Этнокультурное взаимодействие карачаевцев, балкарцев и осетин : по материалам традиционно-бытовой и духовной культуры

• Автор: Биттирова, Назифа Хусеиновна
• Шифр специальности: 07.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 250 с.

СОДЕРЖАНИЕ

ГЛАВА II. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КУЛЬТУРЫ

ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ КАРАЧАЕВЦЕВ, БАЛКАРЦЕВ И

2.1. Общее и особенное в поселениях и жилищах

2.2. Этнокультурная типология одежды и пищи

2.3. Этнографические параллели в хозяйственном укладе

ГЛАВА III. ОБЩЕЕ И ОСОБЕННОЕ В СОЦИОНОРМАТИВНОЙ И ДУХОВНОЙ КУЛЬТУРЕ

3.1. Общественные и семейные традиции карачаевцев, балкарцев и осетин

сквозь призму этнокультурных контактов

3.2. Духовная культура карачаевцев, балкарцев и осетин взаимодействие и взаимовлияние
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЯ


Мамбетов анализирует обряды и обычаи, связанные с традиционной одеждой кабардинцев и балкарцев. В обширной монографии . . Текеева о системе жизнеобеспечения карачаевцев и балкарцев приводится значительный фактический материал о мужской и женской одежде исследуемых народов. Большой интерес для изучения традиционной одежды осетин представляют работы . . Студенецкой. Сведения об одежде и украшениях балкарцев и карачаевцев ХХУШ вв. И.М. Мизиева. Средневековому костюму народов Северного Кавказа посвящены работы З. В. Доде, помогающие сформировать представление об одежде балкарцев и карачаевцев в этот период. О.О. Айшаев изучал некоторые аспекты традиционной одежды балкарцев, в частности, мужские головные уборы. Г.Ю. Клапрот, характеризуя систему питания балкарцев, пишет следующее Масло у них отличного качества, кроме того, из молока они изготовляют хороший сыр. Их обычная пища кефир, варная баранина или мясо, изжаренное на вертеле шашлык, и пирожки, начиннные мелкорублеиым мясом или чемлибо другим. Их пиво иссра, подобно осетинскому и лучшее на всм Кавказе и похоже на английский портер. Они перегоняют водку из ячменя и пшеницы хлеб обычно пекут на золе. Ж.Ш. Бесс отмечает, что карачаевцы разводят лошадей прекрасной породы среди них есть такие, которые в Европе стоили бы до двух тысяч франков. В большом количестве там водятся волы и овцы. Как правило, жители питаются бараниной они также выделывают весьма хорошего качества масло и сыр51. И.Ф. Бларамберг, описывая традиционную пищу балкарцев и карачаевцев, говорит следующее Их обычную пищу составляют кефир или варная баранина, или шишлик мясо, поджаренное на палочках, а также лепшки с начинкой из рубленого мяса или чеголибо ещ. Для засолки мяса на зиму пользуются водой из источника вблизи Хурзука. Они делают масло и сыр сыр этот превосходен. Их повседневным питьм являются пиво и буза. Мд употребляют, чтобы засахаривать рябину и подобные ей ягоды и фрукты. И. Леонтьев в статье Поездка к Баксанскому леднику подробно рассказывает о приготовлении балкарцами различных напитков, мясных и молочных блюд каймака, лакумов, халвы, особо подчеркивая, что основной их нишей были молочные продукты айран, масло, сыр и т. ГХ. Мамбетов анализирует роль системы питания в обрядах и традициях кабардинцев и балкарцев. Е.Н. Студенецкая рассматривает пищу и связанные с ней обряды и обычаи как показатель национальною своеобразия этноса и межнациональных связей. А.И. Мусукаев подробно описывает церемонию обслуживания в кунацкой и атрибутику в застольном этикете. Отдельную главу в своей обстоятельной монографии о традиционной культуре жизнеобеспечения карачаевцев и балкарцев . . Текеев посвятил системе питания. Подробное описание пищи и домашней утвари балкарцев и карачаевцев в X1XVIII вв. И.М. Мизиев. И.А. Гюльденштедт о хозяйствен ном укладе балкарцев и карачаевцев он пишет следующее . Они получают в Кабарде, в случае нужды, оленей и всегда российскую соль, бумажные материи, холст и сафьян. Все сие выменивают они на шерсть, толстое сукно, рожь, войлоки, лисьи и куньи меха, серу, которую они добывают близ Усгожирта в Чегемском округе, и огнесчрельный порох, ими самими приготовляемый. В верхней части Чегема, у горы КаргажинТау т. Известный ориенталист Г. ЮКлапрот сообщает следующие сведения Карачаевцы очень трудолюбивы и занимаются главным образом земледелием. Почва их страны очень плодородна и производит в изобилии пшеницу и ячмень, просо и травы для корма скота. Вся окружающая местность покрыта лесами, в которых часто можно встретить дикие грушевые деревья. Встречается также много кизила, который варят с медом и продают чуркам и кабардинцам. В лесах водится много животных, вроде медведей, волков, диких коз двух различных пород, зайцев, диких кошек, мех которых очень ценится, и куниц. Они продают заграничным купцам медвежьи, кроличьи, куньи и кошачьи меха. Они держат много овец, ослов, мулов и лошадей, которые невелики, но сильны, проворны и превосходны для езды по горам.