Продуктивность овец при скармливании продуктов микробиологического синтеза и крилевой муки

• Автор: Никильбурский, Николай Иванович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1983
• Место защиты: Одесса
• Количество страниц: 208 c. : ил

1. Обзор литературы
1.1. Применение БВК в кормлении овец
1.2. Ферментные препараты в рационах сельскохозяйственных
животных
1.3. Роль синтетического метионина в кормлении овец
1.4. Мука из антарктического криля, как источник полноценного кормового белка
2. Материал и методика исследований
2.1. Место, схема и условия проведения опытов
2.2. Исследования физиологического состояния и продуктивных
качеств овец
3. Результаты исследований
3.1. Влияние добавок БВК, метионина и ферментных препаратов на продуктивность и физиолого-биохимические показатели
у овец
3.1.1.Скорость роста и развития молодняка овец
3.1.2.Мясные качества выращиваемого молодняка овец и биологическая полноценность мясо-жировой продукции
ЗЛ.З.Морфологические показатели продуктов убоя
3.1.4. Исследования химического состава мяса
3.1.5.Температура плавления и число омыления овечьего жира
3.1.6.Шерстная продуктивность
3.1.7.Биохимические показатели крови
3.1.8.Химический состав молока овец
3.1.9.Переваримость питательных веществ рациона
3.1.10.Экономическая эффективность первой серии опытов
3.2. Влияние добавок крилевой щуки,метионина и ферментных
препаратов на продуктивность и физиолого-биохимические показатели у овец
~ 3 ~
3.2.1. Цель и задачи второй серии опытов
3.2.2. Продуктивность молодняка подопытных групп овец
3.2.3. Мясные качества выращенного молодняка овец
3.2.4. Исследования основных субпродуктов и овчин
3.2.5. Химический состав мяса
3.2.6. Температура плавления и число омыления овечьего
жира
3.2.7. Биохимический состав крови животных
3.2.8. Шерстная продуктивность ягнят подопытных групп
3.2.9. Химический состав молока овец
3.2.10.Переваримость питательных веществ рациона НО
3.2.II.Экономическая эффективность второй серии опытов
4. Обсуждение подученных результатов
5. Выводы
6. Предложения производству
7. Список использованной литературы
Приложения

В решении майского (1982 г.) Пленума ЦК КПСС о Продовольственной программе страны придается важное значение увеличению производства и улучшению качества овцеводческой продукции. Выполнение этой программы в сельскохозяйственном производстве должно базироваться на создании прочной кормовой базы и организации научнообоснованной системы кормления сельскохозяйственных животных.
В этой связи большое внимание уделяется проблеме полноценного питания сельскохозяйственных животных за счет обогащения рационов продуктами химического и микробиологического синтеза, а также кормовыми морскими гидробионтами.
С целью повышения переваримости и эффективности использования многих кормов и, особенно с высоким содержанием клетчатки, в животноводстве применяют ферментные препараты микробиологического синтеза. Использование микробной биомассы, выращенной на различных питательных средах, богатой белком, витаминами, ферментами и аминокислотами позволяет уменьшить дефицит кормового белка.
Одним из источников кормового протеина в наши дни могут служить кормовые гидробионты моря и Мирового океана. В практике животноводства в недалеком прошлом применялась лишь рыбная мука, в то время, как многие водоросли, моллюски, планктонные ракообразные (эвфаузииды) и другие представители растительного и зоологического микропланктона не использовались как кормовые средства, несмотря на их высокую биологическую ценность.
Мировой запас криветочной биомассы составляет 1,25 млрд.т.
При интенсивном вылове и переработке 50 млн.т криветок наша страна может получить 3-3,5 млн.т кормового белка.
Комплексное использование продуктов микробиологического синтеза и гидробионтов Мирового океана в состоянии повысить полно-

ные химического анализа по вкусовым достоинствам,
В числе других факторов, определяющих кулинарную ценность мяса, большое значение имеет показатель влагоемкости мышечной ткани.
Влагоемкость, как уже указывалось ранее, это количество связанной воды, которое характеризует способность мяса удерживать мясной сок и этим самым определять структуру, сочность и нежность мясопродукта. Данное показателю придается особо важное значение в технологических процессах производства и кулинарных полуфабрикатах.
Наличие связанной воды в мясе обуславливается удерживающей способностью белковой молекулы, ее электрическим зарядом (Д.Л.Ле-вантин,1966).
Гейн (1954) предполагает, что в удерживании свободной воды играет активную роль соединительная ткань. Однако вопрос о роли соединительной ткани еще окончательно не выяснен.
Недостаточно изучено влияние веществ микробиологического синтеза и кормовых морских гидробионтов, синтетического метионина и ферментов, используемых при кормлении овец на влагоудерживающую способность мяса.
Результаты определения связанной воды мяса приведены в таблице 9. Из данных этой таблицы вытекает, что мясо животных подопытных К групп имело неодинаковую влагоемкость. Более высокий уронень связанно воды отмечен в мясе контроля (56,8%).
Используемый для кормления ягнят БВК способствовал снижению связанной воды в мясе по отношению к контролю на 7,7% (49,1% )и увеличению слабосвязанной воды на 15,8%. Применение в рационе БВК, обогащенного синтетическим метионином, вызывало увеличение связанной воды в мясе по отношению к предыдущей группе на 1,3% (50,4%) и снижение слабосвязанной на 2,1% (24,8%).