Стратегия развития комплекса услуг в сфере гостиничного хозяйства

• Автор: Рябова, Елена Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Самара
• Количество страниц: 170 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение

Глава 1. Теоретические основы сферы услуг

и гостиничного хозяйства

1.1. Экономическое содержание услуг,

их особенности и классификация

1.2. Особенности рынка гостиничных услуг

1.3. Стратегические основы управления услугами

гостиничного хозяйства

Глава 2. Оценка тенденций развития рынка гостиничных услуг

2.1. Основные направления развития рынка гостиничной индустрии

2.2. Состояние и динамика развития регионального рынка гостиничных услуг
2.3. Анализ структуры комплекса услуг гостиничных предприятий
2.4. Покупательские предпочтения потребителей
гостиничных услуг.
Глава 3. Реализация стратегического подхода
в развитии комплекса услуг гостиничного предприятия.
3.1. Использование конкурентных стратегий
при формировании комплекса гостиничных услуг.
3.2. Методика формирования комплекса услуг
гостиничных предприятий
3.3. Управление качеством услуг при реализации стратегического подхода.
Заключение
Библиографический список
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Услуги это вид экономической деятельности, создающий ценность и обеспечивающей определенные преимущества для потребителей в конкретном месте и в конкретное время, в результате осязаемых или неосязаемых действий, направленных на получателя услуги или его имущество , с. С.З. Джабраилов В общем плане услугой является действие, приносящее пользу, помощь другому , с. П.С. Завьялов, В. Е. Демидов Услуги действия, результатом которых является какоенибудь изделие, либо гот или иной полезный эффект , с. Е.Л. Попов Услуга имеет процессный характер и осуществляется как полезная трудовая деятельность, определяемая потребностью создает новые потребительские стоимости, имеющие как осязаемые, так и неосязаемые свойства имеет товарный характер, так как изменяет состояние объекга сервисной деятельности, потребительские свойства товара, состояние человека на основе спроса и предложения между производителем и потребителем услуг , с. Л.А. Сосунова Услуга как вид деятельности находится в неразрывной связи с процессом оказания или выполнения этой услуги, т. Объектами обслуживания могут быть физические и юридические лица население и предприятия 0, с. Л.И. Тыкоцкий Услугиявляются продуктами. А.П. Ф.В. Уколов Услуга есть не что иное, как полезное действие потребительной стоимости товара или непосредственно труда , с. Е.В. Песоцкая . В.Семенов, О. Васильева Услуга специфический товар, представляющий собой последовательность процессов взаимодействия системы производителя и системы потребителя в удовлетворении фундаментальной пользы, существующей и имеющей потребительскую стоимость только при неразрывной связи этих систем , с. Окончание табл. Р.Малери Услуга нематериальные активы, производимые для целей сбыта . Американская маркетинговая ассоциация Услуга деятельность, выгоды или удовлетворение, которые продаются отдельно или предлагаются вместе с продажей , с. Российский стандарт ГОСТ Р 6 и международный стандарт ИСО 2 Услуга это прежде всего результат взаимодействия исполнителя и потребителя услуги ,. К. Хаксевер Рассматривает понятие услуги двояко, так вопервых, это деятельность организаций, которые повышают стоимость нашей личнойжизни посредством разнообразия нематериальных активов, которые они предоставляют вовторых, определяет услугу, как экономический вид деятельности. То есть услуги это действия, дела или выполнение работ, которые являются неосязаемыми 7, с. Анализируя представленные в таблице 1Л . Стоит отметить, что процесс может состоять из различных действий, которые как раз и будут отражать специфику деятельности определенных сфер экономики. Обобщая изложенные дефиниции услуги как экономической категории, можно дать ее следующее определение. Услуга это процесс, состоящий из последовательных действий, включающий при необходимости неосязаемые иили осязаемые элементы и осуществляемый с целью создания ценности для потребителя. Ряд ученых полагает, что описание свойств услуги более продуктивно, чем попытки вывести определение. Задача выработки единых критериев и схем классификации услуг также пока остается нерешенной. Как правило, классификация осуществляется на основе сложившихся традиций сбора статистических данных в той или иной стране. В разных странах сформированы похожие, но выработанные на собственной практике сервиса группы услуг, которые поразному конкретизируются и дополняются 2, с. В нормативных документах в основном используется классификация услуг согласно Общероссийскому классификатору услуг населению ОКУН. Для классификатора услуг населению принята иерархическая классификация с делением всего классификационного множества объектов на группы. Затем каждую группу делят на подгруппы, которые в свою очередь делят на виды деятельности по целевому функциональному назначению. Для целей ре1улирования торговли услугами на мировом рынке используется классификация Всемирной торговой организации, где все услуги разделены на секторов. Каждый сектор в свою очередь делится на подсектора. Выше описанные классификации представлены в таблице 1. Таблица 1.