Управление инновационным развитием предпринимательских структур в общественном питании

• Автор: Путинцев, Виктор Вячеславович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Тамбов
• Количество страниц: 202 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИКОМЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ИННОВАЦИОННЫМ РАЗВИТИЕМ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИХ СТРУКТУР В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ.
1.1 Предпринимательство как фактор становления инновационного типа развития.
1.2 Научные основы управления инновационным развитием предпринимательских структур в общественном питании.
1.3 Социальноэкономическая сущность и содержание общественного
питания как системы хозяйствования предпринимательского типа
ГЛАВА 2 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИХ СТРУКТУР В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ.
2.1 Современное организационноэкономическое состояние и особенности развития общественного питания в Российской Федерации
2.2 Разработка структурной модели формирования стратегии инновационного развития как основы инновационной политики предпринимательских структур в общественном питании
2.3 Методика комплексной оценки инновационного развития предпринимательских структур в общественном питании
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ
ЛИТЕРАТУРЫ.
ПРИЛОЖЕНИЕ.
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Маршалл, рассматривали предпринимательство как рациональную комбинацию основных факторов производства рабочей силы, капитала, земли с целью устойчивого получения прибыли. В частности, Ж. Б. Сэй обобщил идеи ряда экономистов и философов, живших в предшествующие эпохи, и создал стройную концепцию предпринимательства. Блауг М. Экономическая теория в ретроспективе М. Блауг. М. Дело, . С. 6. Там же. С. 8. В этом определении удачно сфокусирована сущность предпринимателя, его отличие от других субъектов, занимающихся бизнесом. Как справедливо отмечает . . Автономов, в учении Сэя содержатся в достаточно явном виде почти все направления, которые были в дальнейшем развиты другими теоретиками предпринимательства2. Третье направление в развитии теории предпринимательства, на которое впервые обратил внимание К. Маркс, базируется на основных положениях теории экономического развития, в контексте разработки которой инновационная деятельность рассматривается как основная функциональная характеристика предпринимательства, обусловливающая прогрессивное развитие производительных сил общества. Большое внимание в работах К. Маркса и Ф. Энгельса уделяется влиянию инноваций на развитие производительных сил. В их трудах показано, что внедрение крупных изобретений осуществление инновационных процессов становится основой технических революций, крупных шагов в развитии производительных сил общества, а вследствие этого перемен в общественных отношениях Экономические эпохи различаются не тем, что производится, а тем, как производится, какими средствами труда. Средства труда не только мерило развития человеческой рабочей силы, но и показатель тех общественных отношений, при которых совершается труд3. По мнению К. Цит. Друкер П. Рынок как выйти в лидеры Практика и принципы. П. Друкер. М. Экономика, . С. . Автономов . . Предпринимательская функция в экономической системе . . Автономов. М., . С. 9. Маркс К. Соч. Т. К. Маркс, Ф. Энгельс. М. Политиздат, . С. 1. Чтобы сохранить сверхприбыль, капиталисты вынуждены вновь и вновь прибегать к инновациям. Полное обоснование данному направлению дал И. Шумпетер, трактовавший предпринимательство как новую комбинацию факторов производства с целью получения предпринимательской прибыли. В своей монографии Теория экономического развития он помещает предпринимательство и его связь с динамической неопределенностью в центр своего исследования. Он строит модель экономики, в которой отсутствует всякого рода технический прогресс. По его мнению, в такой экономике устанавливается повторяющийся и абсолютно рутинный экономический процесс, в котором нет никакой неопределенности будущего. Главный импульс, который приводит в движение капиталистическую машину и поддерживает ее, исходит от новых потребительских товаров, новых методов производства и транспортировки, новых рынков, новых организационных форм в промышленности, отмечает он в другой своей работе Капитализм, социализм и демократия1. Й. Шумпетер свел все возмущающие экономические изменения к инновациям и отождествил инноватора с предпринимателем. Он считал способности предпринимателя и их реализацию в процессе воспроизводства специфической производительной силой, двигателем рыночной экономики и материальной основой социальноэкономического прогресса. Предпринимателем он называл хозяйственных субъектов, функцией которых является как раз осуществление новых комбинаций и которые выступают как активный элемент2. Предприниматель источник всех динамических изменений в экономике, и капиталистическая система, по мнению Й. Шумпетера, не может рассматриваться в отрыве от условий, благоприятствующих предпринимательству. Один и тот же субъект может быть предпринимателем, пока он осуществляет инновации, и утратить этот статус после налаживания производства, рутинизации производственного процесса. Шумпетер Й. Капитализм, социализм и демократия Й. Шумпетер. М. Экономика, . С. 7. Шумпетер Й. Теория экономического развития Й. Шумпетер. М. Прогресс, . С. 9.