодаря которому потребитель становится осведомленным о перечне и качестве услуг в любой стране, а у компаний, занятых в области сервиса, появляется возможность эффективного маркетинга своих услуг. Глобальную положительную экономию от масштаба производства. Основная проблема достижения положительной экономии от масштаба производства в сервисной сфере состоит в географически рассеянном спросе, что затрудняет создание локализованного крупного бизнеса. В связи с этим основной формой роста гостиничного бизнеса становится репликация копирование, приводящая к формированию сетевых структур. Услуги для людей из разных стран становятся более доступными благодаря постоянно сокращающимся затратам на перемещение людей и транспортировку грузов. Правительственная политика общая тенденция состоит в устранении барьеров, что стимулирует глобализацию услуг. Передаваемое конкурентное преимущество. В отличие от товаров, услуги не могут быть запатентованы. В связи с этим сервисные компании, имеющие ноухау, стремятся его тиражировать путем захвата рыночного пространства, что на практике реализуется посредством создания гостиничных цепей. vi Т. ii . v i vi. Р .