Особенности обмена липидов у телок черно-пестрого голштинизированного скота в зависимости от возраста и условий кормления

• Автор: Козлова, Анжела Анатольевна
• Шифр специальности: 03.00.13
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Орел
• Количество страниц: 158 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Липиды и их роль в питании животных.

1.2 Липидный состав кормовых средств

и других источников кормовых жиров.

1.3 О потребностях крупного рогатого скота в липидах.

1.4 Особенности липидного обмена у крупного рогатого скота

в связи с возрастом и условиями кормления

1.4.1 Физиологические предпосылки

изучения обмена липидов у животных.

1.4.2 Роль желудочнокишечного тракта крупного
рогатого скота в превращении липидов в онтогенезе
1.4.3 Особенности обмена липидов у крупного рогатого скота
в связи с возрастом
1.4.4 Особенности потребления и использования липидов
у крупного рогатого скота в зависимости от условий кормления
и уровня липидного питания.
1.5 Заключение по обзору литературы
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1 Материалы и методика исследований
2.2 Результаты исследований
2.2.1 Особенности потребления кормов телками чернопестрого голштинизированного скота при различных условиях липидного питания
в период научнохозяйственных и физиологических опытов.
2.2.2 Особенности переваривания и использования питательных веществ в пищеварительном тракте телок чернопестрого голштинизированного скота в зависимости от возраста и условий кормления
2.2.3 Гемагологические показатели у телок чернопестрого голштинизированного скота при различных уровнях
липидного и углеводного питания.
2.2.4 Интенсивность роста телок чернопестрого голштинизированного скота в зависимости от уровня липидного и углеводного питания.
2.2.5 Молочная продуктивность первотелок чернопестрого голштинизированного скота, выращенных при различных
уровнях жира и сахара в рационах
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Метаболизм кардиолипина протекает медленнее, чем других фосфолипидов, он принимает участие в регуляции деятельности сердца, обмене веществ через биологические мембраны Е. i, . . , . , . Сфинголипиды являются характарными структурными компонентами растительных и животных организмов С. i, . Входящие в состав сфинголипидов гликосфинголипиды встречаются в составе мембран клетки, в крови, обладают иммунологическими свойствами цереброзиды являются компонентами мозга Л. Д. Бергельсон, . , . ii, . Как видно из данных литературы, липиды широко распостранены в природе, и их роль весьма разнообразна. Сдерживающим фактором изучения роли жиров в организме человека и животных было то, что анализ жиров на содержание жирных кислот в недавнем прошлом представлял большую проблему. В настоящее время жирные кислоты определяются методом хроматографии В. К. Пустовой, и др. Определяющую оценку качества липидов можно получить по таким аналитическим константам как точка плавления, число омыления, йодное число, число РсйхертаМейсла, число Поленски. Установлено, что точка плавления липидов зависит как от молекулярного веса жирных кислот, так и от степени их насыщенности. Насыщенные жирные кислоты имеют более низкие точки плавления, что и определяет точку плавления различных продуктов. Так, коровье масло плавится при С, свиное сало С, баранье сало С, говяжье сало С, птичий жир сС. Число омыления число миллиграммов едкого калия, необходимое для омыления 1 грамма жира. При омылении жиров щелочами, они гидролизуются до глицерина и мыла. Йодное число. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащие двойные связи, могут присоединять галоиды, например, йод. Поэтому число граммов йода, адсорбируемое 0 г жира характеризует йодное число. Число РейхертаМейсла число миллилитров 0. Это число используется для определения качества сливочного масла, так как масло почти единственный продукт со значительным количеством масляной и капроновой кислот. Жиры молока жвачных до содержат низкомолекулярных жиров, и поэтому они легче, чем жиры тела соответствующих животных. Число Поленски число миллилитров 0. Гидрогенизация присоединение водорода к ненасыщенной связи жирных кислот, и превращение их в насыщенные. Ненасыщенные жирные кислоты легко подвергаются омылению. Это приводит к появлению сладкого вкуса и специфического запаха. Окисление получило название кетонового прогоркания. Как следует из литературы, липидам принадлежит важная роль в питании человека и животных. В организме животных и человека липиды выполняют самые разнообразные функции и, в том числе, такие как резервирование энергии, структурнофункциональная организация мембранных систем клетки, защитная роль защита внутренних органов от толчков, ударов, охлаждения, липидные компоненты кожи определяют эластичность кожи и ее защитные свойства. А. Г. Савойский, А. Д. Синещеков, К. Б. Свечин и др. Н. Е. Сидоров, В. Н. Топарская, . Липидам присуще азотсберегаюгцее действие. Кроме этого содержание различных жиров в рационах животных может сказываться на количестве и качестве продукции, получаемой от животных А. Д. Синещеков, , Б. И. Збарский и др. П. В. Демченко, П. Ф. Солдагенков, Дж. X. Б. Рой, В. Б. Решетов, Е. А. Надальяк, , , . Недостаток незаменимых жирных кислот приводит к нарушению обменных процессов, поражению кожного покрова, увеличению проницаемости капилляров, понижению резистентности организма, задержке роста, снижению жизнеспособности потомства, к повышению затрат корма на единицу продукции Н. Г. Макарцев, и др. Наряду с большим количеством литературных данных, свидетельствующих о роли липидов в организме человека и животных, многие данные литературных источников имеют противоречивый характер И. Ландис, И. И. Задерий и др. Э. В. Овчаренко и др. В. М. Сорокин, Вострова Л. Н., и др. Отдельные особенности липидного питания животных в зависимости от возраста и условий кормления остаются мало изученными К. Ф. Сорвачев, В. П. Дегтярев, П. Ф. Солдагенков, М. Т. Таранов, Б. В. Тараканов, И. А. Долгов, Т. А. Николаева, , , Б. Пиатковски, А. А. Алиев, и др.