Зерновая дробина как основа для получения биологически активных добавок с пробиотическими свойствами

• Автор: Касаткина, Арина Николаевна
• Шифр специальности: 03.00.23
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 146 с. : ил.

Содержание
Введение

Глава 1 Обзор литературы Целлюлозосодержащие отходы как сырье для получения БАВ

1.1. Биотехнология переработки целлюлозосодержащих материалов.

1.2. Характеристика зерновой дробины как сырья для получения кормовых белковоуглеводных БАД.

1.3. Способы биодеградации целлюлозосодержащих отходов.

1.3.1.Грибы рода i как биодеструкторы лигноцеллюлозных материалов.

1.3.2. Мультиэнзимные композиции. Область применения и перспективы использования в сельском хозяйстве.

1.3.3. Алкилоксибензолы как регуляторы активности ферментов

1.4.1. Биологически активные добавки для кормления сельскохозяйственных животных.

1.4.2. Способы обогащения микробной биомассы селеном и йодом.

1.5. Пробиотики, роль в организме животных и людей и способы их получения
Глава 2. Экспериментальная часть.
Объекты и методы исследования
Глава 3. Исследование ферментативных гидролизатов зерновой дробины как основы для получения белковоуглеводных кормовых добавок.
3.1. Исследование способов предиодготовки зерновой дробины.
3.1.1. Биодеградация зерновой дробины грибом i vii
3.1.3. Ферментативный гидролиз зерновой дробины мультиэнзимными композициями.
3.1.5. Биодеградация зерновой дробины бактериями рода i.
Глава 4. Гетсрофазное культивирование микроорганизмов на ферментативных
гидролизатах зерновой дробины.
Глава 5. Получение белковоуглеводных кормовых добавок, обладающих пробиотическими свойствами
5.2. Аэробноанаэробный способ получения белковоуглеводной кормовой добавки с пробиотическими свойствами
5.3. Двухстадийная последовательная твердофазная ферментация на дробине
штамма бактерий i БГ1 и молочнокислых культур
Заключение
Выводы.2
Список литературы


Учитывая сложность строения целлюлозосодержащих субстратов, присутствие биополимеров различного строения и их трудную доступность для использования микроорганизмами К. Е. i, В. И. Билай и др. В. И. Огарков и др. Широкие научные исследования в области изучения разных способов подготовки целлюлозосодержащего сырья и их практического использования показали, что эффективность тех или иных способов предобработки сырья для культивирования микроорганизмов зависит от ряда факторов от химического состава и объемов используемого сырья, от назначения и требований к качеству получаемого продукта, от энергетических ресурсов и инженернотехнического оснащения производства и др. Специфичность действия ферментов такова, что позволяет осуществить весьма тонкие перестройки молекул органических соединений с использованием простых технологических схем. Целлюлазные комплексы, производящие расщепление целлюлозы в зависимости от физиологобиохимических особенностей и таксономической принадлежности продуцента, значительно различаются по компонентному составу. Образование глюкозы в ходе ферментативного гидролиза целлюлозы в значительной степени зависит от того, какой из ферментов целшолазного комплекса лимитирует этот процесс. Повышая или снижая активность отдельных компонентов целлюлазного комплекса, можно изменять стадию, лимитирующую скорость образования глюкозы из целлюлозы. Поэтому одним из основных факторов успешного проведения ферментативного разрушения целлюлозосодержащих субстратов является подбор сбалансированного по компонентному составу ферментного комплекса. Эта задача может быть решена как путем комбинирования отдельных ферментов, так и в результате скрининга или конструирования определенных микроорганизмов, способных синтезировать нужный ферментативный комплекс А. П. Синицын и др. В настоящее время как в России, так и за рубежом достигнуты успехи в промышленных способах получения ферментных препаратов, что открывает широкие возможности для их использования в процессах подготовки целлюлозосодержащих субстратов для культивирования микроорганизмов. Отходы пивоваренной и спиртовой промышленности представляют собой в основном водянистые, скоропортящиеся продукты, что определяет трудность их эффективной утилизации и требует наличия сушильных установок и разработок технологий их консервирования и транспортировки. Основным отходом пивоваренной и спиртовой промышленностей является зерновая дробина. На предприятиях пивоваренной промышленности России более 0 предприятий ежегодно скапливается большое количество дробины до млн. Солодовая дробина ОСТ 1, ОСТ 1 образуется как остаток после отделения жидкой фазы пивного сусла в процессе фильтрации затора. Дробина состоит из жидкой и твердой фаз. Твердая фаза дробины содержит оболочку и нерастворимую часть зерна. Состав дробины зависит от качества солода, количества несоложенного сырья, а также сорта изготовляемого пива. Традиционно технология пивоваренных заводов в России отличается от технологии развитых стран, в технологической цепочке которых включается стадия сушки пивной дробины. Высушенная пивная дробина может быть использована в животноводстве в качестве кормовой добавки. На полигонах пивоваренных предприятий России в настоящее время скопились сотни тысяч тонн пивной дробины. Эта смесь растительных и микробных белков, сложных углеводов, органических кислот и других веществ, складированная на открытых площадках и в котлованах полигонов, уже на третий день подвергается воздействию микроорганизмов, которые выделяют в биосферу продукты гидролиза и гниения, в том числе ядовитые газы с дурными запахами скатол, индол, аммиак. Химические продукты распада, постепенно проникая в почву, загрязняют грунтовые воды, земли становятся непригодными для хозяйственного использования на десятки лет причем с непредсказуемыми экологическими последствиями. В то же время зерновая дробина является источником комплекса веществ, обладающих пищевой ценностью и биологической активностью. Пивная дробина может быть использована в качестве нетрадиционной добавки к кормам животного происхождения.