Физиологические показатели крови, переваримость рациона и эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании биодобавок из коровьего молозива

• Автор: Захарова, Елена Викторовна
• Шифр специальности: 03.00.13
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Благовещенск
• Количество страниц: 132 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1 ОБЗОР ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Использование добавок животного происхождения в птицеводстве

1.2 Состав молозива коров и его физиологическое действие

1.3 Антиоксидантная защита молока и молочных продуктов

1.4 Особенности физиологических процессов и обмена веществ

у птицы
1.5 Влияние биодобавок на переваримость питательных веществ, сохранность и эффективность выращивания птицы

2 МАТЕРИАЛЫ, УСЛОВИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Объекты исследования

2.1 Л Организация научнохозяйственного опыта
2.2 Биохимические и физиологические методы исследований
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Технология получения биологически активной добавки из молозивного сырья и ее основной биохимический состав
3.2 Влияние скармливания молозивных биопрепаратов
на биохимическое, макроэлементное и кислотнощелочное состояние крови цыплятбройлеров
3.3 Переваримость питательных веществ и баланс азота
в зависимости от биодобавок, вводимых в рацион бройлеров
3.4 Влияние биодобавок из молока и молозива на сохранность цыплятбройлеров и эффективность их выращивания
4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКОГО ПРИМЕНЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Свежий творог имеет от до сухих веществ, ,5 протеина, от 5 до жира, 0, золы, по 0,2 кальция и фосфора. Переваримость питательных веществ продукта высокая и составляет для органических веществ , протеина , жира 0, БЭВ 0. Используют творог в основном в птицеводстве для кормления цыплят. В этих случаях его смешивают в соотношении 11 с мучнистыми кормами ,. Ряд авторов отмечают, что при комбинированном типе кормления молодняка кур в состав рационов включают пахту, которая образуется в результате сбивания сливок на масло. В пахту попадают белковолецитиновые оболочки жировых шариков. Пахта содержит сухого вещества 9,5, белка 3,3, молочного сахара 4,9, золы до 0,8. Пахта обладает диетическими свойствами, способствует пептическому перевариванию, створаживанию казеина, облегчает ферментативную функцию пищеварительного тракта, также оказывает неблагоприятное влияние на кишечную палочку, особенно хорошо усваиваются жиры рациона, что связано с большим содержанием лецитинов ,,1. Молозиво представляет собой секрет молочной железы у коров в первую декаду после отла выделяется в первые 57 суток лактации. Молозиво густая, тягучая жидкость желтоватобелого цвета, солоноватая на вкус, имеющая слабокислую реакцию и особенный запах и незаменимая пища новорожденных, обладающая высокой биологической ценностью. Молозиво имеет сложный химический состав белки, углеводы, жирные кислоты, триглицеролы, фосфатиды, стерины, витамины, ферменты, органические экстрактивные вещества, иммунные тела, воду, макро и микроэлементы Са, Р, , , К, , и др. Причем в молозиве коровы содержится в два раза больше сухих веществ, белков в 15 раз больше, альбуминов и глобулинов в раз, а минеральных солей в 1,5 раза больше, чем в молоке. Белки молозива по своему аминокислотному составу более полноценные, чем молочные. Наряду с иммуноглобулинами молозиво содержит лизоцим, оказывающий сво антибактериальное действие. Молозиво содержит необходимый набор витаминов, особенно важно присутствие витамина А одного из факторов, обеспечивающих состояние естественной резистентности организма животных , 7. Согласно литературным данным, главное действие молозива и продуктов из него направленно на стимуляцию иммунной системы, на повышение антибактериального и антивирусного эффекта. Это объясняется тем, что молозиво изначально богато иммунными телами, переходящими в него из крови животного. Ряд специалистов называют Мозгом иммунной системы ,,,, 2,1. Чрезвычайно важны белки молозива и молока, такие как казеин и сывороточные белки. Содержание основного белка молока и молозива казеина, колеблется от 2,1 до 2,9. Как правило, казеин получают из обезжиренного молока путем коагуляции белка под действием молочной или соляной кислоты, либо сычужного фермента пепсина с последующей обработкой, промыванием и сушкой . Таким образом, судя по технологии его получения, казеин может быть кислотным и сычужным. В первом случае получают чистый казеин, во втором кальциевую соль параказеина. При действии сычужного фермента казеиновый комплекс осаждается без потерь кальция. Иногда получают сычужнокислотный казеин, являющийся промежуточным продуктом. В казеине содержится от до белковых веществ, представленных в основном казеином с примесыо незначительного количества альбуминов 6, 2. Казеин выгодно отличается от всех высокобелковых продуктов содержанием полноценного белка, что очень важно при составлении полусинтетических и синтетических рационов для животных ,5. Незаменимые аминокислоты казеина не только участвуют в синтезе тканевых белков, но и выполняют специальные функции в организме. Кроме того, казеин имеет в своем составе углеводный компонент . Наибольшее количество казеина в молозиве 5 наблюдается в первом удое после отела животного. Казеин молозива состоит из нескольких белковых фракций а, Р, у и у1. На четвертый день лактации, фракция у1 исчезает. Молозивные и молочные белки отличаются высокой скоростью переваривания и всасывания продуктов в желудочнокишечном тракте.