Хозяйственно полезные признаки и биологические особенности помесных бычков разных генотипов калмыцкой и симментальской пород

• Автор: Еременко, Василий Константинович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 144 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Генотипические и фенотипические факторы,
влияющие на продуктивные качества животных
1.2 Калмыцкая порода и ее использование в межпородном
скрещивании и породообразовании
1.3 Краткая характеристика симментальской породы,
используемой в скрещивании
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Материал и методика исследований
2.2 Краткая характеристика природных и экономических
условий хозяйства
2.3 Условия кормления и содержания
2.4 Рост и развитие бычков
2.4.1 Изменение живой массы и интенсивности роста бычков
2.4.2 Изменение линейных промеров и особенности экстерьера
2.5 Физиологическое состояние бычков
2.5.1 Результаты клинических исследований
2.5.2 Гематологические показатели
2.5.3 Характеристика волосяного покрова
2.6 Мясная продуктивность и качество мяса бычков
2.6.1 Убойные показатели
2.6.2 Морфологический состав туши и отдельных естественно
анатомических частей
2.6.3 Химический состав и энергетическая ценность мяса и сала
2.6.4 Конверсия питательных веществ корма в питательные
вещества съедобной части туши
2.6.5 Производство экологически чистой говядины
2.6.6 Развитие внутренних органов
2.7 Качественные показатели шкур
2.8 Экономическая эффективность выращивания бычков разных
генотипов
3.0 ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Увеличение производства мяса и повышение его качества является одной из первоочередных задач современного животноводства. Одним из важных резервов увеличения производства говядины является развитие специализированного мясного скотоводства.
Среди специализированных мясных пород в России большая роль отводится старшей отечественной породе - калмыцкой. Широкое распространение породы свидетельствует о ее генетическом разнообразии и крепкой конституции.
В настоящее время на Южном Урале, в частности в сухостепной зоне восточного Оренбуржья в 5 хозяйствах разводится более 7 тыс. голов скота калмыцкой породы. Наиболее крупным ее репродуктом, для этого региона, является племзавод «Спутник» Светлинского района.
Животные калмыцкой породы имеют достаточно высокую живую массу, дают высокий убойный выход и мясо высокого качества (Е.Ф.Лискун, 1932; М.Б.Нармаев, 1963; Э.Н.Доротюк, Ф.Г. Каюмов, 1974; И.П.Заднепрянский, 1978). Обладая рядом ценных хозяйственно-полезных признаков и биологических свойств, калмыцкая порода не в полной мере отвечает современным требованиям.
Интенсивное внутриполостное жироотложение в относительно молодом возрасте ведет к повышению затрат кормов на единицу прироста. Недостаточная обмускуленность задней трети туловища и низкая молочность приводят к уменьшению живой массы телят при отъёме (Э.Н.Доротюк, 1981).
Начавшийся во многих странах процесс изменения типа мясного скота методом чистопородного разведения оказался недостаточно эффективным и требует много времени. Поэтому учёные совместно с производителями мяса начали искать породы, отличающиеся высокой энергией роста

Удельный вес ее в общем стаде крупного рогатого скота составляет 33%, в зоне Южного Урала - 45,8, а в Оренбургской области - около 50%.
Симменталы относятся к классическим культурным породам молочно-мясного направления и отличаются довольно высокой молочной и мясной продуктивностью.
Масса телят при рождении 36-45 кг, в 6-месячном возрасте - 190-220 кг. Взрослые коровы весят 550-620 кг, быки-производители - 850-1000,наибольшая масса коров - 1060, а быков - 1380 кг. Симментальский скот хорошо откармливается и дает мясо высокого качества. При нагуле и откорме суточные приросты бычков составляют 800-1100 г. Затраты корма при выращивании бычков на мясо до 18-месячного возраста колеблются от 7,1 до 8.5 кормовой единицы. Убойный выход молодняка после откорма равен 56-58%, а у откормленных взрослых животных достигает до 64%.
Продуктивность симментальского скота вполне удовлетворительная, в хороших условиях кормления и содержания от коров надаивают за год 3000-3500 кг молока. Содержание жира в молоке симментальских коров в среднем по породе составляет 3,7-3,8% (Н.А.Кравченко, Д.Г.Винничук, 1984).
Характерными признаками мясной продуктивности животных этой породы является достаточно высокий среднесуточный прирост на протяжении длительного периода.
Г.Бельков, И.Горлач (1983) отмечают, что бычки симментальской породы в 14-месячном возрасте имели живую массу 453 кг, среднесуточный прирост - 1001 г, а в возрасте 16 мес соответственно 520 кг и 1006 г. В средней пробе мяса содержалось 11-14,5% жира и 17,9-20,5% белка.
В опытах ВНИИМСа при выращивании на промышленном комплексе Башкортостана бычки симментальской породы достигли живой массы в 15 мес 519 кг при среднесуточном приросте 1044 г. В Казахстане 18-