Формирование и развитие регионального рынка пищевых ресурсов леса

• Автор: Вельм, Марина Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Иркутск
• Количество страниц: 242 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ РЫНКА ПИЩЕВЫХ РЕСУРСОВ ЛЕСА.
1.1. Пищевые ресурсы леса и их роль в развитии регионального продовольственного рынка
1.2. Российские проблемы формирования и развития рынка
пищевых ресурсов леса.
1.3. Оценка возможностей зарубежного опыта заготовок и использования пищевых ресурсов леса для решения региональных проблем
2. МЕТОДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ РЫНКА ПИЩЕВЫХ РЕСУРСОВ ЛЕСА В РЕГИОНЕ.
2.1. Алгоритм оценки предложения на рынке пищевых ресурсов
леса в регионе
2.2. Методический подход к оценке спроса на пищевые ресурсы
леса в регионе
2.3. Инфраструктурные аспекты развития рынка пищевых ресурсов леса
3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕТОДИЧЕСКИХ ПОЛОЖЕНИЙ ПО СТАНОВЛЕНИЮ И РАЗВИТИЮ РЫНКА ПИЩЕВЫХ РЕСУРСОВ ЛЕСА НА ПРИМЕРЕ ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ
3.1. Специфика рынка пищевых ресурсов леса в Иркутской области.
3.2. Основные направления развития инфраструктуры рынка пищевых ресурсов леса Иркутской области
3.3. Разработка прогнозов развития рынка пищевых ресурсов леса в
регионе и определение условий для их реализации
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Также согласно Лесному кодексу года к побочному пользованию отнесены сенокошение и пастьба скота, размещение ульев и пасек, заготовка дикого мда, заготовка древесных соков, заготовка вспомогательных материалов мха, подстилки, камыша и т. С. 2. По нашему мнению, многие ресурсы леса пищевые, лекарственные, недревссньтс и т. Необходимо отметить, что с 1 января года вступил в силу новый Лесной кодекс, согласно которому более чтко определены объекты использования леса и даны некоторые определения ресурсам леса. Так, использование лесов может быть следующих видов заготовка древесины, заготовка живицы, заготовка и сбор недревесных лесных ресурсов, заготовка пищевых лесных ресурсов, сбор лекарственных растений, ведение охотничьего хозяйства и осуществление охоты, ведение сельского хозяйства, осуществление научноисследовательской и образовательной деятельности, осуществление рекреационной деятельности, создание лесных плантаций и их эксплуатация. Также согласно новому Лесному кодексу к недревесным лесным ресурсам относятся заготовка и сбор мха, пней, бересты, коры деревьев и кустарников, хвороста, веточного корма, еловых, пихтовых сосновых лап, ели для новогодних праздников, лесной подстилки, опавших листьев, камыша, тростника и подобные лесные ресурсы , С. К пищевым лесным ресурсам отнесены дикорастущие плоды, ягоды, орехи, грибы, семена, березовый сок и подобные лесные ресурсы , С. Так, понятие пищевые ресурсы леса в широком смысле это все потребляемые в пишу лесные ресурсы как растительного, так и животного происхождения. В соответствии с новым Лесным кодексом к пищевым ресурсам леса отнесены только пищевые ресурсы леса растительного происхождения, а ресурсы животного происхождения отнесены к такому виду использования леса, как осуществление охоты. Однако для выработки чткой терминологии в области классификации лесных ресурсов, на наш взгляд, целесообразно выделить отдельно лесные пищевые ресурсы растительного происхождения и лесные пищевые ресурсы животного происхождения. Несмотря на то, что эти виды пищевых ресурсов имеют общие особенности, для них характерны и значительные отличия. Например, лесные пищевые ресурсы растительного происхождения существенно отличаются от лесных пищевых ресурсов животного происхождения по объему заготовок и видовому разнообразию. Доля пищевых ресурсов леса растительното происхождения в рационе питания населения значительно выше, чем животного происхождения, что объясняется следующим. С одной стороны, заготовка этого вида ресурсов леса традициониа для пародов России. Проведнные маркетинговые исследования Министерством природных ресурсов Российской Федерации выявили, что заготовкой пищевых ресурсов леса растительного происхождения занимаются населения нашей страны , С. С другой стороны, сбор данного вида лесных ресурсов не требует специальных навыков и доступен для каждого. Для добычи же лесных пищевых ресурсов животного происхождения требуются специальные навыки умение охотиться и лицензия на отстрел животных. Также в условиях ограниченного платжеспособного спроса населения лесные пищевые ресурс, растительного происхождения пользуются большей популярностью изза доступности. Вопервых, регулярное потребление пищевых ресурсов леса, особенно грибов и ягод, традиционно для народов России. Как в России, так и во всем мире использование пищевых ресурсов леса, выращенных самой природой в естественных условиях, приобретает вс большую популярность , С. Кроме того, обострение продовольственной проблемы в мире и рост дефицитности экологически чистой продукции, в том числе пищевых ресурсов леса, увеличивает значимость их в рационе питания людей и востребованность на продовольственном рынке. В связи с этим можно сделать вывод о том, что пищевые ресурсы леса нашли свою нишу в современных условиях хозяйствования, доля которой, по нашему мнению, на продовольственном рынке будет только увеличиваться. В отечественной литературе встречается множество критериев классификации рынков. Оригинальную классификацию рынков предлагают Ильина З. М. и Мирочицкая И. В., где продовольственный рынок рассматривается по продуктовому признаку, С.