Технология выделения флавоноидов винограда Vitis vinifera сорта "Изабелла" для косметики и изучение их свойств

• Автор: Птицын, Андрей Владимирович
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 130 с. : ил.

Исследование вазомоторной активности кожи. Выводы. В настоящее время доказано разрушительное действие свободных радикалов как на организм в целом, так и на кожу в частности, поэтому ведется активный поиск и исследование веществ с антиоксидантным действием, богатейшим источником которых оказались растения. Флавоноиды вторичные метаболиты растений представляют собой широкий спектр ароматических соединений, подразделяющихся на несколько групп структурносходных полифенолов и насчитывающих более индивидуальных веществ 1, 2. Особый интерес представляют полифенолы красного винограда рис. Рис. Флавоноиды сочетают в себе не только антиоксидантные, бактерицидные и солнцезащитные свойства 3, но и обладают рядом других полезных качеств известна высокая капилляропротетекторная Рвитаминная активность флавоноидов винограда 4. Кроме того, в последнее время изучают противоопухолевые 5, 6, противовоспалительные и антимутагенные свойства. Известно о способности флавоноидов винограда укреплять волокна коллагена и эластина 6, 7, защищать от солнечного УФ 2, 7,9. Имеются данные и об использовании флавоноидов для лечения лучевой болезни . Данные свойства флавоноидов красного винограда, по нашему мнению, имеют большое значение для косметики. Основная поставленная перед нами задача состояла в выделении наиболее биологически активных индивидуальных флавоноидов или их смесей. Промышленное производство концентратов содержащих флавоноиды требовало отработки технологичных и дешевых методов их получения. Использование, полученных нами продуктов в антивозрастной косметике выявило необходимость определения антиоксидантной активности флавоноидов в модельной системе перекисного окисления мультиламеллярных везикул фосфолипидов, моделирующих биологические мембраны и антирадикальной активности флавоноидов по способности восстанавливать стабильный радикал ДФПГ. Перед введением флавоноидов в косметические композиции необходимо было провести экспериментальное исследование таких физикохимических свойств флавоноидов как распределение в системе октанолвода и устойчивость их во времени и, в том числе, при различных . Существует мнение, что для косметики более перспективным является использование очищенных флавоноидов, так как цельные растительные экстракты по уровню физиологической активности уступают препаратам очищенных флавоноидов и не отвечают требованиям, предъявляемым к косметическим препаратам 2. Поэтому при разработке наших продуктов мы сравнивали антиоксидантную активность суммы выделенных флавоноидов с активностью индивидуальных веществ, тем более, что из литературных данных 8 известно о синергизме антиоксидантов, в частности, между витаминами С, Е и проантоцианидинами. Важной, и наиболее наглядно демонстрирующей практическую значимость, частью работы является изучение влияния антиоксидантов на тонус кожи, микроциркуляцию крови в капиллярах и на кожу пораженную УФ. УФ. Флавоноидами называется группа природных биологически активных соединений производных бензоупирона, в основе которых лежит фенилпропановый скелет, состоящий из С6СЗС6 углеродных единиц. Рис. Под общим названием флавоноидов объединены различные соединения, генетически связанные друг с другом, но обладающие различным фармакологическим действием 2. Название произошло от лат. Виноград вид пищевых плодов семейства УНасеае. Основная, в настоящее время используемая, разновидность винограда УШз ii относится к европейским сортам и составляет до производства винограда 1. Виноград богатейший источник флавоноидов, содержащий множество полифенольных соединений. Немецкие ученые , анализировавшие красное вино сорта Рислинг с помощью ВЭЖХ обнаружили в нем вещества, относящиеся к фенольным соединениям. К настоящему времени было идентифицировано более 0 полифенолов содержащихся в винограде, причем около 0 из них относятся к сложным эфирам. Состав и количество полифенольных соединений зависит от разновидности виноградников, от погоды, типа почвы, и методов культивирования . В красном винограде содержатся два типа фенолокислот рис.