Эффективность использования новых биологически активных добавок при производстве говядины

• Автор: Егорова, Татьяна Сергеевна
• Шифр специальности: 06.02.10, 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 130 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. Обзор литературы.

1.1. Кормление сельскохозяйственных животных

1.2. Эффективность применения биологически активных веществ в кормовых рационах сельскохозяйственных животных.

1.3. Химические свойства, природа, физиологическая роль фосфатидов

и их применение в кормлении сельскохозяйственных животных

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Содержание и кормление подопытных бычков.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов.

3.3. Рост и развитие животных.
3.3.1. Весовой рост.
3.3.2. Линейный рост подопытных бычков
3.4. Гематологические показатели
3.4.1. Естественная резистентность молодняка
3.5. Особенности поведения подопытных бычков
3.6. Физиологическое состояние подопытных бычков
3.7. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков
3.7.1. Убойные качества подопытных бычков.
3.7.2. Морфологический состав туш
3.8. Химический состав средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины.
3.9. Биологическая ценность и технологические свойства мяса.
3 Локализация жировой ткани в организме подопытных бычков
3 Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию мясной продукции.
3 Качественная характеристика шкур
3 Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков на мясо при использовании в рационах новых биологически активных добавок
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Все клеточные мембраны содержат белок, роль которого разнообразна. Количество белка в мембранах составляет более половины массы. Также белки обладают каталитической, сократительной, транспортной, запасной, регуляторной, рецепторной, ингибиторной функцией Перов С. С., Шманенков . ., Эггум Б. Грушнянский И. Н., Курилов Н. В. и др. Калашников А. П. и др. Скорость обновления белков у жвачных организмов зависит от содержания белков в пище или корме, а также его биологической ценности, которая определяется наличием и соотношением незаменимых аминокислот. Огсутствие в корме незаменимых аминокислот приводит к тяжелым нарушениям азотистого обмена в организме Кульберг А . Я., Березин Б. Д., Березин Д. Б., Черных В. П., . Дефицит белка крайне неблагоприятен для организма животных, поэтому необходимо находить новые нетрадиционные источники белка. Традиционный путь превращения растительных белков в специфические белки организма отличается невысоким коэффициентом полезного действия М. С., i. ., . По мнению Лукашевича Н. П., Турко С. А., Ягуненко А. Г. , Советкина Д. С. , Мирошниковой Н. Н. , при недостаточности 1 грамма переваримого белка до нормы наблюдается высокий расход кормов на 1,52,0. При скармливании скоту иеобогащенного белком зерна злаковых культур наблюдается перерасход его на производство единицы животноводческой продукции на . В итоге происходит увеличение себестоимости продукции и снижение экономической эффективности животноводства. По данным Викторова П. И. , Ерскова Э. Р. , обильное белковое питание приводит к развитию рыхлой соединительной ткани и как следствие к более полному усвоению азотистых веществ рациона. В работах Щеглова В. В. , , , Крылова В. М. , , Коробова А. П. , Иванова П. А. и др. Крылова В. М. , , Груздева Н. В., Полежаева В. В. и др. Ширниной Н. М. , Мирошникова С. А. , Рябова Н. И. и др. Левахина В. И. и др. Спивак М. Е. , Манжосовой Л. В. исследуется эффективность применения протеина рационов с различной концентрацией энергии. Учные сделали вывод о том, что использование высокоэнергетических рационов значительно увеличивает использование питательных веществ и обеспечивает высокую экономическую эффективность. Научно обоснованы рационы жвачных животных. По нормированным показателям, содержание сырого протеина в сухом веществе корма должно составлять не менее 9. При снижении этого показателя в рационе наблюдается угасание ферментативной активности микроорганизмов рубца, что приводит к уменьшению скорости и степени процесса переваривания кормов. При наличии дефицита протеина в рационах жвачных животных происходит снижение поедаемости кормов. . . . В научноисследовательских работах М. i I. v . Для дойных коров в Англии она составляет , для молодняка в начальный период выращивания , в более старшем возрасте ,5. В опытах i . Белки сложные высокомолекулярные природные органические вещества, построенные из аминокислот, соединнных пептидными связями. Аминокислоты органические соединения, в молекуле которых содержатся одновременно карбоксильные и аминные группы. Аминокислоты являются основным строительным материалом для синтеза специфических тканевых белков, ферментов, пептидных гормонов и других физиологически активных соединений. Помимо этого они выполняют роль нейромедиаторов или являются предшественниками, способствуют адекватному выполнению функций витаминами и минералами Капланский С. Я., Неринг К. Зайцева И. Н., Кульберг А. Я., ii . i . ., . Аминокислоты являются основными структурными единицами белковых веществ. При гидролизе белков различной природы всегда получают смесь аминокислот. Примерно половина из них может синтезироваться в организме животных в количествах, достаточных для поддержания жизни и продуктивности. К ним относятся аланин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты, глицин, оксипролин, пролин, цистин, тирозин, серии, их называют заменимыми аминокислотами.