Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины

• Автор: Ранделина, Валентина Викторовна
• Шифр специальности: 06.02.04, 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 168 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

1. Литературный обзор

1.1 .Продуктивные особенности абердинангусского скота разных внутрипород

ных типов
1.2. Социально экономические предпосылки развития региональных мясопродуктовых подкомлексов агропромышленного производства.
1.3.Особенности системного анализа отраслевого научно производственного потенциала мясопродуктового подкомлекса

2. Материал и методика исследовния.

3.Результаты собственных исследований

3.1. Эффективность выращивания на мясо абердинангусских бычков разных внутрипородных типов
3.2. Эффективность выращивания на мясо симментальских бычков разных генотипов в зависимости от возраста их убоя
3.3.Организационно экономические условия функционирования мясопродуктового рынка.
3.4.Современное состояние перерабатывающей промышленности мясопродуктового подкомплекса Волгоградской области
4.0сновные направления развития научнопроизводственного потенциала мясопродуктового подкомплекса в новых условиях хозяйствования
4.1. Формирование и развитие научно производственного потенциала в мясопродуктовом подкомплексе региона.
4.2. Эффективность интегрированных организационно хозяйственных формирований в мясопродуктовом подкомплексе
Использованная литература.
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


В работах 6, 3 отмечается, что помеси, полученные от скрещивания быков краснопестрой голштинской породы с симменталами, имели более высокий удой в сравнении с чистопородными симментальскими сверстницами на 8 кг, пониженное содержание жира в молоке на 0,0, . В опытах помесные коровы превосходили своих симментальских сверстниц по удою на 8 кг и содержанию жира в молоке на 0, . Авторы , 0 выявили негативное влияние голштинских быков на откормочные мясные качества помесей. В то же время 9, 1, 3 отмечают, что потомки краснопестрых быков превосходили по интенсивности роста чистопородных симментальских сверстников на ,3,5 . В работах , 5, 7 получены результаты, указывающие на более высокую энергию роста помесных животных в сравнении с симментальскими сверстницами. В опытах , помесные животные лучше усваивали корм и имели более высокую живую массу. Подобную закономерность наблюдал в своих исследованиях . На молочной ферме Бургас Болгария проведено изучение мясной продуктивности чистопородного болгарского бурого и их помесей первого поколения с голштинофризским и бурым американским скотом 0, 1, 6. Авторы установили, что наиболее скороспелыми оказались голштинофризские помеси. Живой массы 2 кг они достигли в возрасте 5 дней, бурые американские помеси 1 кг в возрасте 3 дня, и чистопородные сверстники 0 кг за 1 день. По данным 2, среднесуточный прирост помесных голштинофризских бычков составил г, а чистопородных немецкопятнистых г. При убое помеси имели лучшую оценку туш. В своей работе 7 сравнил эффективность скрещивания симментальской и красной голштинской пород. При этом интенсивность роста чистопородных симментальских бычков и помесей различалась. В возрасте 1 года чистопородные животные имели высот в холке 5,5 см, объем груди 7,5 см, при живой массе 5 кг, помеси 9,3, 6,5 и 5 соответственно. Исследования, проведенные в Оренбургской области по голштинизации симменталов, свидетельствуют, что голштинофризский помесный молодняк по живой массе в возрасте мес. В то же время при сравнительном изучении продуктивности чистопородных и помесных животных , 2, 9 установили, что полукровный по краснопестрой голштинской породе молодняк не уступает по живой массе и среднесуточному приросту своим симментальским и симментал х австрийским сверстникам. Существенных различий по мясной продуктивности и качеству мяса между чистопородными и помесными бычками авторами не установлено. Тогда как в работах 3, 0 и др. Нет единого мнения и по поводу изменения живой массы животных в зависимости от повышения кровности по голштинской породе. В опытах абсолютный прирост живой массы бычков от рождения до мес. I поколения 7 кг II поколения 9,8 кг и чистопородных симменталов 9,8 кг. В ряде случаев, по данным ряда ученых, помеси I, особенно последующих поколений по уровню развития и мясной продуктивности уступали чистопородным сверстникам материнской породы , , , 1. При этом с повышением доли крови голштинов обычно снижается живая масса помесей и ухудшаются мясные качества. Такого же мнения придерживаются , , которые установили, что с увеличением доли крови голштинофризов у молодняка понижаются приросты живой массы. На основе проведенных исследований 5, 4, пришли к заключению, что использование голштинофризов для переменного скрещивания ухудшает мясную продуктивность помесей второго и последующих поколений. Ряд авторов , 5, 0 отмечают, что увеличение доли крови голштинофризов ведет к снижению среднесуточных приростов и уменьшению мяса в туше на 3,0 по сравнению с симментальским скотом. При интенсивном откорме среднесуточный прирост симментал X голштинофризских помесей составил г, а чистопородных симменталов г. По убойной массе, убойному выходу и качеству мяса различий между чистопородными и помесными животными авторы не наблюдали . Снижение живой массы и среднесуточных приростов животных с повышением их кровности по голштинской породе наблюдал . В то же время , сообщают о более высокой энергии роста помесных телок относительно симментальских аналогов.