Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков разных пород при выращивании в промышленном комплексе

• Автор: Ахметова, Фагида Фагимовна
• Шифр специальности: 06.02.02, 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 136 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Основные факторы, определяющие формирование мясной

продуктивности молодняка крупного рогатого скота

1.2. Особенности использования питательных веществ корма живот

ными и их конверсия в компоненты мясной продукции при производстве говядины

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3

3.1. Содержание и кормление подопытных животных

3.2. Переваримость питательных веществ рационов

3.3. Обмен энергии в организме молодняка
3.4. Обмен азота
3.5. Обмен кальция и фосфора
3.6. Рост и развитие подопытных животных
3.6.1. Весовой рост
3.6.2. Линейный рост
3.7. Гематологические показатели
3.8. Потери живой массы подопытных животных за период
транспортировки и предубойного содержания
3.9. Мясная продуктивность и качество мяса
3.9.1. Убойные качества подопытных животных
3.9.2. Морфологический и сортовой состав туш
3.9.3. Химический состав и качество мяса
3 Конверсия питательных веществ корма в компоненты мясной
продукции
3 Экономическая эффективность выращивания бычков разных
пород на мясо в условиях промышленного комплекса
4. ОБСУЖДЕНИЕ СОБСТВЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Большой удельный вес в этих исследованиях занимала герефордская порода и созданная на ее основе казахская белоголовая. А.Н. Панюшкиным , , К. Б.Свечиным , проводилась работа по созданию популяции мясного скота на основе шортгорнов, абердинангуссов и галовеев. Б исследованиях Е. Ф. Лискуна , Э. М. Анисимовой , И. В. Лушникова , Э. Н. Доротюка, Я. З. Жолондзя, А. Н. Проскурякова , Г. И. Белькова, А. Г. Ирсултанова и других, классические британские породы отличаются высокой скороспелостью, дающие зрелое мясо уже в возрасте мес. И.Ф. Шульженко , Ф. Ф. Эйснер , наблюдается интенсивное жироотложение, резко возрастают затраты кормов на единицу продукции. .. Ланина отмечает, что для сохранения британских мясных пород скота необходима перестройка их типа в направлении продления интенсивного роста тканей до начала усиленного жирообразования. Современные требования на мясо изменились, повысился спрос на биологически полноценное мясо говядину, причем говядину менее жирную. В связи с этим, в скотоводстве на передний план выдвигаются крупные великорослые породы, обладающие продолжительным ростом мышечной ткани и меньшей склонностью к ожирению в молодом возрасте. Стали популярными такие крупные породы как шароле, кианская, маркиджанская и другие. В опытах В. И. Косилова, . . Салихова на кастратах симментальской, шаролсзской и казахской белоголовой пород процесс накопления жира более интенсивно проходил у молодняка казахской белоголовой породы. Так, в период с до мес. Молодняк казахской белоголовой породы превосходил сверстников других групп и по содержанию жира в мякоти, а также энергетической ценности 1 кг мякоти. Классические мясные породы при интенсивном откорме накапливали в туше много жира, повышенное содержание его не только снижало пищевую ценность продукта, но и значительно удорожало его себестоимость, так как по энергоемкости единица жира в два раза выше единицы протеина. Исходя из этой проблемы во всем мире начали изыскивать способы улучшения качества говядины. Немаловажную роль при этом сыграло межпородное скрещивание как мясных, так и молочных пород. Стали создаваться высокопродуктивные стада помесных животных, наиболее полно отвечающих по своим хозяйственнополезным и биологическим качествам современным требованиям Н. .. Всяких, Ф. Ф. Эйснер, Д. А. Смирнов, О. М. Абрамов и др. Известно, что основные работы по скрещиванию у нас в стране ведутся с использованием в качестве материнской основы молочных и молочномясных пород скота, преимущественно чернопестрой, симментальской и красной степной. При этом помеси от промышленного направлений продуктивности с быками специализированных мясных пород характеризуются высокой убойной массой, более тяжелой тушей, меньшим содержанием костей в туше, лучшим качеством мяса и высокой его энергетической и биологической ценности И. П. Заднепрянский и др. Ряд авторов Д. Л. Левантин, Н. Ф. Ростовцев, Л. М. Коннова, Е. И. Бугримов, . . Березовой, И. А. Даниленко, И. И. Черкащенко и др. Б.А. Багрий, АГ. Тимченко, Д. Смирнов и др. Ю.А. Ковалев, Э. Н. Доротюк, В. И. Косилов, установили, что при правильном подборе пород, интенсивном выращивании и откорме помесный молодняк по сравнению со сверстниками исходных материнских пород лучше растет, живая масса его выше на 7, туши тяжелее на 7 и убойный выход выше на 13. О главенствующей роли генотипа специализированных мясных пород в улучшении качества говядины говорится в работах С. С. Гуткина , , , И. А. Пароняна , С. С. Гуткина, Ф. Х. Сиразетдинова и других исследователей. Л.Г1. Прахов приводит данные по живой массе бычков разных пород и помесей, выращенных до месячного возраста в условиях Южного Урала. Бычки красной степной породы имели массу тела 2 кг, сверстники казахской белоголовой 8, помесные животные этих пород с лимузинами и кианами 12 кг. В этих исследованиях просматривается наложения одних генотипов на другие, что дало возможность получить более высокую живую массу.