Рост, развитие, формирование мясности казахских лошадей типа джабе в условиях пастбищно-тебеневочного содержания

• Автор: Кикебаев, Набидулла Аханович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Алма-Ата
• Количество страниц: 169 c. : ил

1. ВВЕДЕНИЕ

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

3. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

4. ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПАСТБИЩНОГО ХОЗЯЙСТВА ПЛЕМОВЦЕСОВХОЗА им.К.МЫНБАЕВА

5. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

5.1. Рост и развитие жеребчиков казахской породы

типа джабе

5.2. Закономерности развития мясности

5.2.1. Возрастные изменения массы туши и ее составных частей

5.2.2. Рост скелета

5.2.3. Рост мускулатуры

5.2.4. Гистологическая структура мышц
5.2.5. Прирост отложений жира
5.3. Товарная оценка продуктов убоя лошадей
5.3.1. Сортовой состав туш
5.3.2. Химический состав мяса
5.3.3. Качественный белковый показатель мяса
5.3.4. Физические свойства мяса
5.3.5. Субпродукты, внутренний жир и техническое
сырье
5.4. Экономическая эффективность выращивания жеребчиков на мясо
5.5. Обсуждение материала исследований
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

На майском (1982 г.) Пленуме Щ КПСС была одобрена Продовольственная программа СССР на период до 1990 года, разработанная в соответствии с решениями ХХУ1 съезда КПСС.
В Программе ставится задача довести среднегодовое производство мяса (в убойном весе) в одиннадцатой пятилетке до 17-17,5 млн.тонн и в двенадцатой пятилетке - до 20-20,5 млн.тонн.
Наряду с увеличением производства говядины, свинины, баранины ставится задача: "Принять меры к увеличению мясных ресурсов за счет развития коневодства". Это положение важнейшего документа современной аграрной политики нашей партии ставит перед зоотехнической наукой задачу шире использовать все многогранные возможности коневодства. Наряду с совершенствованием и повышением качества племенных, спортивных и рабочих лошадей дальнейшее развитие должно получить и продуктивное мясомолочное коневодство.
Учитывая неполное использование возможностей коневодства страны, Щ КПСС и Совет Министров СССР в апреле 1981 года рассмотрели вопрос о мерах по развитию коневодства. В принятом постановлении, в частности, Советам Министров РСФСР, Узбекской ССР, Казахской ССР, Киргизской ССР и Таджикской ССР предложено обеспечить дальнейшее развитие мясного табунного коневодства, организовать крупные специализированные коневодческие совхозы и конефермы мясного направления, а также повысить продуктивность лошадей.
В настоящее время конина занимает около 2% в мясном балансе страны. Но в ряде восточных районов этот показатель достигает 20$.

Особо благоприятными условиями для развития мясного коневодства располагает Казахская ССР. На начало 1984 года в Казахстане во всех категориях хозяйств имелось 1346 тыс. лошадей (из них 999Д тыс.голов - в колхозах и совхозах), или свыше 22% всего конепоголовья страны. Огромные массивы естественных пастбшц (179 млн.га) создают хорошие предпосылки для развития табунного коневодства. В настоящее время в республике табунным способом содержится около половины конепоголовья (свыше 600 тыс.голов).
ХУ съезд Компартии Казахстана разработал программу дальнейшего развития этой отрасли. В одиннадцатой пятилетке перед коневодами Казахстана стоят большие задачи: поголовье лошадей должно возрасти, как минимум, на 10%, производство конины -на 20%.
В связи с дальнейшим ростом поголовья лошадей, увеличением производства мяса и возросшими требованиями к качеству конины, одним из актуальных становится вопрос изучения особенностей роста, развития, формирования мясностн лошадей. Это позволит установить не только общебиологические закономерности роста и развития тканей, формирующих мясную продуктивность, но и решить целый ряд практических вопросов технологического и организационного плана, - важнейшими из которых являются метода повышения мясной продуктивности и улучшение ее качества.
Наибольшее распространение в Казахстане находят казахские лошади типа джабе. Их численность в настоящее время составляет 317 тысяч. Поэтому решение указанных вопросов на данном материале имеет большое практическое значение.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы является установление возможностей увеличения производства мясной про-

второй и третий месяцы жизни увеличилась в 1,64 раза.
Дальнейшее снижение среднесуточного прироста живой массы отмечается в последующие четыре месяпд жизни жеребят. Так, с 3 по 7 месяц масса увеличилась в 1,47 раза, а среднесуточный прирост в среднем составил 489 г.
Из приведенных данных видно, что у табунных жеребчиков наблюдается в подсосный период интенсивный прирост живой массы.
Среднесуточный прирост за семь месяцев равнялся 683 г. Однако от рождения до 7 месяцев жизни наблюдалась неравномерность роста, вернее закономерное снижение прироста массы, что является общим биологическим свойством всех сельскохозяйственных животных.
В последующие учетные периоды, наряду с постепенным уменьшением прироста живой массы, происходят некоторые сезонные колебания - увеличение прироста живой массы в летне-осенний и уменьшение - в зимне-весенний периоды. Отмечено сильное снижение прироста живой массы с 19 до 25 месяцев, объяснимое сложностью первой самостоятельной зимовки жеребчиков (на тебеневке).
Среднесуточный прирост живой массы в первый, второй и третий годы жизни равен соответственно 505, 235 и 147 г, вследствие чего живая масса жеребчиков увеличилась в первый год в 5,64 против 1,35 во второй и 1,16 раз в третий годы.
В таблице 2 показана интенсивность роста, вычисленная по формуле Шмальгаузена:
и = ~ 'к
■ 0,5 (4+1А ) где: И - показатель интенсивности роста;
- живая масса в начале периода; живая масса в конце периода.