Формирование сегмента малых форм коллективных средств размещения в гостничном хозяйстве

• Автор: Лебедева, Галина Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 173 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В СОВРЕМЕННОЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

1.1. Роль и место услуг размещения в сфере гостеприимства

1.2. Современные подходы к классификации средств размещения

1.3. Особенности функционирования малых форм коллективных средств размещения

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УСЛОВИЙ РАЗВИТИЯ СЕГМЕНТА МАЛЫХ ФОРМ КОЛЛЕКТИВНЫХ СРЕДСТВ

РАЗМЕЩЕНИЯ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

2.1. Развитие сферы услуг размещения в Российской Федерации

2.2. Формирование сегмента малых форм коллективных средств размещения на примере г. Москвы

2.3. Факторы развития малых форм коллективных средств размещения в регионе

ГЛАВА 3. НАУЧНОПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗВИТИЮ СЕГМЕНТА МАЛЫХ ФОРМ КОЛЛЕКТИВНЫХ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ ХОЗЯЙСТВЕ
3.1. Маркетинговое исследование потребительских предпочтений
при выборе услуг малых форм коллективных средств размещения
3.2. Направления регулирования развития сегмента малых форм коллективных средств размещения в регионе
3.3. Формирование комплекса услуг малых форм коллективных средств размещения
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЯ


Продукт, представляемый средствами размещения на рынок, принято рассматривать как предложение гостиничного предприятия на рынке услуг гостеприимства, представляющее собой, как правило, комбинацию двухтрех базовых услуг4. Сснин . ., Денисенко Л. В. Гостиничный бизнес. М Финансы и статистика. Материалы международного Регионального семинара по статистике туризма г. Лесник Л. Л., Смирнова М. П. Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе. М , Талер. Лесник Л Л. Смирнова М. Н. Маркетинг и реклама в гостиничном бизнесе. М. Талер. Ученые и практики в области экономики и управления туризма сходны во мнении, что услуги размещения обладают классическими особенностями услуг как таковых. Обобщая можно представить их следующим образом таблица I. Неосязаемость Услугу нельзя оценить до момента предоставления. Фотографии и буклеты не дают полного комплексного представления об услуге. Участие потребителя Потребитель непосредственно участвует в процессе обслуживания, регулируя его содержание и особенности, используя все или отдельные возможности, предоставляемые средством размещения. Связь процессов оказания, дос тавки и потребления Данные процессы неразрывно связаны. Услуги средств размещения предоставляются и потребляются непосредственно в месторасположении компании. Потребитель, формируя содержание услуги, регулирует процесс ее оказания и одновременно получает результат. Услуги средств размещения невозможно сохранить, перевозить или накапливать. Затраты на пустующий номер не могут быть покрыты за счет активизации продаж. Переменчивость качества и сложность стандартизации Стандартизации подлежит материальная составляющая услуги площадь номера, структура номерного фонда, обстановка и пр. Тем самым формируется техническое качество услуг средства размещения. Поскольку второй составляющей услуги является деятельность персонала, то велико влияние человеческого фактора на качество обслуживания дружелюбность и профессионализм, уровень подготовки, мотивация. Смена персонала или изменения в его подготовке могут означать качественные изменения сервиса. Считается, что функциональное качество качество обслуживания практически нельзя стандартизировать. Предоставляя номер во временное распоряжение гостя, Отсутствие права средство размещения, тем не менее, не передаст право собственности 1 собственности ни на сам номер, ни па оборудование, 1 находящееся на его территории. Другими словами, с одной стороны, во временное пользование предоставляются специальные помещения номера, с другой стороны, оказываются услуги, выполняемые непосредственно персоналом услуги портье по приему и оформлению гостей, услуги горничных по уборке гостиничных номеров, услуги по заказу такси или информационносправочные услуги и т. Как правило, компоненты услуги средства размещения условно разделяют на две составляющие включаемые в цепу размещения и предоставляемые за дополнительную плату. Конкретный набор первого и второго элемента зависит от категории средства размещения, маркетинговой политики и ряда других факторов. Номера являются основным элементом услуги размещения. Это многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы проживающих гостей. Важнейшей их функцией является обеспечение возможности сна. Значимость других функций гостиничных номеров, прежде всего, зависит от назначения средства размещения и потребностей целевого сегмента клиентуры. Например, в средствах размещения, предназначенных для туристов, путешествующих с деловыми целями, как правило, предусматриваются возможности для работы и переговоров выход в Интернет, зоны в номере или помещения вне номера для деловых встреч. Как правило, в средствах размещения выделяются различные категории номеров, отличающиеся площадью, меблировкой, оборудованием, оснащением и т. Однако независимо от категории номер должен иметь следующую мебель и оборудование кровать, стул и кресло, ночной столик, шкаф для одежды, общее освещение, мусорную корзину. Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения. М Финансы и статистика.