Агротехнологическое обоснование промышленного культивирования шампиньона двуспорового

• Автор: Девочкина, Наталия Леонидовна
• Шифр специальности: 06.01.06
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 360 с. : ил.

1. СОСТОЯНИЕ И АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ
1.1. Промышленное грибоводство, его значение и перспективы развития
в России
1.2. Специализированные культивационные сооружения для выращивания шампиньона и способы регулирования параметров микроклимата
1.3. Технологический процесс выращивания шампиньона, системы и способы его культивирования
1.4. Цель, задачи и общая методика исследований
2. ОПТИМИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ И РЕЖИМОВ ФЕРМЕНТАЦИИ СУБСТРАТА ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ШАМПИНЬОНА
2.1. Методика количественной оценки интенсивности метаболических процессов в субстрате
2.1.1. Методика подбора исходных компонентов для приготовления синтетического субстрата
2.1.2. Режимы полива исходной массы соломы в процессе её предварительного увлажнения
2.1.3. Предпосылки оптимизации процесса ферментации субстрата для культивирования шампиньона
2.1.4. Сравнительная агротехнологическая характеристика процесса приготовления субстрата в зависимости от применяемой технологии
2.2. Способы и режимы термической обработки субстрата в зависимости от системы выращивания
2.2.1. Сравнительная оценка способов термической обработки субстрата
в зависимости от системы выращивания шампиньона
2.2.2. Режим микроклимата и особенности процесса контролируемой ферментации субстрата, приготовленного по предлагаемой технологии

2.2.3. Агротехнические требования к конструкции камеры для термине
ской обработки субстрата в массе и системе вентиляции тоннеля
2.3. Динамика плодоношения и урожайность шампиньона в зависимости от способа приготовления субстрата и его термической обработки
2.4. Сравнительная оценка продуктивности субстрата в зависимости от способа его приготовления
2.5. Выводы по главе
3. ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НОВЫХ МАТЕРИАЛОВ И АГРОПРИЁМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОКРОВНОГО ГРУНТА ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ШАМПИНЬОНА
3.1. Влияние состава покровного материала на процесс плодообразования и плодоношения шампиньона
3.2. Обоснование возможности использования отработанного субстрата
в технологии выращивания съедобных грибов
3.3. Оптимизация срока укрытия субстрата покровным материалом при многозональной системе выращивания шампиньона
3.4. Влияние внесения белковых добавок в субстрат и покровной материал на динамику и уровень урожайности шампиньона
3.5. Оптимизация режима полива в период плодоношения шампиньона
3.6. Выводы по главе
4. ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЖИМОВ ВОЗДУХООБМЕНА В КАМЕРЕ ВЫРАЩИВАНИЯ ШАМПИНЬОНА ПО МНОГОЗОНАЛЬНОЙ СИСТЕМЕ
4.1. Обоснование оптимального режима вентилирования культивационного помещения в зависимости от системы выращивания шампиньона
4.2. Влияние режима микроклимата камеры выращивания на урожайность и качество плодовых тел шампиньона
4.3. Выводы по главе

5. БИЗНЕС-ИННОВАЦИОННЫЙ ПРОЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА ШАМПИНЬОНОВ ПО МНОГОЗОНАЛЬНОЙ ТЕХНОЛО- 283 ГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ
5.1. Сравнительная агроэкономическая оценка различных технологических систем культивирования шампиньона
5.2. Организационно-технологическая модель промышленного грибоводства и её инвестиционная оценка
5.3. Выводы по главе
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Заготовка и транспортировка материалов для приготовления субстрата
Хранение материалов
Предварительная подготовка материалов к компостированию (Ф0)
Приготовление субстрата методом спонтанной ферментации (Фі)
Термическая обработка субстрата (контролируемая ферментация - Фп)

Пастеризованный субстрат, готовый к посеву
Рис. 1.7. Схема технологического процесса приготовления субстрата.