Исходный материал свеклы столовой для селекции в условиях Ставропольского края

• Автор: Волощенко, Анатолий Сергеевич
• Шифр специальности: 06.01.05, 06.01.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 145 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. Обзор литературы

1.1. Происхождение и распространение свеклы столовой

1.2. Значение свеклы столовой, биохимический состав, пищевые и целебные свойства, применение в медицине

1.3. Биология и фазы развития растений

1.4. Значение фона в селекции растений

1.5. Адаптивность и стабильность в селекции растений

1.6. Плодность свеклы

1.7 Особенности семенных растений одноростковой свеклы

1.8. Направления селекции раздельноплодной свеклы

1.9. Методы селекции одноростковой свеклы и проявление признака раздельной л одности в потомстве
2. Материал, условия и методы проведения исследований
2.1. Материал для исследований
2.2. Условия проведения исследований
2.3. Методика проведения исследований
3. Особенности биологических И хозяйственно ценных признаков 2 образцов свеклы столовой
3.1. Сравнительная оценка одно и многоростковых образцов свеклы столовой
3.2. Корреляция морфологических признаков образцов свеклы столовой
3.3. Оценка параметров среды как фона отбора свеклы столовой по признаку урожайность и средняя масса корнеплода
3.4. Оценка адаптивной способности и стабильности при селекции свеклы столовой
3.4.1. Оценка сортов по урожайности и средней массе корнеплода
3.4.2. Адаптивный потенциал одноростковых образцов свеклы столовой
3.4.3. Корреляция между морфологическими признаками одноростковой свеклы
3.5. Морфологические особенности, урожай и качество изучаемых сортов свеклы столовой
3.5.1. Характеристика сортов свеклы столовой по биохимическим показателям
4. Биологические особенности семенных растений одноростковой свеклы
4.1. Характеристика основных признаков семенных растений одноростковой свеклы
4.2. Характер проявления раздельноплодности у одноростковых образцов свеклы столовой в поколении С1
4.3. Урожайность и качество семян одноростковых сортообразцов свеклы столовой
4.4. Корреляции между основными признаками семенных растений одноростковой свеклы
5. Биологические особенности растении свеклы столовой при
выращивании семян беспересадочным способом
5.1. Обзор литературы
5.2. Материал, методы и условия проведения исследований
5.3. Морфобиологические особенности растений свеклы столовой
5.3.1. Характеристика морфологических признаков растений свеклы
5.3.2. Биохимический состав корнеплодов
5.3.3. Структура семенных растений
5.4. Урожайность и качество семян свеклы столовой
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Свежая свекла поступает потребителю практически в течение всего года рано весной из теплиц и парников, и в июне, июле с утепленных гряд пучковая продукция, остальное время из открытого грунта и хранилищ Агапов, Красочкин, Буренин, . Свекла в сыром и вареном виде благотворно влияет на деятельность сердечнососудистой системы способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализации кровяного давления, снижению уровня холестерина в крови, улучшает жировой обмен, работу печени и кишечника. Свекольный сок способствует образованию красных кровяных телец и в качестве лечебнопрофилактического средства, его рекомендуют пожилым людям, эффективен он и при простудных заболеваниях. Свекла полезна при анемиях, истощении, упадке сил после перенесенных тяжелых заболеваний. Свекла должна регулярно включаться в рацион лиц, страдающих заболеваниями печени. Корнеплоды свежие широко используются в косметике для улучшения цвета лица и других целей. Эта культура ценится за вкусовые и целебные свойства и уникальна по содержанию биологически и физиологически активных веществ. Корнеплоды содержат значительные количества пектиновых веществ. Кислотность корнеплодов невысокая. Органические кислоты представлены преимущественно щавелевой, других кислот яблочной и лимонной содержится значительно меньше. Свекла поливитаминное растение. В корнеплодах содержатся витамины В, В2, Вб, каротин, витамин РР, фолиевая кислота, аскорбиновая кислота, вещества обладающие Рвитаминной активностью, в листьях аскорбиновая кислота, каротин Красочкин, Буренин, Пивоваров, Буренин, . Химический состав корнеплодов свеклы столовой приведен в таблице 1. По содержанию незаменимых аминокислот она превосходит многие овощи. Среди аминокислот найдена гаммааминомасляная кислота, играющая важную роль в процессах обмена веществ головного мозга. Лизин тесно связан с процессами кроветворения, с синтезом алкалоидов в организме человека. При его участии происходит отложение кальция в костях. Валин входит в состав белков, участвует в биосинтезе пантотеновой кислоты и друг их биологически активных веществ в организме. Лейцин и изолейцин входят в состав почти всех белков, участвуют в биосинтезе стероидов и холестерина. Фенилаланин незаменимая аминокислота, участвует во многих биохимических процессах в организме, входит в состав почти всех белков. Следует отметить, что исключительная полезность сока из свеклы объясняется присутствием в нем незаменимых аминокислот Газина, Дьяконов, Борисов и др. Свекла богата азотистыми веществами, среди которых основное место занимают белки. Азотистое соединение бетаин служит материалом, из которого в организме образуется физиологически активное вещество холин, предотвращающее жировое перерождение печени и оказывающее противосклеротическое действие. Ацетилхолин играет большую роль в проведении нервных импульсов к тканям и органам. Бетаин способствует усвоению белков, снижению кровяного давления, регулирует обмен жиров и, что особенно важно, тормозит развитие атеросклероза, ожирения. Имеются сведения, что бстанин способен тормозить развитие некоторых опухолей Агапов, Красочкин, Буренин, . Красящие вещества свеклы повышают прочность кровеносных капилляров, понижают кровяное давление и расслабляют спазмы сосудов. Эти свойства присущи лишь красным пигментам, тогда как желтые красящие вещества ими не обладают. Свекла богата соединениями калия и магния, благодаря чему она является весьма полезной в профилактике и лечении гипертонической болезни, атеросклероза и других заболеваний сердечнососудистой системы. По наличию фосфора и калия занимает одно из первых мест среди овощей. Калий активизирует многие ферменты в организме человека и обладает мочегонным действием. В состав золы также входят кальций, магний, железо, алюминий, сера, хлор, кремний. Магний регулирует фосфорный обмен, снижает кровяное давление и участвует в выведении холестерина из кишечника. Зола имеет щелочной характер. Среди микроэлементов обращает на себя внимание очень высокое содержание железа, а также меди, что определяет эффективность применения свеклы как средства, благоприятствующего процессу кроветворения.