Оптимизация функционально-технологических свойств молочной продукции за счет использования в рационах коров новых кормовых добавок

• Автор: Божкова, Светлана Евгеньевна
• Шифр специальности: 06.02.10, 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 176 с. : ил.

Оглавление
Введение

1. Обзор литературы.

1.1. Факторы повышения молочной продуктивности коров в период раздоя

1.2. Влияние полноценного минерального кормления на продуктивность лактирующих коров

1.3. Эффективность использования комплексных кормовых добавок в рационах крупного рогатого скота.

2. Материал и методы исследований

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Кормление и содержание новотельных коров

3.2. Переваримость питательных веществ рационов

3.3. Баланс азота

3.4. Баланс кальция и фосфора
3.5. Морфологические и биохимические показатели крови
3.6. Клиникофизиологические показатели подопытных животных
3.7. Морфологические и функциональные свойства вымени
3.8. Репродуктивные качества, динамика живой массы и продуктивность подопытных коров.
3.9. Молочная продуктивность и качественные показатели молока
3 Результаты переработки молока подопытных коров.
31. Результаты выработки сливок и масла из молока подопытных коров.
32. Результаты выработки творога
33. Результаты разработки новых видов молочной продукции
3 Показатели безопасности молока подопытных коров и выработанных молочных продуктов.
Заключение.
Выводы.
Предложения производству.
Список литературы


Замечено, что, если коровы после доения еще некоторое время стоят у кормушек и поедают корм, то сфинктеры сосков успевают сократиться, и возможность проникновения маститных инфекций в молочную железу значительно сокращается если коровы после доения сразу ложатся, то вероятность заболевания маститами увеличивается в 2 раза. Одной из отличительных особенностей обмена веществ у высокопродуктивных коров в послеотельный период является то, что в начале лактации высокие пластические и энергетические потребности животных не могут быть полностью покрыты за счет питательных веществ кормов. Особое место в период родовых и послеродовых стрессов у новотельных коров занимают нарушения обменных процессов, связанные с гипофункцией преджелудочного пищеварения, ацидозами. Повышение концентрации энергии и питательных веществ в сухом веществе у коров в новотельный период восполняется за счет увеличения доли концентрированных кормов в структуре рациона, что, в свою очередь, ведет к закислению рубцового содержимого и нарушению биологического равновесия состава симбионтной микрофлоры, гибели целлюлозолитиков. С целью ускорения становления и оптимизации преджелудочного пищеварения, повышения использования питательных веществ кормов и увеличения продуктивности жвачных животных представляется возможным применение эрготропиков нутритивного действия, в частности пробиотиков. Г.Ю Лаптев, . . Полуляшная, Р. В. Некрасов, В. Н. Романов, др. Целлобактерина отечественного препарата ферментативнопробиотического действия на молочную продуктивность высокопродуктивных коров в период раздоя. Ермоловское Лискинского района Воронежской области проведен научнохозяйственный опыт на новотельных коровах. По принципу аналогов сформировали две группы дойных коров IIIIV лактации со средним годовым удоем более 6 тыс. Животных ставили на опыт при переводе из родильного отделения в группу новотельных дойных коров. Целлобактерин в опытной группе задавали с комбикормом в вечернее кормление из расчета гголову в сутки. За период опыта валовой удой молока был выше у животных опытной группы на 5,9 в сравнении с контрольной группой на фоне высоких среднесуточных удоев , кг молока против , кг в контроле. Наряду с увеличением валового удоя молока у коров опытной группы по сравнению с контролем была отмечена тенденция к улучшению качественных показателей молока. Выход молочного жира за дней эксперимента у коров, получавших Целлобактерин, оказался выше контроля на 7,3 кг, или на 6,6. В целом удой молока 4ной жирности более высоким был у животных опытной группы, а разница по сравнению с контролем составила 2, кг в опытной группе, что выше контроля на 6,6. Разница статистически достоверна. За период эксперимента не было отмечено влияния Целлобактерина на содержание белка в молоке подопытных животных. Однако наряду с более высоким удоем валовая продукция молочного белка у коров, опытной группы превышала контроль на 4,5 кг. Затраты кормов и энергии на единицу продукции у животных, получавших препарат снизились, составив, соответственно, 0, ЭКЕ против 0, ЭКЕ в контроле. Таким образом, использование Целлобактерина в рационах дойных коров благоприятно отражается на их молочной продуктивности в период раздоя. Как отмечает в своих публикациях ведущий специалист ООО Лаллеманд г. СанктПетербурга О. В. Толмацкий , , сравнительно недавно научные исследования позволили выделить штаммы, наиболее эффективно действующие в рубце коровы. Пробиотик Левисел БС штамм Ы7 это живые дрожжи, нормализующие рубцовое пищеварение у крупного рогатого скота, их главная, задача поддерживать в рубце такой уровень , когда полезная микрофлора эффективно обрабатывает поступившие объемистые корма. Это улучшает переваримость всех компонентов пищи и высвобождает из нее максимум энергии, увеличивает поедаемость, что в итоге обеспечивает повышение надоев. При молочнокислом ацидозе переваримость кормов снижается и возникает дефицит энергии, но на бумаге, в цифрах отчетов, этого не видно. Ситуация усугубляется еще и тем, что во время раздоя, при значительной доле концентратов в рационе и невысоком потреблении сухого вещества, изначально имеет место отрицательный энергетический баланс.