Традиции сельского пивоварения на Русском Севере в XIX - начале XXI в.

• Автор: Андреева, Татьяна Борисовна
• Шифр специальности: 07.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 256 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение

Глава I. Особенности домашнего пивоварения на Русском Севере в XIX начале XX в.

1. Российское законодательство о пивоварении и продаже пива в XIX в. 2. Технология и сырье для приготовления пива в домашних условиях

3. Утварь для приготовления пива

4. Посуда для употребления пива

Глава II. Пиво как элемент праздничной культуры в XIX начале XX в.

1. Коллективные или общинные трапезы по случаю праздников церковного календаря

2. Пивоварение к обрядам жизненного цикла 4

3. Приготовление пива к Масленице, проводам в армию, посиделкам и другим случаям 7

Глава III. Пивоварение в XX начале XXI вв. традиции и инновации

1. Сельское пивоварение в советский период 0
2. Особенности современного пивоварения е гг. 9
Заключение 3
Источники, использованные в работе 7
Список информаторов 6
Литература


И. Пережитки первобытной экономики в обычаях русских крестьян вообще, сельских жителей Рязанского края в частности Этнография и фольклор Рязанского края. Рязанский этнографический вестник. Рязань, . Едемский М. Б. Свадьба в Кокшсньге Тотемского уезда. Вологда, . Макашина Т. С. Свадебный обряд Русские народная культура история и современность. М., Т. Она же. Свадебный обряд Русский Север. Этническая история и народная культура. XII XX века. М., . Она же. Застолье в вологодском свадебном обряде Мировоззрение и культура севернорусского населения. М., . Листова Т. А. Заметки о русской свадьбе Русские народные традиции и современность. М., . Она же. Обычаи и обряды, связанные с рождением детей. Первый год жизни Русские народная культура история и современность. М., . Т. 3. Она же. Обряды и обычаи, связанные с рождением и воспитанием детей Русский Север. Этническая история и народная культура. XII XX века. М., . Кремлева И. А. Похороннопоминальные обычаи и обряды Русские народная культура история и современность. М., . Т. 3. Она же. Похороннопоминальные обычаи и обряды Русский Север Этническая история и народная культура. XII XX века. М., . Балашов Д. М., Марченко Ю. И., Калмыкова Н. И. Русская свадьба. М., . Шмелева М. Н. Общественный быт середины XIXначала XX века Русские народная культура история и современность. М., . Т. 4. Тульцева I. . Календарные праздники и обряды по материалам XIXXX века Русские народная культура история и современность. Общественный быт, праздничная культура. М., . Т. 4. Она же. Рязанский месяцеслов. Круглый год праздников, обрядов и обычаев рязанских крестьян. Рязань, . Морозов И. А., Слепцова И. С. Круг игры. Праздник и игра в жизни севернорусского крестьянина XIXXX вв. М., . Желтов . . Историкокультурное развитие населения Верхней Ваги и Средней Сухоны XIX нач. XX вв. Диссертация на соискание ученой степени кандидата исторических наук. М., . Ефименко П. С. Материалы по этнографии русского населения Архангельской губернии Изв. ОЛЕАЭ. Т. XXX. Тр. Кн. V. Вып. М., . Иваницкий . . Материалы по этнографии Вологодской губ. Сборник сведений для изучения быта крестьянского населения России, губернии Изв. ОЛЕАЭ. Т. XIX. Тр. Т. XI. Вып. М., . Потанин Т. Н. Этнографические заметки на пути от г. Никольска до г. Тотьмы Памяти Ф. И. Буслаева. М., . Дурасов Г. П. Народная пища Каргополья по материалам Х1ХХХ вв. Советская этнография. Балов . . Очерки Пошехонья ЭО. Едемский М. Б. Этнологические наблюдения в Пинежском крае, Архангельской губернии в г. Север. Вологда, . Кн. Липинская В. А. Пища ХИХХ века Русские. М., . Воронина Т. А. Традиционная и современная пища русского населения Вологодской области Русский Север. СПб. Она же. Утварь XIIXX века Русские. М., . Она же. Пища и утварь Русский Север. Этническая история и народная культура. XII XX века. М., . Она же. Пивоварение и связанные с ним традиции праздничного застолья в Вологодской губернии в конце XIX века Важский край источниковедение, история, культура. Вельск, . Воронов . ., Топорнин А. Н. Северная историкобытовая экспедиция крестьянский быт XVIIIXIX вв. М., . Маслова Г. С., Станюкович Т. В. Материальная культура русского сельского и заводского населения Приуралья XIXначало XX в. Труды института этнографии. Материалы и исследования по этнографии русского населения Европейской части СССР. М., . Т. . Просвиркина С. К. Русская деревянная посуда. М., . Судаков Г. В. Названия питейной посуды старой Руси Русская речь. М., . Он же. Особенности национального застолья и эволюция названий напитков Русская культура на рубеже веков Русское поселение1 как социокультурный феномен. Сборник статей. Вологда, . Баранов Д. А. Символика и ритуальные функции пива ЖС. СПб. Парадовская Т. П. Музыкальнохореографические формы в структуре обрядовопраздничного комплекса братчины на материалах восточных районов Вологодской области. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата искусствоведения. СПб.