Скрининг продуцентов бактериоцинов среди бактерий, выделенных из различных источников

• Автор: Горбатко, Екатерина Сергеевна
• Шифр специальности: 03.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 155 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Бактериоцины и бактериоциноподобиые вещества и их продуценты .

1.2 Методы выявления синтеза и получения бактериоцинов.

1.3 Влияние условий культивирования на биосинтез бактериоцинов

1.4 Применение бактериоцинов и их продуцентов для профилактики и

терапии инфекционных заболеваний

1.5 Применение бактериоцинпродуцирующих микроорганизмов и

бактериоцинов в пищевой промышленности

1.6 Генетический контроль продукции и действия бактериоцинов

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1 Штаммы, питательные среды, оборудование
2.2 Методы изучения физиологобиохимических особенностей штаммов
продуцентов бактериоциноподобных веществ.
2.3 Методы выявления бактериоцинпродуцирующих бактерий.
2.4 Метод периодического культивирования бактериоцинпродуцирующих
штаммов
2.5 Методы изучения свойств антагонистических веществ
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА 3. СКРИНИНГ ШТАММОВ, ФИЗИОЛОГОБИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ИДЕНТИФИКАЦИЯ КУЛЬТУР, ПРОДУЦИРУЮЩИХ АНТАГОНИСТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА.
3.1 Проведение скрининга штамм овпроду центов бактериоциноподобных
веществ среди ферментированных продуктов питания и объектов окружающей среды.
3.2 Скрининг продуцентов бактериоциноподобных веществ среди клинического материала.
3.3 Изучение биологических свойств высокоактивных штаммов
антагонистов, выделенных из воздуха
3.4 Анализ плазмидного профиля штаммовпродуцентов
бактсриоциноподобных веществ.
Г ЛАВА 4. ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ АНТАГОНИСТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ, СИНТЕЗИРУЕМЫХ ШТАММАМИ М. С1, С3, С5, С7
4.1 Оценка ингибиторных субстанций, содержащихся в нативных препатартах, по критериям принадлежности к бактериоцинам.
4.2 Изучение влияния физикохимических факторов на активность
бактериоцинов
ГЛАВА 5. ИЗУЧЕНИЕ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДЛЯ ШТАММОВ М С1, С3, С5, С7, ПРОДУЦИРУЮЩИХ ЬАКТЕРИОЦИНЫ.
5.1 Подбор питательных сред для роста штаммовпродуцентов и биосинтеза микрококцинов
5.2 Подбор режимов периодического культивирования штаммов
продуцентов М.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
ВЫВОДЫ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


ГТ. К числу общих свойств бактериоцинов относится их чувствительность к температурным воздействиям, хотя это свойство также варьирует в довольно широких пределах. Одни из них разрушаются уже при температуре С, другие кратковременно выдерживают температуру С, а отдельные сохраняют активность даже при 0С. Низин устойчив к температурному воздейчетвию до 0 С в течение V . Энтероцин 0 сохраняет свои свойства после нагревания при температуре 1 С в течение минут С. Бактериоцины характеризуются сравнительно узким спектром действия. Как отмечалось ранее, они активны в основном только против бактерий того же или филогенетически родственных видов. Кроме видовой и родовой специфичности, имеет место и штаммовая специфичность некоторые бактериоцины могут отличаться друг от друга по спектру действия в пределах штаммов одного и того же вида. Эта специфичность действия наиболее выражена у бактериоцинов грамотрицательных бактерий. Представителями семейства энтеробактерий образуется большое количество разнообразных по свойствам бактериоцинов. Типичными представителями бактериоцинов грамотрицательных бактерий являются колицины. Они служат эталоном, в сравнении с которым определяют свойства других бактериоцинов, позволяющие объеденить их в особую группу антибиотических веществ. Колицины это липополисахаридныебелковыс комплексы, основной частью которых является белковый компонент, ответственный за бактерицидную активность ограниченного спектра действия, т. . Среди бактериоцинов, образуемых энтеробактериями, наиболее полно изучены колицины ii i. Наряду с колицинами выделены альвеципы из ii vi, марцесцины из i , клоацины из , клебоцины из i . Vii , пестицины из ii i и др Кудлай Д. Г., Лиходед В. Г., . Егоров Н. С., . В настоящее время среди бактериоцинов, продуцируемых энтеробактериями, интерес вызывают малоизученные субстанции у детально изученных родов, а также потенциальные бактериоцины у новых представителей этого семейства. Большинство штаммов . .i. Доказано, что этот бактериоцин аналогичен бактериоцину Ь, выделенному ранее из . Оба бактериоцина имеют одинаковую молекулярную массу, равную кДа и, возможно, являются аналогами . . Клебоцины бактериоцины из бактерий рода i имеют широкий антибактериальный спектр действия. ii и т. ii и . Однако культуры i, , резистентны к этим бактериоцинам. Установлено, что бактериоцинпродунирующие штаммы составляют среди К. . 7. Клебоцины чувствительны к протсолитическим ферментам, молекулярная масса их равна 00 Да. Установлено защитное действие клебоцииов для семян кукурузы и томатов от их контаминации возбудителями эрвиниозов Шарга Б. М., . К бактериоцинам, вырабатываемым представителями семейства энтеробактерий, относятся нести цины из ii i. Для Vii описано образование вибриоцина. Вибриоцин штамма VI 1 ингибирует близкородственные штаммы Vii . Vii ii, Vii и Vii i . Имеется краткая информация о биологической активности i vi бактериоцинов из бактерий рода ii, относящегося к грамотрицательным аэробным хемогетеротрофам Блинкова Л. Г1. Отметим еще два рода грамотрицательных бактерий и ii, синтезирующих бактериоцины. Представители первого рода образуют пиоцины. Известно более групп биологически активных соединений у видов рода , среди них группа пиоцинов. Но только одно вещество, выделенное из Р. Е. Описано образование бактериоцииа ii i, клубеньковой бактерией гороха. Образуемое вещество активно против бактерий этого же вида, но не действует на или ii. Вещество чувствительно к действию протеаз величина активности вещества зависит ог состава среды и температуры культивирования продуцента В.