Протекторная функция амарантина при действии УФ-А облучения

• Автор: Гинс, Мурат Сабирович
• Шифр специальности: 03.00.12, 03.00.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 145 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 .Беталаиновые пигменты растений рода АтагапФиз.

1.2.Роль ультрафиолета в жизнедеятельности растений

1.3. Антиоксиданты активные участники системы защиты

клетки.

2.ЭКСПЕРИМЕНТАЛБНАЯ ЧАСТЬ.

2.1. Объекты и методы исследования.

2.1.1. Материал

2.1.2. Методика выращивания

2.1.3. Определение содержания хлорофиллов, каротиноидов
и амарантина.
2.1.4. Выделение хлоропластов
2.1.5. Определение активности ферментов
2.1.6. Определение АОА препаратов амарантина.
2.1.7. Определение фотовосстановительной активности хлоропластов
2.1.8. Люминесцентные исследования.
2.1.9. Определение влияния величены и температуры
на изменение поглощения амарантина при 7 нм
РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ.
З.ФИЗИКОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ АМАРАНТИНА.
3.1 .Содержание амарантина в листьях различных видообраз
цов амаранта.
3.2.Выделение амарантина.
3.3. Физикохимические свойства амарантина.
3.4. Активность амарантина в биологических системах
3.4.1. Влияние амарантина на прорастание семян овощных
культур
3.4.2. Влияние амарантина на активность в хлоропластах.
3.4.3. Влияние амарантина на термолюминесцентные параметры.
4. ДЕЙСТВИЕ СВЕТА И УФ А РАДИАЦИИ НА СОДЕРЖАНИЕ АМАРАНТИНА В ЛИСТЬЯХ АМАРАНТА
4.1. Содержание амарантина в этиолированных проростках
амаранта.
4.2. Действие естественного света на содержание амарантина
в проростках.
4.3. Влияние УФА света и а биосинтез амарантина в проростках амаранта.
4.3.1. Действие УФА света на предпосевную обработку семян.
4.3.2. Влияние УФА облучения на содержание амарантина в проростках амаранта
4.3.3. Влияние УФА света на интенсивность процессов перекисного окисления мембранных липидов и систему защиты от окислительной деструкции в семядольных листьях краснолистного вида i
4.3.4. Действие УФА облучения, дополнительного к естественному свету и различной интенсивности освещения на содержание амарантина и пластидных пигметов в листьях амаранта
4.3.5. Действие УФА света, дополнительного к естественному освещению, различной продолжительности на биосинтез пигментов
в листьях разного возраста.
5. АНТИОКИСЛИТЕЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ АМАРАНТИНА
6. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
7. ВЫВОДЫ.
8. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ.
АОАантиокислительная активность.
АФКактивные формы кислорода.
А, В, С полосы пики кривых термолюминесценции. БАВ биологически активные вещества.
ГР глютатионредуктаза.
ИУК Риндолилуксусная кислота.
МДА малоновый диальдегид.
ПОЛ перекисное окисление липидов.
СРР свободно радикальные реакции.
СР свободные радикалы.
СОД супероксиддисмутаза.
УФА длинноволновый ультрафиолет.
ТЛ термолюминесценция.
ФС 1 фотосистема 1.
ФС 2фотосистема2.
ХЛхемшномеиисценция.
ЛХЛ люминолзависимая хемилюминесценция.
Введение.
Актуальность


Амарантин в качестве водорастворимого антиоксиданта может найти применение в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки, а также в клинике, где практически отсутствуют натуральные водорастворимые антиоксиданты. Беталаины это единственные из большой группы алкалоидов, окрашенные соединения. Установлено, что существуют две главные группы беталаиновых пигментов бетацианины и бетаксантины. По беталаиновым пигментам в литературе опубликовано крайне мало работ и обзоров ii, , Гудвин, Мерсер, Бриттон, , i . Кононков, Гинс В. Гинс М. Возможно, это связано с тем, что до конца пятидесятых годов практически мало было известно о биохимии и биосинтезе беталаинов. До настоящего времени неясно, какие биохимические и экологические функции выполняют эти пигменты, и какова их физиологическая роль в растении. Распространение беталаиновых пигментов. Считается, что беталаиновые пигменты встречаются только в десяти семействах порядка Сеп ii, I,, , , ii, ,. Интересно отметить, что среди семейств, принадлежащих к этому порядку, у представителей двух семейств i и i не обнаружены беталаины. Растения этих семейств содержат антоцианы. Это послужило основанием для предположения, что они не принадлежат к указанному выше порядку. Бетацианины сходны с антоцианинами по окраске данные пигменты имеют полосу поглощения в видимой области спектра при длинах волн нм, однако, они никогда не встречаются вместе в одном растении, как бы взаимно исключая друг друга. Способность к биосинтезу беталаинов и их накоплению является ярко выраженным таксономическим признаком растений, принадлежащих к порядку . Беталаиновые пигменты обнаружены у многих экзотических растений, например, у кактусов. Ядовитый гриб мухомор содержит один фиолетовый и несколько желтых пигментов, которые были идентифицированы как беталаины. Беталаиновые пигменты, подобно антоцианам, находятся в клеточных вакуолях растения и могут накапливаться в больших количествах в различных органах цветках, корнях, стеблях, черешках, в жилках листьев и листовой пластинке , . Структура беталаинов. Бетацнаннны. Впервые из корнеплодов столовой свеклы был выделен бетацианин в кристаллическом виде и установлена структура красного пигмента . Пигмент получил название бегании, а группа близких к нему по свойствам краснофиолетовых пигментов из растений порядка получила общее название бетацианинов. Рис. АтагашЬиз Гордон, Форд, Коренман, ОгоФиз, Кес ех. Гинс с соавт. Бетанин бетанидин 5 р Б глюкопиранозид, выделенный из корнеплодов столовой свеклы, представляет собой глюкозид, агликоном которого является бетанидин рис. С атом. В соответствии с этим известен изомер бетанидинаизобетанидин. В основе всех изученных бетацианинов лежат только два агликона бетанидин и его С эпимеризобетанидин. Эпимеризадия при С происходит легко, возможно спонтанно. По данным авторов Захарова с соавт. Соотношение амарантина к изоамарантину у разных видов амаранта различно у . А i обнаружен только амарантин. Как считает Мабри ,, состав бетацианинов может определяться не только видом растения, но и возрастом. Например, проростки . По содержанию амарантина в отдельных органах виды амаранта существенно различаются между собой. При этом, как правило, в листьях содержится амарантина больше, чем в черешках, стебле и корнях Кононков с соавт. В листьях нижнего, среднего и верхнего яруса количество амарантина существенно различается. В ювенильном листе содержание амарантина в расчете на единицу веса или площади превышает аналогичный показатель в нижних листьях в раз Гинс М. С. с соавт. Агликон состоит из двух гетероциклических систем дигидроиндольной и дигидропиридиновой, связанных между собой двууглеродным мостиком. В большинстве случаев природные бетацианины представляют собой гликозиды, у которых к ОН группе в положении С5 или С6 но никогда к обеим дегидроиндольного кольца присоединен моноили дисахарид. Чаще всего такими сахарами являются глюкоза или глюкуроновая кислота. Остатки сахаров могут быть ацилированы, обычно коричными кислотами. В растениях i и i найдены бетацианины, ацилированные оксикоричными кислотами, а именно пкумариламарантин, ферулоиламарантин, п кумарилбетанин, ферулоилбетанин Запрометов, .