Сэмплинг в розничной торговле продовольственных товаров как фактор формирования потребительских предпочтений

• Автор: Скаф, Наталья Георгиевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Армавир
• Количество страниц: 145 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение.
Глава 1. Маркетинговые мероприятия и формирование клиентских предпочтений в розничной продаже товаров
1.1.Стимулирование сбыта и реализация маркетинговых мероприятий во внутримагазинной розничной торговле.

1.2. Теоретические основы выявления и формирования клиентских

предпочтений

1.3 Опыт сэмплинговых мероприятий в розничной продаже продовольственных

товаров.
Глава 2. Анализ формирования потребительских предпочтений на рынке продовольственных товаров.
2.1. Состояние и современные тенденции рынка розничных продаж продовольственных товаров в Краснодаре
2.2. Маркетинговый анализ потребительских предпочтений в отношении выбора магазина или продуктового рынка при наличии сходных товарных позиций.
2.3. Маркетинговое исследование роли сэмплинговых мероприятий в
формировании стойких клиентских предпочтений
Глава 3. Прогнозы развития розничной торговли продовольствием и сэмплинговых мероприятий в изучаемой отрасли.
3.1. Тенденции и прогнозы развития розничной торговли продовольственными товарами в контексте сэмплинга продовольственных товаров.
3.2. Аспекты организации розничной торговли супермаркетами в больших и малых городах
3.3. Современные проблемы организации сэмплинга продовольственных
товаров в региональных условиях
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
Список использованной литературы


Обоснование методических решений по развитию сэмплинга дает более высокий результат при учете ценовых паритетов сэмплингуемых образцов, что особенно характерно при дегустации напитков. При превышении пороговой стоимости сэмплингуемых изделий различной для разных сегментов покупателей, большинство клиентов либо откладывает на будущее приобретение продукта, либо покупает понравившийся продукт не в супермаркетах, а в торговой точке с более доступной ценовой политикой. Адаптация к отечественным реалиям различных методов оценки эффективности сэмплинга показала, что использование метода идеальной точки представляется более перспективным для оценки эффективности сэмплинга продовольственных товаров. Методическое решение по оценке эффективности деятельности конкретного предприятия торговли может быть достигнуто с меньшими издержками и на более высоком уровне при применении метода матричной оценки, основанного на учете баллов по наиболее значимым в отрасли критериям. Обоснование мер по применению сэмплинговых решений в практике торговли показало, что достижение наибольшего результата можно достичь на основе свертывания неорганизованных форм торговли и переходу к магазинной торговли, и это требует развития и улучшения торговорыночной инфраструктуры, позволяющей более обоснованно выбирать места расположения супермаркетов на основе привязки их к автомобильным и железнодорожным терминалам или магистралям, центрам микрорайонов, специализации супермаркетов по виду продукции. Достижение эффекта сэмплинговых мероприятий может быть обеспечено лишь при высокой степени совпадении внутреннего образа пищевых пристрастий потенциальных клиентов с реальным продуктом эффект горячего и холодного потребления, что требует более качественной организации товарной политики в розничных торговых предприятиях. Состав негативных постпокупательских реакций может быть расширен за счет включения и введения в научный оборот дефиниции синдром разочарованного потребителя, обусловленного несовпадением психофизиологического внутреннего образа приобретаемого продукта и реальных качеств приобретенного товара. Организационные формы сэмплинговых мероприятий в рамках национальных институтов розничной торговли ограничены, однако и их формат применения не имеет достаточно обоснованной научной базы и интерпретируется произвольно из степени готовности респондентов, вида товара, условий и пр. Научная новизна результатов исследования заключается в теоретическом обосновании и разработке ряда методических подходов к применению сэмплинга в сфере розничной торговли продовольственными товарами путем активизации форм и методов сэмплинга при организации продвижения и продаж. Теоретическая значимость исследования состоит в обосновании необходимости широкой практики сэмплинга в сфере розничной торговли продовольствием, предваряемой рядом маркетинговых исследований покупательских предпочтений и устойчивых пищевых привычек, привлекаемых к сэмплингу сегментов потенциальных потребителей выделенных категорий продовольствия в конкретном локусе перфорации. Апробация результатов исследования. Основные концептуальнотеоретические выводы, а также практические результаты диссертационного исследования отражены в докладах и выступлениях автора на международных, межрегиональных и внутри вузовских научнопрактических конференциях в г. Армавире , г. Краснодаре г. РостовенаДону г. Теоретические положения диссертационного исследования используются в учебном процессе при подготовке студентов по изучению курса Маркетинг в СевероКавказском институте бизнеса, инженерных и информационных технологий г. Армавира. Результаты диссертационного исследования нашли применение в деятельности Министерства экономики и торговли Краснодарского края при разработке концепции социальноэкономического развития края, о чем имеются официальные подтверждения. Структура и объем работы. Структура работы отражает логику, цель и задачи исследования. Содержание работы изложено на 5 страницах, включает рисунок, таблиц и библиографический список из источников. Публикации. Результаты диссертационной работы отражены в 5 публикациях общим объемом 1,9 п.