Совершенствование проектирования системы управления на хлебопекарных предприятиях

• Автор: Королева, Анна Ивановна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 232 с.

Введение
Глава 1. Методологические аспекты проектирования системы управления предприятия
1.1. Необходимость и объективные условия совершенствования системы управления предприятия в современных условиях
1.2. Принципы построения процесса совершенствования системы управления
1.3. Основные подходы к проектированию организационных систем управления
Глава 2 Оценка систем управления на хлебопекарных предприятиях
2.1. Состояние и тенденции развития предприятий хлебопекарной промышленности Нижегородской области
2.2. Современное состояние системы управления на хлебопекарных предприятиях
2.3. Выбор методов проекгирования системы управления предприятием
Глава 3. Организация процесса проектирования системы управления на хлебопекарном предприятии
3.1. Методические положения по процессу проектирования системы управления на предприятии
3.2. Моделирование организационной структуры управления с использованием 8АОТметодологии
3.3. Организация использования методических положений в процессе внедрения изменений в системе управления
Заключение Список литературы Приложения
ВВЕДЕНИЕ


Хлебопекарная промышленность это отрасль с наиболее высоким уровнем концентрации и специализации производства предметной и технологической, обеспечивающая массовый выпуск хлеба и хлебобулочных изделий. Производство большого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий отличается сложностью и высокими требованиями к качеству выпускаемой продукции. Исходя из этого хлебопекарная промышленность предъявляет самые высокие, самые жесткие требования к организации системы управления предприятия. Специфика хлебопекарного производства предъявляет повышенные требования к ритмичности не только производственных, но и управленческих процессов, четкому и слаженному взаимодействию всех производственных, вспомогательных, обеспечивающих и управленческих подразделений. Прежде всего, это касается диспетчерских служб, служб снабжения и сбыта продукции, транспортного обслуживания. Особенности технологии производства продукции в хлебопекарной промышленности приводят к тому, что в составе структур управления предприятий формируются индивидуальные наборы цехов основного и вспомогательного производств линейных и функциональных подразделений, характерные только для этой отрасли. Определяющее влияние на изменения, происходящие в системе управления, оказывает третья группа факторов факторы объекта управления. Причем, если с помощью первых двух факторов внешней среды и отраслевых факторов можно выявить общие для всех предприятий тенденции в изменении системы управления, то факторы объекта управления дают возможность установить влияние специфики данного предприятия. Заметное влияние на организационное построение и процессы управления оказывают производственнотехнологические характеристики организации, которые отражают особенности и тип производства, а также технологий, используемых предприятием при создании продукции. Эти характеристики касаются также используемого сырья, материалов, машин, механизмов, оборудовать, сложности продукции и технологических операций по ее изготовлению. Особое влияние на организационное построение системы управления оказывает тип организации производства. Наибольшее воздействие он оказывает на внутреннюю структуризацию задач управления и содержание выполняемых функций. Так, в массовом производстве, к которому относится и хлебопекарное производство, усиливается роль организационной и технологической подготовки производства, оперативного управления им, организации обслуживания потребителей. Важным фактором, влияющим на организационное построение хлебопекарного предприятия, является непрерывность производственных процессов. Поэтому одной из задач правильной организации управления производством является обеспечение строгой взаимосвязи, как по времени, так и по объему всех производственных процессов и их составных частей. Важным условием, способствующим повышению уровня организации производства, является ритмичность процесса, которая позволяет обеспечить равномерную переработку сырья и выработку продукции в течение смены, суток, декады. Особенности продукции, а также специфика хлебопекарного производства предъявляют повышенные требования, в первую очередь к выполнению таких функций управления как, оперативное управление производством, материальнотехническое снабжение и сбыт продукции, транспортное обслуживание, технологическая подготовка производства. Качественное выполнение указанных функций возможно лишь при условии четкого и слаженного взаимодействия служб и подразделений, их выполняющих. Это, в свою очередь, требует более качественного выполнения функции координации. Общим условием обеспечения такой работы является четкая регламентация управленческого труда. Следующим фактором, влияющим на организационное построение, является характер применяемой технологии. Классическим исследованием этой проблемы по праву считается работа известного английского социолога Джоан Вудворд. На основании эмпирических исследований Дж. Вудворд показала определяющее влияние технологии на организационные характеристики производственных организаций 0. Еще одним важным фактором, влияющим на функционирование предприятия и построение его системы управления, являются ресурсы.