Компартментализация α- и γ-линоленовых кислот в растениях смородины, особенности их использования

• Автор: Долинина, Елена Евгеньевна
• Шифр специальности: 03.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 143 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение Глава 1. Обзор литературы

1.1. Компартментализация липидов и жирных кислот в растениях

1.2. Полиненасыщенные жирные кислоты и устойчивость растений

к стрессам
1.3. Растительные масла, содержащие а и улиноленовые кислоты, влияние их применения на организм человека

1.4. Особенности выделения нетрадиционных растительных масел

1.5. Прогоркание липидов и факторы, влияющие на стабильность липидного комплекса

1.6. Резюме Глава 2. Материал и методика исследований

2.1. Время и место проведения исследований

2.2. Объекты и материал исследований

2.2.1. Ботаническая характеристика сортов смородины черной
2.2.2. Ботаническая характеристика сортов смородины красной
2.2.3. Физические константы жирных кислот
2.3. Получение липидного комплекса из растительного сырья
2.4. Методика определения содержания липидного комплекса в органах смородины черной и красной
2.5. Идентификация жирных кислот и определение их содержания
в липидном комплексе органов смородины чрной и красной
2.6. Расчет профилактических норм потребления липидного комплекса жома плодов смородины черной и красной
2.7. Методы моделирования действия Холодовых стрессоров в контролируемых условиях на растениях смородины черной
2.8. Определение перекисного числа липидов Глава 3. Экспериментальная часть
3.1. Изучение липидного комплекса органов растений смородины чрной в течение вегетационного периода
3.1.1. Изучение содержания липидного комплекса в органах растений смородины чрной в течение вегетационного периода
3.1.2. Идентификация жирных кислот и исследование их концентрации в липидном комплексе органов смородины чрной в течение периода вегетации
3.2. Определение корреляции между содержанием липидного комплекса и жирных кислот и устойчивостью растений смородины чрной к весенним заморозкам
3.3. Изучение липидного комплекса жома плодов смородины черной и красной
3.3.1. Определение содержания липидного комплекса в жоме плодов смородины черной и красной
3.3.2. Идентификация жирных кислот и изучение их концентрации в липидном комплексе жома плодов смородины чрной и красной
3.4. Исследование окислительной стабильности липидного комплекса жома плодов смородины чрной
Глава 4. Экономические аспекты получения липидного комплекса из жома плодов смородины черной и красной для пищевых добавок Глава 5. Обсуждение результатов исследований
Рекомендации производству Список литературы Приложения
Актуальность


Фотосинтезирующие ткани содержат мало ГЛК, корни и стебель промежуточный уровень, а высокая концентрация кислоты аккумулируется в конце созревания семян, показывая, что ГЛК является главным запасным материалом i . Полииенасыщенпые жирные кислоты и устойчивость растений к стрессам. На протяжении двухсотлетнего периода изучения физиологии зимостойкости растений было предложено множество косвенных методов диагностики. Однако оказалось, что устойчивость определяется не каким либо одним свойством, а целым рядом изменений, проявляющихся поразному у отдельных видов, сортов и даже тканей одного и того же растения. Так, несмотря на большую роль сахаров в морозостойкости, у более устойчивого сорта яблони Антоновка обыкновенная ветви в зимнее время содержали сахаров в 2 раза меньше, чем менее устойчивого Кальвиля анисового Тюрина М. М., . В е годы большой интерес вызвало предложение ряда авторов, диагностировать морозоустойчивость по. Однако в последующих работах не было установлено достаточно тесной связи между величинами импеданса и морозоустойчивостью у сортов разных культур. Поэтому основное внимание было уделено разработке методов прямых испытаний действия повреждающих факторов зимнего периода в контролируемых условиях Тюрина М. М., . Тюрина М. М., Туманов И. И., . Считается, что механизм защиты от стресса тесно связан с жирно кислотным составом липидов. Установлена связь между устойчивостью растений к различным воздействиям и состоянием их мембранных компонентов Для растений, устойчивых к действию стрессоров, характерна большая структурная и функциональная стабильность клеточных мембран по сравнению с неустойчивыми Чиркова Т. В., . Мембраны, как естественный барьер, первыми подвергаются воздействию стрессовых факторов. Изменения в соотношении жирных кислот мембран происходят i viv в ответ на изменения температуры, способствуя поддержанию относительно постоянной текучести мембран в широком диапазоне температур. Повышением степени ненасыщенности мембран объясняют снижение их хрупкости при низких температурах Гелстон I, , так как плавление полиненасыщенных жирных кислот начинается при отрицательной температуре С. У морозоустойчивых растений в процессе адаптации к холоду возникают метаболические и физиологические изменения, которые позволяют им выживать в суровых зимних условиях. Этот адаптивный процесс получил название Холодовой акклиматизации . I., , , , в течение которой у адаптировавшихся к холоду растений происходят изменения в содержании белков и активности ферментов, составе липидов, структуре мембран, а также увеличение количества растворимых сахаров Кравец , , . I., . Роль отдельных повреждающих факторов не одинакова и зависит от региона и даже микроклимата, а также от культуры и сорта. Тюрина М. М., . Охлаждение ниже 0С вызывает фазовые переходы воды в лед и липидов клеточных мембран из жидкокристаллического состояния в твердое vii . От состояния липидов в мембранах клеток зависят свойства последних, в частности, проницаемость для воды, что влияет на характер льдообразования vii . Замерзание обычно начинается после переохлаждения тканей растения до С. В зависимости от скорости охлаждения и проницаемости клеток для воды, лед образуется внутри них или в межклеточном пространстве. При малых скоростях охлаждения, наблюдающихся в природных условиях, замерзание обычно начинается в полостях сосудов ксилемы. У морозостойких растений вода выходит из клеток и успевает оттекать к внеклеточному льду. Клетки при этом обезвоживаются. В закаленном состоянии потеря воды клетками до определенных пределов не опасна и даже способствует повышению морозостойкости Тюрина М. М., . Большую устойчивость мембран приспособленных растений связывают, в частности, с качественными и количественными изменениями в составе их липидов, прежде всего фосфолипидов и жирных кислот Чиркова Т. В., . Адаптация к низким температурам древесных растений iivi , , озимых злаков v . Нюпиева К. А., сопровождается увеличением количества фосфолипидов, вызванным накоплением их основных компонентов фосфатидилхолина. Кравец , . Значительной пластичностью к. Капля , , Новицкая Г. В., , v .