Беломорские мидии Mytilus edulis L. основы культивирования и полезная из них продукция

• Автор: Газдиева, Светлана Владимировна
• Шифр специальности: 03.00.18, 03.00.16
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 177 с. : ил.

1.1. Характеристика естественных популяций мидий в Белом

1.2. Состояние исследований в области культивирования

мидий

1.3. Пищевая и биологическая ценность мидий естественных поселений и марикультуры

1.4. Современное состояние исследований в области

получения из мидий марикультуры пищевой, кормовой продукции и концентратов биологически активных веществ

Глава Материал и методы исследований

2.1. Объект исследований

2.2. Материал исследований

2.3. Методы гидробиологических и экологических

исследований

2.4. Методы исследования размерномассового, химического состава и биохимических свойств мидий и продукции из
2.5. Статистический анализ результатов исследований
Глава Результаты исследований и их обсуждение
3.1. Культивирование мидий в условиях опытного хозяйства Карельского побережья Белого моря
3.1.1. Характеристика биоценозов обрастания искусственных субстратов мидиевых хозяйств в условиях Белого моря в зависимости от сроков выставления субстратов и продолжительности их нахождения в море
3.1.2. Особенности размерновозрастной структуры поселений мидий марикультуры в Белом море
3.1.3. Сравнительная характеристика роста и некоторых энергетических показателей мидий марикультуры и естественных популяций Белого моря
3.1.4. Влияние марикультуры мидий на экосистему Белого моря
3.2. Пищевая и биологическая ценность мидий марикультуры и естественных популяций Белого моря, а также полезная продукция, получаемая при их переработке
3.2.1. Характеристика химического состава и биохимических свойств мидий марикультуры и естественных популяций Белого моря
3.2.2. Разработка рекомендаций по экологически чистой технологии переработки мидий для получения полезных из нее продуктов
3.2.3. Оценка биологической ценности мидийных гидролизатов, полученных из мидий марикультуры Белого моря в результате кислотного и ферментативнокислотного гидролиза
3.3. Медикобиологические исследования ферментативного гидролизата из культивируемых в Белом море мидий
Список литературы
Приложения
1 .Акты об изготовлении опытных партий пищевой и кормовой продукции из мидий
2.Результаты исследований Института гриппа РАМН о цитотоксичности и противовирусной активности препарата Мидэл

8
6
6

ВВЕДЕНИЕ


В Онежском заливе мидии встречаются по всей его акватории, вплоть до самых больших глубин Кудерский,. Обусловлено это особенностями гидродинамики залива, когда в летний сезон температура воды придонных слоев близка к таковой поверхностных. На литорали крупных поселений мидий не отмечено. Мидии здесь мелкие и их биомасса редко превышает 3 кгм2. Сублиторальные поселения сильно разрежены, и в этих местах мидии встречаются практически по всей площади дна залива, их биомасса не превышает 2 кгм2 при оценке общих запасов в 1,5 млн. В холодноводном Двинском заливе мидии встречаются вдоль всего побережья, на границе литорали и сублиторали. Поселение мидий очень разрежены и характеризуются мелкими, тугорослыми особями. Суммарный запас мидий по всему этому заливу оценивается в тыс. Суммарный запас мидий в поселениях самого бассейна Белого моря по экспертной оценке составляет тыс. Горле 1 тыс. Луканин, Ошурков, Бергер, Луканин, . Мидии входят в состав различных биоценозов и в ряде случаев являются их ведущим компонентом. Общее число видов макробентоса в мидиевых поселениях, например в губе Чупа Кандалакшского залива, может достигать при вариациях от весной до осенью Голиков, . Сроки нереста, скорость развития, время и место оседания личинок зависят от таких факторов среды, как температура, условия питания, волновое воздействие, течения и наличие субстрата. Биологии размножения и особенностям репродуктивного цикла мидий Белого моря посвящены исследования З. А.И. Савилова , З. С.Кауфмана , Н. В.Максимовича . Мидии являются раздельнополыми животными, у которых соотношение полов практически одинаково Догель, Касьянов, . Скорость созревания определяется температурными условиями. Так, в Белом море созревание мидий происходит на первомтретьем году жизни в разных условиях Паленичко, , а на литорали Баренцева моря только на четвертом пятом Матвеева, Показана связь между продолжительностью репродуктивного цикла и количеством полученных моллюском градусодней , ,. Доля половозрелых особей в различных мидиевых поселениях губы Чупа Кандалакшского залива колеблется от до и в среднем составляет порядка от плотности поселения. Плодовитость мидий определяется множеством факторов. Согласно данным Н. А.В. Герасимовой у самок с длиной раковины мм в районах сублиторали количество ооцитов колеблется от 0 до 1,5 млн. Вымет половых продуктов у беломорских мидий происходит один раз в году и обычно в июне при температуре поверхностного слоя воды м С или несколько выше. Вымет гамет порционный и в акватории губы Чупа Белого моря наблюдается два пика нереста. Массовое появление личинок мидий в планктоне приходится на середину июля. В конце этого месяца отмечается интенсивное оседание личинок в нижнем горизонте литорали и в самой верхней сублиторали на различные нитчатые субстраты, среди которых следует отметить водоросли усИоБуркоп БиЬагсНсиШиБ, Ро1тркопШ теБсепБ, йШюзуркоп Бр. ОЬеНа Бр. Оупотепа Бр. Доминирующим биотическим фактором, оказывающим влияние на популяцию мидий в Белом море, считают пресс хищников, среди которых морская звезда АБ1епаБ гиЬепБ Ь. Мидии обладают большим разнообразием паразитов и комменсалов. Так, для съедобной мидии отмечается видов паразитов и комменсалов, относящихся к 6 классам ,. Мидии, обитающие на литорали и в верхней сублиторали Белого моря, на ,9 инвазированы метацеркариями трематод. Экстенсивность заражения варьирует в зависимости от места сбора моллюсков от 8,8 до 0, а интенсивность от 5 до 8 экз. Кулачкова, Муравьева, . На открытых, мелководных, густо заселенных мидиевых банках в тканях моллюсков поселяется зеленая водоросль СкопсуБИБ Бр. Скопления этих водорослей заметны на тканях мидий в виде темнозеленых пятен. Раковины таких моллюсков деформированы с переднего края, а пораженные части гонад имеют недоразвитый вид. Поселение этой водоросли вызывает дегенерацию гонад мидий, морфологически выраженную в уменьшении числа ацинусов и в общем отставании развития их гонад от непораженных особей. Пораженность моллюсков водорослью на различных мидиевых банках составляет от до Максимович, .