Обоснование условий выращивания и системы защиты вешенки обыкновенной (Pleurotus ostreatus) при промышленном производстве

• Автор: Партин, Дмитрий Сергеевич
• Шифр специальности: 06.01.06, 06.01.11
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 145 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1 ОСОБЕННОСТИ КУЛЬТУРЫ ВЕШЕНКА И ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ИНТЕНСИВНОГО ПРОИЗВОДСТВА.

1.1 Биологические особенности и народнохозяйственное значение культуры вешенки

1.2 Принципы организации интенсивного производства.

1.3 Современное состояние производства культуры

2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.

2.1 Цель и задачи исследований.

2.2 Место и условия проведения исследований.

2.3 Объекты и методы исследований

2.4 Схема проведения опытов

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3 ВЛИЯНИЕ ВНЕНИ1ЕЙ СРЕДЫ В КУЛЬТИВАЦИОННЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ НА РОСТ МИЦЕЛИЯ И ФОРМИРОВАНИЕ ПЛОДОВЫХ
ТЕЛ В УСЛОВИЯХ КРУГЛОГОДИЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА
3.1 Влияние значений температуры культивационных помещений
на формирование среды обитания вешенки обыкновенной
3.2 Влияние влажности воздуха на скорость зарастания мицелием субстратных блоков и урожайность плодовых тел вешенки
4 ВЛИЯНИЕ ОСНОВНЫХ МОРФОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ СУБСТРАТНЫХ БЛОКОВ НА СКОРОСТЬ ВЕГЕТАТИВНОГО
РОСТА И УРОЖАЙНОСТЬ ПЛОДОВЫХ ТЕЛ ВЕШЕНКИ.
4.1 Обоснование оптимальных физических параметров
субстратного блока.
4.1.1 Влияние плотности набивки субстратного блока на формирование оптимальной среды обитания культуры
4.1.2 Влияние влажности субстрата на скорость роста мицелия в блоке
и урожайность вешенки
4.2 Обоснование оптимальных геометрических параметров
субстратного блока
4.2.1 Влияние высоты субстратного блока на скорость роста мицелия
в блоке и урожайность вешенки.
4.2.2 Влияние диаметра субстратного блока на скорость вегетативного
роста мицелия и урожайность плодовых тел вешенки
5 ОПТИМИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ КРУГЛОГОДИЧНОГО ВЫРА ЩИВАНИЯ ВЕШЕНКИ В ТЕПЛИЦАХ НА ОСНОВЕ РЕГУЛИРОВАНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ В СУБСТРАТНЫХ БЛОКАХ
5.1 Влияние центральной зоны блока на формирование оптимальной
среды обитания культуры.
5.2 Взаимосвязь температуры в субстратных блоков различных диаметров и микроклимата теплиц при круглогодичном
выращивании вешенки.
6 РАЗРАБОТКА ЭЛЕМЕНТОВ СИСТЕМЫ ЗАЩИТЫ ВЕШЕНКИ
ОТ БОЛЕЗНЕЙ В УСЛОВИЯХ ТЕПЛИЦ.
6.1 Видовой состав болезней вешенки в условиях теплиц при выращивании интенсивным способом.
6.2 Динамика накопления патогенной микрофлоры при выращивании вешенки в условиях теплиц
6.3 Эффективность применения дезинфектантов для снижения уровня микрообсемененности воздуха помещений при выращивании культуры в условиях теплиц.
7 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА КУЛЬТУРЫ ВЕШЕНКИ В ТЕПЛИЦАХ ПРИ КРУГЛОГОДИЧНОМ
ВЫРАЩИВАНИИ
ВЫВОДЫ.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Одновременно, в большинстве регионов РФ ухудшилась экологическая обстановка, повысился уровень загрязнения почв радионуклидами, солями тяжелых металлов и другими опасными для здоровья человека веществами, поступающими на территорию лесов с промышленными и транспортными отходами. Данная ситуация характерна для многих стран мира, поэтому получило развитие промышленное производство съедобных грибов. В связи с биологическими особенностями культура съедобных грибов предъявляет особые требования