Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом

• Автор: Данилов, Иван Васильевич
• Шифр специальности: 06.02.02, 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 115 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. Обзор литературы

1.1. Факторы, обуславливающие мясную продуктивность

молодняка и качество говядины.

1.2. Влияние скрещивания на продуктивные качества

потомства

2. Материал и методы исследований.

3. Результаты собственных исследований

3.1. Содержание и кормление подопытных животных.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов.

3.3. Потребление и характер использования энергии рационов
подопытными бычками
3.4. Использование азотистой части рационов
подопытными животными
3.5. Баланс кальция и фосфора.
3.6. Рост и развитие подопытных животных
3.6.1. Весовой рост.
3.6.2. Линейный рост
3.7. Морфологические и биохимические показатели крови
3.8. Характеристика волосяного покрова
V 3.9. Мясная продуктивность и качества мяса
3.9.1. Убойные качества подопытных бычков.
3.9.2. Морфологический и сортовой сосчав туш
3.9.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса.
, 3.9.4. Химический состав длиннейшей мышцы спины.
3 Конверсия протеина и энергии корма
в питательные вещества мясной продукции
3 Экономическая эффективность выращивания
бычков разных генотипов на мясо
4. Обсуждение результатов собственных
исследований.
5. ВЫВОДЫ.
6. ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.
7. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Считается, что при интенсивном выращивании и откорме с затратой корма 2,83,4 тыс. А.В. Ланина, В. И.Левахин, А. В.Черекаев, И. А.Черекаева, А. В.Черекаев и др. Р.Г. Исхаков, В. И.Швиндт, . В этом отношении весьма показательны опыты Д. Л.Левантина, Л. И.Храпковского, А. И.Скоркина , которые установили, что при интенсивном выращивании в месячном возрасте живая масса бычков сычевской породы составила 3 кг, симментальской 0 кг, швицкой 4 кг, чернопестрой 3 кг, холмогорской 7 кг и айширской 6 кг, а масса туши соответственно 1 6 7 6 3 и 9 кг. Аналогичные данные получены Г. И.Бельковым, А. Г.Иреултановым , в исследованиях которых к месячному возрасту бычки симментальской породы достигали живой массы 3 кг, чернопестрой 7 кг и бестужевской 5 кг при среднесуточном приросте соответственно , 8 и 7 г. Довольно высокие показатели продуктивности молодняка крупного рогатого скота получены В. И.Гудыменко . Он установил, что при одинаковых условиях кормления и содержания в возрасте месяцев бычки шаролсзской породы имели живую массу 3 кг, герефордской 8 кг, казахской белоголовой 2, шортгорнской 0 кг, калмыцкой 5 кг при убойном выходе соответственно ,9 ,7 ,2 ,0 и ,0. Молодняк молочных и комбинированных пород но интенсивности роста не уступает животным многих специализируемых мясных пород. В частности, по данным Г. И.Белькова , при интенсивном выращивании в промышленном откормочном комплексе в возрасте мес. Тем не менее, мясной скот от молочных и комбинированных пород выгодно отличается выходом туши, а также биологической и энергетической ценностью мяса. В этом отношении заслуживает внимание исследования Р. Г.Исхакова . Автор, проведя опыт на промышленном откормочном комплексе АО им. П.Е. Токарликова Республики Татарстан, установил, что в возрасте ,5 мес. Выход туши у бычков I группы составил ,3, II ,2, 1 ,0, IV ,1 и V группы ,6. Наибольшее количество питательных веществ синтезировалось в тушах бычков герефордской и абердинангусской пород. Энергетическая ценность мякоти у них была выше на 6,0 9,4 и ,2, чем у молодняка I, II и III групп, а по биологической ценности преимущество составляло в среднем 2,1 5,3 и 4,1. При этом мышечная ткань животных герефордской и абердинантусской пород отличалась лучшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью. Дегустационный баш по оценке трех блюд бульон, мясо жареное и вареное в 1 группе составил в среднем 4,, во II 4,, в III 4,, в IV 4, и в V группе 4,. Мясной скот в благоприятных условиях содержания и высоком уровне кормления способен достигать тяжелых весовых кондиций в молодом возрасте В. В.Калашников, В. И.Левахин, , . В этом отношении заслуживает внимания опыт по породоиспытанию, проведенном в экспериментальном хозяйстве ВНИИМС, в котором в ,5месячном возрасте живая масса бычков герефордской породы составила 8 кг, казахской белоголовой 4 кг, шортгорнской 3 кг, калмыцкой 4 кг и абердинангусской 2 кг, масса туши соответственно 2, 3, 0, 7 и 7 кг Э. Н.Доротюк, Н. М.Клетутикин, И. П.Заднепрянский, . В пользу мясного скота, как производителя болсс высококачественного мяса, посвящены исследования Л. П.Прахова , Д. Л.Левантина , А. В.Чсрекаева и др. Е.Л. Ажмулдинова , Ф. И.Акчуриной , Ф. Х.Сиразстдинова , . .Сало . Причем, опыты В. Г.Хашаевой свидетельствуют, что коэффициент конверсии кормового протеина в пищевой белок у молодняка герефордской породы составляет 9,09,3, симментальской 7,39,0, а энергии рациона в энергию мясной продукции соответственно 8,28,6 и 6,16,5. Как отмечают Г. П.Легошин , Ф. Г.Вильданов , В. Л.Швынденков , В. Г.Хашаева , Р. Г.Исхаков , животные специализированных мясных пород в отличие от молочных и комбинированных характеризуются более желательным соотношением тканей в туше, лучшим химическим составом, вкусовыми и пищевыми достоинствами мяса. Из мясных пород крупного рогатого скота наибольшее распространение получила казахская белоголовая, герефордская и калмыцкая.