Получение адгезивных материалов из отходов пищевой промышленности путем микробиологического синтеза

• Автор: Ведяшкина, Татьяна Александровна
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Саранск
• Количество страниц: 120 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение

Глава 1 Обзор литературы

1.1 Характеристика продуцента декстрана бактерий рода ГеисопоЮс

1.2 Биосинтез декстрана

1.3 Использование биополимеров для получения адгезивных материалов.

1.3.1 Физическая и химическая модификация биоклеев.

1.4 Вторичное сырье пищевой промышленности, используемые для приго

товления, сред с целью культивирования 1еисопо1ос теяеШегоикз Глава 2 Материалы и методы исследования

2.1 Микроорганизмы

2.2Реактивы, субстраты и материалы.

2.3 Культивирование микроорганизмов
2.4 Микробиологические методы
2.4.1 Определение биомассы.
2.5 Аналитические методы.
2.6 Определение физикомеханических свойств клея.
2.7 Статистическая обработка.
Глава 3 Оптимизация условий синтеза декстрана . теэеМегои в средах на основе отхода сахарной промышленности мелассе
3.1. Влияние концентрации мелассы на образование декстрана
I. тезеМего1с1е
3.2 Влияние среды на основе мелассы на образование декстрана микроорганизмом ЬеисопозЮс тееШего1бе
3.3 Влияние режима перемешивания на образование декстрана
3.4 Изучение влияния витаминов на биосинтез декстрана . меьеШегоез.
3.5 Влияние ионов 2 при различных на выход декстрана.
З.бВлияние ионов М на фракционный состав декстрана
Глава 4 Оптимизация условии синтеза декстрана теьсШегоикз в средах на основе пахты, сыворотки и послеспиртовой барды
4.1 Влияние количества пахты на образования декстрана в среде на основе мелассы
4.2 Влияние количества молочной сыворотки на рост и образование декстра
на в среде на основе пахты и мелассы
4.3 Влияние среды на основе молочной сыворотки, пахты и мелассы на образование декстрана
4.4 Влияние концентрации мелассы на выход технического декстрана ктезепего1е в среде на основе барды.
4.5 Влияние на культивирование I. тезеШегоикз.
4.6 Влияние концентрации барды и молочной сыворотки на выход технического декстрана к тезеШегоикз в средах на основе мелассы.
4.7 Изучение развития культуры Ь.тезеЫеппЛез в средах с различным содер
жанием барды и пахты
Глава 5 Изучение адгезивных свойств технического декстрана, выделенного из культуральной жидкости Ь. тезеМепткЪ выращенного в среде на основе мелассы
5.1 Изучение адгезивных свойств культуральной жидкости . i полученной в средах на основе мслассы
5.2 Влияние концентрации пластификатора и антисептика на прочность склеивания
5.3 Изучение физикомеханических и органолептических показателей культуральной жидкости . теепеюикз, полученной при культивировании в среде на основе пахты и мелассы
5.4 Изучение физикомеханических и органолептических показателей культуральной жидкости I. тезетегоккь, полученной при культивировании в среде на основе пахты, молочной сыворотки, мелассы и барды
Выводы.
Список использованных источников


На среде с лимоннокислым кальцием образуются более крупные, каплевидные колонии, окруженные зоной просветления в результате сбраживания лимоннокислого кальция. Капсула более или менее прочно связана с клеткой Фробишер, , Ботвинко, Шлегель, Беккер, . Рисунок 1. Морфология . Бактерии рода образуют экзополисахарид декстран полимер глюкозы, молекулы которого связаны, преимущественно, 1,6глюкозидными связями. Козинер, Вирник, . Признак декстранообразования имеет важное таксономическое значение, но мнения авторов по вопросу стабильности этого признака расходятся. Исследования показали, что многие штаммы не образующие декстран, стали его образовывать после пересевов в томатноглюкозный и мандариновый бульон Аркадьева 3. А., . Характерной особенностью является способность сбраживать глюкозу, лимонную кислоту и ее соли с образованием ацетона, диацетила, 2,3бутиленгликоля, уксусной кислоты и углекислого газа. Образование диацетила в значительных количествах наблюдается лишь после снижения до 4,5. Рафинозу, мелецитозу, инулин, крахмал, глицерин, сорбит и инозит не сбраживают. Декстрин сбраживается редко. Из фруктозы образуется маннит Понкратов, Вершигора, А. Е., . В молоке бактерии рода ЬеисопоБЮс развиваются слабо, практически только штаммы . Предельная кислотность обычно не превышает Т, редко достигает Т. Добавление дрожжевого экстракта, мясного бульона и солей лимонной кислоты значительно усиливает их развитие в молоке Банникова, . Оптимальная температура роста лежит между и С, максимальная составляет С Берджи, . Оптимальное значение для роста продуцентов лежит в пределах 6, Берджи, . Являясь аэротолерантными, бактерии рода Ьеисопоьс не способны синтезировать АТФ за счет дыхания. Хотя молочнокислые бактерии могут в ограниченной степени окислять некоторые органические соединения под действием флавонротеиновых ферментов оксидаз и пероксидаз, такое окисление не сопровождается образованием АТФ. Соответственно наличие или отсутствие кислорода не влияет на экономический коэффициент молочнокислых бактерий, т. АТФ образуется в результате анаэробной диссимиляции сахаров Банникова, . Отдельные представители рода 1еисою1ос растут и сбраживают сахар только при наличии аэробных условий Егоров, , Фогарти, . I. тееЫегос очень требователен по отношению к компонентам питательной среды и нуждается в большом числе добавочных веществ. Для . Шегоикя была составлена синтетическая среда, содержащая более компонентов. Для их культивирования используют ряд сред, в состав которых входят томатный сок, твин и другие ингредиенты. Твин и твин , способный изменять проницаемость клеточных мембран, на средах с глюкозой и фруктозой обеспечивают обильный рост всех исследованных штаммов ЬеисопоэЮс. В большинстве случаев стимулирующие действие твинов дает эффект только при внесении их в среду в начальной стадии роста продуцента до наступления логарифмической фазы. Н2 и СО2 Пекич, , . Выла совершенствована среда для роста . Банникова, . Эти бактерии почти никогда не обнаруживаются в почве или водоемах. В естественных условиях i встречается на растениях и на разлагающихся растительных остатках. В значительных количествах сосредотачиваются в эпифитной микрофлоре водорослей пресных и соленых водных бассейнов. Бактерии рода могут вызывать порчу мясных продуктов. Блинов, , . Vii . Vi . Существуют некоторые общие закономерности, имеющие отношение к биосинтезу внеклеточных полисахаридов. Для их синтеза требуется специфический углевод, поскольку в подобных случаях в реакции синтеза включается либо один фермент, либо достаточно простая энзиматическая схема. Внеклеточный синтез полимера известен лишь для гомополисахаридов. Избыток в среде источников азота сказывается на уменьшении выхода внеклеточных полисахаридов. Оптимальная температура для роста продуцента является, как правило, оптимальной и для синтеза полисахарида. Примерный оптимум для синтеза бактериальных полисахаридов находится в пределах 6,,5. Потребность продуцентов в минеральном питании вариабельна, хотя в большинстве случаев ионы калия, фосфора, магния, марганца и кальция являются необходимыми Блинов, i .