Повышение эффективности производства молочной продукции : на материалах Московской области

• Автор: Сухошкина, Наталья Юрьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 154 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

1. СОСТОЯНИЕ И РАЗВИТИЕ ПРОИЗВОДСТВА

МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

1.1. Состояние и развитие сырьевой базы производства молока

1.2. Состояние и развитие производства молочной продукции

1.3. Состояние импорта и экспорта молочной продукции

1.4. Зарубежный опыт производства и переработки молока

1.5. Влияние фактора сезонности производства и спроса

на молоко и молочную продукцию

2. НАУЧНОМЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
2.1. Условия и факторы повышения эффективности производства молока и молочной продукции
2.2. Исследование сезонных изменений в производстве
и реализации молочной продукции
2.3. Обоснование объемов производства молочной продукции с учетом сезонного спроса и загрузки оборудования
3. ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЙ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
3.1. Состояние производства молочной продукции
на предприятиях Московской области
3.2. Состояние производства молочной продукции
на ЗАО Клинмолоко
3.3. Повышение эффективности производства молочной продукции
3.4. Результаты оценки сезонных колебаний производства
молока и спроса на молочную продукцию
3.5. Результаты прогнозирования объемов производства
молочной продукции па ЗАО Клинмолоко
3.6. Экономическая оценка направлений повышения эффективности производства молочной продукции на ЗАО Клинмолоко
ОСНОВ НЫЕ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
ЛИТЕРАТУРА


Динамика индекса темпов роста производства продукции сельского хозяйства в гг. Основные объемы производства молока в стране обеспечили 4 федеральных округа Приволжский ,0 млн. Центральный 6,4, Сибирский 5,4 и Южный 4,5 млн. В рамках реализации национального проекта Развитие АПК в гг. Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на годы предполагается увеличить объемы производства молока не менее чем или 3,0 млн. Максимальный уровень производства молока в России был достигнут в году. Тогда во всех категориях хозяйств было произведено ,7 млн. Упор делался на крупные животноводческие комплексы с промышленной технологией производства. В сельхозпредприятиях они давали более половины всего объема производства молока. Динамика валового надоя молока и молочная продуктивность коров показана на рисунке 1. Валовой надой молока, тыс. Продуктивность коров, кггол. Рисунок 1. Последующий период развития молочного производства можно условно разделить на 3 этапа. Первый с по год характеризовался обвальным падением производства молока, особенно в сельхозпредприятиях 1. Производство молока сократилось с ,7 млн. Второй этап с по г. Объемы производства молока снизилось за этот период всего на 0,6 млн. Несмотря на снижение поголовья коров практически на с ,9 млн. И третий период с по настоящее время это период стабилизации и роста объемов производства молока. В г. Однако тенденцию снижения поголовья коров, к сожалению, пока переломить не удалось. В субъектах страны объемы производства молока составляют более от общероссийских. Несмотря на это, Продуктивность коров растет практически во всех субъектах Российской Федерации. Причем за последние годы темпы роста продуктивности коров достигнуты самые высокие. Во многих регионах этот показатель также превышает ранее достигнутый максимальный уровень 2. Впервые за всю историю отечественного животноводства в сельхозпредприятиях Ленинградской и Мурманской областей средний надой на одну корову превысил шеститысячный рубеж и составил соответственно и кг. Высокий уровень продуктивности коров достигнут в хозяйствах Московской области кг. За последние 5 лет молочная продуктивность коров в целом по России увеличилась более, чем на кг и достигла в году килограмма. Значительные изменения за последние годы произошли и в структуре валового производства молока. В году основными производителями молока около были сельхозпредприятия рисунок 1. В настоящее время более половины производится в хозяйствах населения и крестьянских фермерских хозяйствах, а доля сельхозпредприятий сократилась соответственно до 4. При этом крестьянские фермерские и личные хозяйства населения увеличили производство молока к уровню года на 3,3 млн. В среднесрочной перспективе приоритет будет отдан крупным производствам, доля которых к году в сравнении с годом возросла на 5 , доля КФХ на 2 и ЛПХ снизится соответственно на 7 . Рисунок 1. В молочном скотоводстве продолжатся структурные изменения породного состава скота в соответствии с требованиями экономики каждого региона. К году удельный вес поголовья скота голштинской породы в структуре молочных пород достигнет по стране . Структура поголовья молочного стада приведена на рисунке 1. В то же время достигнутый рост молочной продуктивности коров во многих субъектах не компенсирует снижение производства продукции, связанное с сокращением поголовья коров. В ближайшие годы для увеличения запланированного производства молока необходимо не только стабилизация поголовья коров, но и увеличение их численности не менее чем на 00 тыс. В то же время, даже после сокращения численности коров к уровню года почти в 2 раза, в России на тысячу человек приходится по коров. Это больше, чем в других передовых странах. Так, например, в США , Англии , Канаде корова, в странах ЕС . При этом средний надой молока на корову в этих странах в 23 раза выше. Численность коров на тысячу жителей в разных странах отражена на рисунке 1. Рисунок 1.