Обеспечение продовольствием и питание фабрично-заводских рабочих России в конце XIX - начале XX вв.

• Автор: Горячев, Иван Валентинович
• Шифр специальности: 07.00.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Иваново
• Количество страниц: 209 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ С.

ГЛАВА I. ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ

1. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК С.

2. ТИПЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННО О ОБЕСПЕЧЕНИЯ С.

3. РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ РАБОЧИХ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ С.

Глава II. ПИТАНИЕ

1. СОСТАВ ПИТАНИЯ С.

2. ТИПЫ ПИТАНИЯ С.

3. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ С.

4. РАСХОДЫ НА ПРОДОВОЛЬСТВИЕ С.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ С.
ПРИЛОЖЕНИЯ С.
ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Материалы XIX зональной межвузовской конференции центральнопромышленного района России. Иваново, 8 июня г. Иваново ИвГУ, Кузьмичев А. Д., Шапкин И. Н. Отечественное предпринимательство Очерки истории. М., Куприянова Л. В. Рабочий вопрос в России во второй половине XIX начале XX вв. История предпринимательства в России. Кн. М., . В работе Л. В. Куприяновой объясняется мотивация штрафования рабочих на предприятиях, чьими хозяевами были староверы. Автор считает, что штрафы они использовали в интересах дела, для повышения качества продукции, укрепления трудовой дисциплины. Их применение являлось одним из важных элементов религиозноэтической концепции старообрядцев. Вопросам питания и здоровья рабочих было уделено внимание в работах Б. Н. Миронова . В своем фундаментальном труде Социальная история России периода империи XVIII начало XX вв. Генезис личности, демократии, семьи, гражданского общества и правового государства он, используя данные бюджетных обследований начала XX в. Великобритании, Германии, Франции и США. Среди новейших исследований следует отметить работы К. Ю. М. Гончарова . В исследованиях первого автора рассматривается зарождение, становление и развитие рабочей кооперации в России во второй половине XIX начале XX вв. В них также показана разнообразная экономическая деятельность рабочих потребительских обществ, их роль в улучшении снабжения рабочих России, политическая, культурнопросветительская работа кооперативов. Кроме того, К. Е Балдиным была определена конкретная экономическая выгода, которую приносили трудящимся потребительские общества. Куприянова Л. В. Указ. С. 1. Миронов Б. Н. Социальная история России периода империи XVIII начало XX вв. Генезис личности, демократии, семьи, гражданского общества и правового государства В 2х т. Т. 2. СПб. Он же. XIX начале XX века. Отечественная история. Балдин К. XX века. Иваново, Он же, Катаева О. Е. Легальные рабочие организации Ивановского края в начале XX в. Иваново, Гончаров Ю. М. Очерки истории городского быта дореволюционной Сибири середина XIX начало XX в. Новосибирск, . В работе . М. Гончарова предметом изучения стал быт горожан Сибири, представителей различных социальных групп этого региона. Определенное внимание автором монографии было уделено и рабочим. Он рассмотрел такой аспект их повседневной жизни, как питание с учетом доходов, семейного положения, религиозных традиций. Таким образом, в постсоветский период начатое ранее изучение истории рабочего сообщества дореволюционной России было продолжено с учетом новых подходов, что дает основание утверждать, что исследователями было положено начало новой рабочей истории. Некоторое освещение наша тема нашла в зарубежной литературе. Западные исследователи при рассмотрении положения отдельных категорий рабочих убеждались в том, что в России оно соответствовало раннекапиталистическому уровню развития страны и имело тенденцию к улучшению. Ими также попутно изучалась повседневная жизнь трудящихся, оценивалась роль женщин в рабочих семьях. В обобщающем исследовании Дж. Хоскинга освещается вопрос об участии рабочих в различных ассоциациях, в том числе в артелях и потребительских обществах. Он полагает, что приходя на работу в город, рабочие, т. Поэтому, становясь членом артели продовольственной или квартирной, вступая в потребительский кооператив, они не только пытались улучшить сво материальное положение, но и компенсировали утраченное чувство защищенности от чуждой для них городской среды. i . . . i i i i i i. i, i . . Iv vi. i i i , . V. i, . . i i , i i i . . i i i . i Iii. Грегори П. Экономический рост Российской империи конец XIX начало XX вв. Новые подсчеты и оценки. М., . Хоскинг Дж. Россия Народ и империя гг. Смоленск, . С. 8.