к составу питательного субстрата и к условиям микроклимата, для удовлетворения, которого необходимо принципиально иное, по сравнению с сообществами овощных растений технологическое и техническое обеспечение К. Л. Алексеева, . Таким образом, с учетом особенностей объектов культивирования грибоводства и его принципиальных отличий от овощных растений, выращивание съедобных грибов можно выделить самостоятельную отрасль сельскохозяйственного производства Л. В. Гарибова, . Одним из перспективных видов промышленного грибоводства является вешенка обыкновенная или устричная . Род вешенка представлен видами, 9 из которых являются объектами культивирования в различных странах Европы, Азии и Америки Р. . i, . . ii, . Р. ii, . . , . . i, . Краткая характеристика культивируемых видов вешенки представлена в таблице 1. Одним из перспективных видов промышленного грибоводства является вешенка обыкновенная или устричная Р1еигоШя океепт. Гриб принадлежит к классу Ваз1иютусе1есу порядку семейству Р1епгошесае Н. А Бисько, И. А. Дудка, . Дикорастущая вешенка по внешнему виду и качествам не отличается от культурной. В Подмосковье ее можно найти в поймах рек и в парках. Наиболее распространенные штаммы вешенки обыкновенной, культивируемых в России НК , Р , , Львовский, Зоммер, Дон 2. Штамм НК получил наибольшее распространение из тех, что культивируются в России. Шляпка в диаметре до см. Мякоть гриба белая, сочная. Пластинки беловатые, ровные, сбегающие на ножку. Ножка размером 25x3 см. Споровой порошок белый, с лиловым оттенком. Споры эллипсовидные В. Русланов, С. Выщепан, А. И. Морозов, Ь. ЬаеШ, . В РФ вешенку начали культивировать в х годах прошлого века. В настоящее время производится около 4 тыс. А.Д. Тишенков, . Культура вызывает большой интерес, как крупных, так и малых производителей. Их привлекает относительно простая технология выращивания, возможность использования широкого спектра отходов сельскохозяйственного производства и перерабатывающей промышленности, быстрые темпы отдачи урожая и окупаемости затрат, повышенный спрос на грибную продукцию. Современные технологии позволяют получать до 0 0 кг плодовых тел вешенки составляет с одного квадратного метра полезной площади в год. Рентабельность производства вешенки составляет в среднем Н. Л. Девочкина, К. Л. Алексеева, . Кроме этого вешенка обладает устойчивостью к бактериальным, грибным и вирусным болезням В. И. Фомина, Л. П. Гаврилова, . В процессе культивирования культуры решается проблема утилизации целлюлозо лигнинсодержащих отходов сельского хозяйства и промышленности Н. А. Бисько, И. А. Дудка, . Плодовые тела вешенки являются ценным продуктом питания. Л.В. Гарибова, Б. П. Колтунов, В. И. Фомина, А. Б. Лысенкова, Ю. Т. Дьяков, . В половых телах вешенки содержится все незаменимые аминокислоты, необходимые для человека Э. Ф. Соломко и др. В таблице 2 представлен состав незаменимых аминокислот в грибах шампиньон, вешенка и важнейших продуктов говядина, яйцо куриное. Известно, что в составе аминокислот вешенки в основном преобладают глютаминовая и аспарагиновая кислоты, что характерно в целом для съедобных грибов Г. ЬабгагП, . Таблица 2 Содержание незаменимых аминокислот в грибах и основных продуктах, мг0гр. Международной Ассоциации Грибоводов России и стран СНГ. Вешенку отличает высокое содержание полисахаридов, которые обеспечивают противораковые действие. Диетические волокна этих соединений, выводят из организма человека канцерогенное, ядовитые вещества и свободный холестерин М Дьяков, А. И. Сафрай и др.