Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах кормовых зерносмесей со жмыхами масличных культур

• Автор: Манжосова, Любовь Викторовна
• Шифр специальности: 06.02.04, 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 173 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Теоретические основы полноценного кормления молодняка крупного рогатого скота.

1.2. Использование жмыхов масличных культур в животноводстве

при производстве говядины.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Мясная продуктивность и качество мяса бычков при использовании в рационах кормовых зерносмесей со жмыхами масличных культур

3.1.1. Условия кормления и содержания подопытных животных

3.2. Физиологические исследования у откармливаемого молодняка крупного рогатого скота при использовании в рационах жмыхов масличных культур
3.2.1. Переваримость и использование питательных веществ
рационов
3.2.2. Использование и баланс азота у подопытных животных.
3.2.3. Использование и баланс кальция и фосфора у подопытных животных.
3.2.4. Клиникофизиологическое состояние и поведение подопытных животных.
3.2.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных
3.3. Характеристика роста и развития подопытных животных
3.3.1. Линейный рост подопытных бычков
3.3.2. Сокращение потерь мясной продуктивности подопытных
бычков при транспортировке и предубойной выдержке.
3.4. Мясная продуктивность и потребительские качества мяса.
3.4.1. Убойные качества подопытных бычков.
3.4.2. Морфологический и сортовой состав туш подопытных
животных.
3.5. Качественная характеристика продуктов убоя животных
3.5.1. Химический состав мяса бычков.
3.5.2. Биохимический состав мяса подопытных бычков
3.5.3. Технологические свойства мяса подопытных бычков.
3.5.4. Органолептические показатели мяса.
3.5.5. Экономическая эффективность откорма бычков на мясо с использованием в рационах кормовых зерносмесей со жмыхами масличных культур
ЗАКЛЮЧЕНИЕ И ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Интенсивное выращивание животных позволяет значительно сократить расход кормов, быстрее освобождать помещения, более рационально использовать трудовые и материальные ресурсы на производство единицы продукции. Однако обильное кормление животных не является единственным критерием культуры ведения откорма животных, поскольку без учета потребностей организма в тех или иных питательных веществах, оно становится нерациональным и в отдельных случаях малоэффективным. Наряду с высоким уровнем литания рационы животных должны обеспечивать поступление в организм достаточного количества питательных и биологически активных веществ в оптимальном соотношении. Только в этом случае можно говорить о полноценном кормлении сельскохозяйственных животных. Калашников А. ГI. В полноценных рационах должно быть оптимальное соотношение между грубыми, сочными и концентрированными кормами. Необходимое условие полноценности рационов корма высокого качества и хорошая поедаемость их животными. Поэтому при организации полноценного кормления животных необходимо контролировать питание по многим показателям, в том числе энергии, протеину, минеральным и биологически активным веществам, витаминам Георгиевский В. И. и др. Шерстобитов В. Солошенко В. А. и др. Бабичева И. А., Калашников А. П. и др. Поиски же единого показателя полноценности рациона в целом, по мнению Попова И. С. , следует считать беспочвенными и не имеющими никаких шансов на успех. Проблема повышения обеспеченности высокопродуктивных животных энергией, питательными и биологически активными веществами особенно актуальна в настоящее время, когда поголовье скота сократилось в несколько раз. Чтобы производить необходимое количество мяса, молока и другой продукции при значительном сокращении поголовья, необходимо существенно повысить продуктивность животных, а это возможно за счет полноценного кормления. Полноценное кормление способствует укреплению резистентности и повышению иммунобиологической реактивности организма животных, надежно профилактирует многие болезни, особенно вызываемые условнопатогенными микроорганизмами Попов В. В., Филатов В. И., Пастухов А. К., Булатов А. П., Шмаков П. Ф., Ранделин Д. А., . Полноценное кормление это, прежде всего, нормированное кормление, наилучшим образом удовлетворяющее потребности животных во всех элементах питания. Галлиев Б. Х., Кравченко В. Д., Гафаров Ш. С., Бережная В. Ю., Саломатин В. В., . Исследования по эффективности использования и доступности питательных веществ корма привели к формулировке концепции сбалансированного питания, согласно которой эффективность использования питательных веществ тканями тела и нормальное функционирование организма определяются сбалансированностью всех элементов питания в рационе, то есть необходимостью определенного состояния питательных веществ в рационе. При этом недостаток или избыток одного из элементов по отношению к другим снижает возможность усвоения всех питательных веществ и приводит к возникновению метаболических расстройств. Также установлено, что чем выше потенциальные, генетически обусловленные способности животных к высокой продуктивности, тем большее значение имеют сбалансированность рационов и уровень питания Неринг К. Щеглов В. В., Цюпко В. В., Лсвахин В. И. и др. Махаев Е. А., . Работами Дмитроченко А. П. , Калашникова А. П. , Емельянова . ., Ипатова Г. И. установлено, что в процессе обмена веществ организм животных предъявляет весьма разносторонние требования к условиям питания, поэтому качество корма и потребность животных в питательных веществах нельзя выразить какимлибо одним показателем. Объективная оценка корму и рациону может быть дана только по белковой, минеральной и витаминной их ценности, а также по содержанию в них доступной для животного энергии. Следовательно, при организации полноценного кормления животных необходимо контролировать питание по многим показателям. Количество этих показателей зависит от возраста, пола и продуктивности животных. Клейменов Н. И. , Столярчук А. З. , Галиев Б.