Влияние скармливания селена и йода на процессы обмена и продуктивные качества бычков-кастратов

• Автор: Прохоров, Олег Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 164 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Селен, его формы, концентрация в природе и биологическая роль

1.2 Йод, его формы, концентрация в природе и биологическая роль

1.3 Влияние препаратов селена и йода на продуктивность жвачных животных

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Материал и методы исследований

2.2 Концентрация селена и йода в почве и кормах

2.3 Кормление подопытных животных

2.4 Переваримость и использование питательных веществ рациона

2.5 Баланс азота, кальция и фосфора

2.6 Морфологические и биохимические показатели крови

2.6.1 Морфологические показатели крови
2.6.2 Биохимические показатели крови
2.6.3 Иммунологические показатели крови
2.6.4 Антиоксидантная активность крови
2.7 Инкреторная активность щитовидной железы
2.8 Показатели содержимого рубца
2.9 Рост и развитие подопытного молодняка
2.10 Мясная продуктивность животных
2.11 Химический состав мяса
2.12 Результаты производственной проверки
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Состояние здоровья и уровень жизни населения неразрывно связаны с потреблением высококачественной продукции животноводства, и в частности, мяса. В структуре производства мяса наибольший удельный вес занимает говядина. По свидетельству А. Черекаева, Г. Белькова (2001), на долю говядины в России приходится до 45% от всего объема производства мясных продуктов. При этом до 97% говядины получают за счет молодняка и выбракованных взрослых животных молочных и молочно-мясных пород (А.Х. Заверюха, 1999; А. Зелепухин, Ф. Калюмов, 2001; Л.К. Эрнст, А.В. Черекаев, А.А. Старков и др., 2001).
Продуктивность и здоровье животных во многом зависят от полноценности рационов и доброкачественности кормов. Одной из основных задач в повышении продуктивности жвачных животных является совершенствование практики кормления на основе физиологически обоснованных детализированных норм.
В комплексе полноценного кормления сельскохозяйственных животных важное место занимают микроэлементы. Кузбасс входит в селено- и йоддефи-цитную биогеохимическую провинцию (Е.В. Брежнева, С.Ф. Зинчук, 2002). Недостаток этих микроэлементов в рационах обусловливает нарушения клинико-физиологического, биохимического и морфологического статуса животных в специфических условиях этого региона, являясь, в конечном счете, лимитирующим фактором повышения продуктивности животных. Поэтому возникает необходимость проведения профилактических мероприятий в виде дополнительного введения препаратов селена и йода в рационы сельскохозяйственных животных и человека.
Предложенные в настоящее время разными авторами нормы скармливания селена и йода жвачным животным ориентировочны, зачастую противоречивы и не учитывают региональные особенности кормления и содержания жи-

вотных. Также необходимо отметить, что ранее не изучалось комплексное влияние селена и йода на продуктивность откармливаемого молодняка.
В связи с этим, изучение потребности животных в микроэлементах в различных биогеохимических зонах при разных типах кормления представляет большой научный и практический интерес и имеет важное народнохозяйственное значение для стабилизации, расширения и устойчивого снабжения населения мясом в новых экономических условиях.
Цель и задачи исследований. Цель работы - изучить влияние скармливания препаратов селена и йода в период доращивания на продуктивность молодняка крупного рогатого скота и качество получаемой продукции.
В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:
1. Определить концентрацию селена и йода в почве и кормах места проведения опыта.
2. Изучить влияние скармливания селенита натрия и йодида калия на переваримость и использование питательных веществ рационов, на баланс азота, кальция и фосфора у подопытных животных.
3. Определить влияние скармливания селенита натрия и йодида калия на морфологические, биохимические показатели крови и инкреторную активность щитовидной железы.
4. Изучить влияние скармливания селенита натрия и йодида калия на показатели содержимого рубца.
5. Изучить влияние скармливания селенита натрия и йодида калия на рост, развитие и мясные качества откормочного молодняка в период доращивания и откорма.
6. Определить экономическую эффективность скармливания селенита натрия и йодида калия откормочному молодняку крупного рогатого скота.
Научная новизна. Впервые изучено и установлено комплексное влияние определенных дозировок селена и йода на обмен веществ, морфологические и биохимические показатели крови, рост, развитие и мясную продукгив-

Максимальное количество кормовых единиц в этот период потребили животные III опытной группы - 632,1 кг, что на 2,5% больше контроля.
С 9 до 12 месяцев молодняк III опытной группы потребил наибольшее, по сравнению с другими опытными группами, количество сухого вещества (690 кг), обменной энергии (6652 КДж), переваримого протеина (57,4 кг), что превышало потребление указанных питательных веществ животными контрольной группы на 2,3-3,6 процентов.
По потреблению крахмала, сахара, сырого жира, кальция и фосфора животные подопытных групп практически не различались.
Сахаро-протеиновое отношение в этот период колебалось от 0,74 до 0,75, количество переваримого протеина на 1 кормовую единицу составляло от 90,78 до 90,91 г.
Возраст подопытных животных от 12 до 15 месяцев (таблица 6) пришелся на летний период, поэтому основное место в рационе занимала трава злаково-разнотравного пастбища.
Таблица 6 - Расход кормов и питательных веществ за период 12-15 месяцев, кг/гол.
Показатель Группа
контрольная I II III
1 2 3 4
Сено разнотравное 166 184 175
Трава злаковоразнотравного пастбища 1224 1242 1233 1252
Зерносмесь 119 119 119
Отруби пшеничные 118 118 118
Соль поваренная 3,7 3,7 3,7 3,7
В рационе содержится
Кормовые единицы 657,2 669,6 663,4 672,6
Обменная энергия 3217,5 3314,7 3266,1 3317,7
Сухое вещество 692,7 711,6 702,1 715,1
Сырой протеин 92,4 94,2 93,3 94,7
Переваримый протеин 61,8 62,8 62,3 63,1
Сырая клетчатка 156,5 161,2 158,8 162,2