Экономический механизм взаимодействия спроса и предложения на рынке молока : На материалах Тверской области

• Автор: Соловьева, Анна Борисовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Тверь
• Количество страниц: 186 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЫНКА МОЛОКА.

1.1.Рынок молока и особенности его функционирования

1.2.Факторы и особенности спроса и предложения на рынке

молока

I .З.Виды цен и особенности ценообразования на рынке молока

Глава 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ, ДИНАМИКА И ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО

РЫНКА МОЛОКА ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ.

2.1 .Механизм функционирования регионального рынка молока.

2.2. Основные тенденции спроса и предложения на региональном рынке молока

2.3. Экономический анализ стоимостного соотношения спроса и предложения на региональном рынке молока
Глава 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ МЕХАНИЗМА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОКА. 1 Оо
3.1. Методика оценки развития регионального рынка молока
3.2. Методика формирования цен на региональном рынке молока
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


В границах продовольственного комплекса взаимодействуют следующие группы субъектов 1 субъекты сельского хозяйства, формирующие ресурсы продуктов питания, производимых крупными сельхозпредприятиями, межхозяйственными агрофирмами, кооперативными и фермерскими хозяйствами на основе сложившегося многоукладного производства 2 субъекты перерабатывающей промышленности, формирующие предложение продовольственных товаров 3 субъекты производственной инфраструктуры, выполняющие задачи по трансформации потенциальной потребительной стоимости в реальную путем развития транспортировки, заготовок, хранения продовольствия, тарного хозяйства, а также розничной реализации продукции конечному потребителю 5, с. Необходимо заметить, что субъекты промышленности формируют еще и спрос на ресурсы, производимые субъектами сельского хозяйства. К основным характерным чертам сельскохозяйственного производства следует отнести следующие высокая доля бартера натуральная оплата труда высокий уровень рисков низкая конкурентоспособность продукции, производимой в сельском хозяйстве, по отношению к другим отраслям экономики связано это в основном с иммобильностью ресурсов, используемых в сельском хозяйстве колебания годового объема товарной продукции и колебания издержек производства и т. Специфическая черта аграрного рынка низкая конъюнктура, которая проявляется в том, что рыночный механизм не способен уравновесить спрос на сельскохозяйственную продукцию с ее предложением при паритетном с другими отраслями экономики уровне цен. Связано это с иммобильностью ресурсов, используемых в сельском хозяйстве. Данное обстоятельство затрудняет процесс перелива ресурсов из сельского хозяйства в более доходные отрасли с высокой рыночной конъюнктурой. Действительно, такие ресурсы, как сельскохозяйственные угодия, сельскохозяйственные животные, сельскохозяйственные насаждения, не могут найти альтернативного применения в других сферах экономики . Теоретически относительный рост предложения при относительном снижении спроса приводит к относительному снижению цен, что является признаком низкой рыночной конъюнктуры. Особое место в структуре продуктового рынка занимает рынок молока и молокопродуктов. Молоко это продукт, который вырабатывается ежедневно, но хранится всего несколько дней. А это значительно сокращает время на его переработку и превращение в более стабильную форму с большим сроком хранения. При этом прослеживается связь между ведением хозяйства на ферме и качеством вырабатываемой молочной продукции. Поэтому в рамках молокопродуктового рынка молочной отрасли понастоящему требуется более четкое и многостороннее законодательство, отражающее требования к качеству молока и молочных продуктов. Молоко это необычайно ценное пищевое сырье. Изумительно выделяется из ряда других сортов пища, приготовленная самой природой 8, с. Кроме того, из молока можно сделать множество вкусных и полезных продуктов. Молоко обеспечивает около от всего потребляемого населением белка животного происхождения. При этом немаловажна роль молока и молочных продуктов как незаменимого дешевого источника полноценного белка и кальция в рационе молодежи, пенсионеров и малообеспеченных слоев населения. Производители молока должны опираться на помощь перерабатывающей промышленности, формирующей спрос в рамках рынка молока. Ввиду широкого распространения, практически ежедневного поступления денежных средств от реализации продукции молочное скотоводство способствует в определенной мере текущей финансовой стабильности предприятий сельского хозяйства. Производсгвом молока занимаются свыше сельхозпредприятий страны. Молочные продукты занимают 3е место в товарной структуре оборота розничной торговли продовольственными товарами. Но тем не менее, производство молока но сравнению с годом сократилось на . Потребление его на душу населения уменьшилось с 6 до 0 кг, а выработка продукции перерабатывающими предприятиями почти в 3 раза. Наметившийся некоторый рост молочной продуктивности не компенсирует потери от сокращения поголовья коров к уровню г. По оценкам исследователей рынка молока, доля молока, которое перерабатывается на предприятиях, входящих в состав различного рода объединений от общего объема. Это можно объяснить тем, что в одиночку в молочной отрасли, где довольно много мелких производителей, выжить довольно сложно. Очень велика зависимость каждого из производителей от цен на молоко, высок уровень конкуренции. Кроме того, изза ограниченных сроков хранения молока практически невозможно влиять на рынок молочной продукции, манипулируя предложением молочных продуктов и тем самым меняя равновесную цену.