Формирование процессной системы управления предприятиями хлебопекарной промышленности

• Автор: Романова, Ольга Станиславовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 165 с. : ил.

Содержание
Введение.
Глава 1. Научнотеоретические и организационные аспекты перехода к процессному управлению

1.1 Анализ систем управления предприятием

1.2 Методы перехода к процессному управлению предприятием и классификация бизнеспроцессов

1.3 Методические положения по формированию системы процессного управ

ления предприятием и оценка ее эффективности

Глава 2. Исследование систем управления предприятиями хлебопекарной промышленности.

2.1 Исследование проблем развития хлебопекарных предприятий.

2.2 Анализ используемых систем управления хлебопекарными предприятиями

2.3 Анализ факторов успеха хлебопекарных предприятий

Глава 3. Методические положения совершенствования управления хлебопекарными предприятиями на основе процессного подхода.
3.1 Моделирование бизнеспроцессов и управления ими на предприятиях хлебопекарной промышленности
3.2 Методические положения разработки системы показателей бизнеспроцессов
3.3 Организационные инструменты совершенствования бизнеспроцессов
предприятия
Выводы.
Список использованной литературы


Управление предприятиями хлебопекарной промышленности построено по функциям и уровням иерархии, и большинство людей воспитывались с убеждением, что это не только самый естественный и эффективный, но и единственный способ организации. Научный подход к управлению, разработанный Ф. В. Тейлором 1, является, возможно, самым лучшим выражением этих идей. Он утверждал, что работа может быть выполнена наиболее производительно, если разбить ее на простые элементы и распределить их между управляющими, которые специализируются на конкретной простой части работы. Естественным следствием этих взглядов стало распространение функциональных организационных структур. Функциональная специализация была также центральной темой исследований А. Файоля и М. Вебера 1. На российских предприятиях доминирует применение линейнофункционального подхода к организации управления производственнохозяйственной деятельностью. Данный подход основан на использовании различных типов организационной структуры предприятия, как правило, иерархической. Опыт использования подобного подхода на отечественных предприятиях в прошлые годы показал, что он наиболее эффективен там, где аппарату управления приходится выполнять множество повторяющихся процедур и операций при сравнительной стабильности управленческих задач и функций. Главная задача руководителей всех уровней при данном подходе координировать действия функциональных служб и подразделений и направлять их на достижение общих интересов организации. В связи с этим требуется применение иных подходов, одним из которых является процессный подход. Он ориентирован не на организационную структуру предприятия, а на бизнеспроцессы, конечными целями выполнения которых является создание продуктов или услуг, предстатяющих ценность для внешних или внутренних потребителей. Данный подход позволяет принимать более прозрачные управленческие решения, а также лучше поддается документированию. Процессный подход впервые был предложен приверженцами школы административного управления, которые пытались определить функции менеджмента. Однако они, вопервых, рассматривали эти функции как независимые друг от друга, вовторых, не ориентированные на управление бизнеспроцессами предприятия. В дальнейшем устранение этих ограничений привело к развитию бизнеспроцессного подхода. Под бизнеспроцессным подходом к управлению предприятием понимается ориентация деятельности предприятия на бизнеспроцессы, а системы управления на управление как каждым бизнеспроцессом в отдельности, так и всеми бизнеспроцессами предприятия. В рамках процессного подхода любое предприятие рассматривается как бизнессистема, которая представляет собой связанное множество бизнеспроцессов, конечными целями которых является выпуск продукции. Как показал анализ публикаций по данной теме, под бизнеспроцессом понимают совокупность различных видов деятельности, которые вместе взятые, создают результат продукт, услугу, имеющий ценность для потребителя, клиента или заказчика. В качестве клиента может быть другой бизнеспроцесс . Бизнеспроцесс это цепочка работ операций, функций, результатом которой является какойлибо продукт или услуга. В цепочку обычно входят функции, которые выполняются структурными элементами, расположенными на различных уровнях организационной структуры предприятия. Они объединяют специалистов различных уровней иерархии в хорошо сбалансированную команду. Формирование процессных команд одна из важнейших проблем всех без исключения предприятий. Подготовка такой команды требует много времени, средств и умения управлять персоналом. В.Г. Елиферов и В. В. Репин дают иное определение бизнеспроцессов. В соответствии с их формулировкой бизнеспроцесс это устойчивая, целенаправленная совокупность взаимосвязанных видов деятельности, которая по определенной технологии преобразует входы в выходы, представляющие ценность для потребителя. Данное определение базируется на характеристике процессов, принятой в стандарте МС ИСО и является достаточно общим.