Эффективность и рационализация производства говядины и баранины в Юго-Восточной зоне Поволжья

• Автор: Носова, Татьяна Сергеевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 146 с.

1. Введение
2. Обзор литературы
2.1. Технология, содержание и методы разведения мясного скота и овец
2.2. Характеристика казахской белоголовой породы крупного рогатого скота
2.3. Характеристика ставропольской тонкорунной породы овец
3. Материал, условия и методика проведения исследований
3.1. Характеристика хозяйства и краткая история создания стад мясного скота и овец в СПК «Новоузенский»
3.2. Схема опыта и методика исследований
4. Результаты исследований
4.1. Анализ состояния животноводства Саратовской области и производство говядины и баранины
4.1.1. Динамика поголовья скота по области за период
1990-2003 гг
4.1.2. Структура поголовья скота по категориям хозяйств
4.1.3. Структура производства скота на убой по категориям хозяйств
4.1.4. Производство мяса
4.1.5. Факторы, влияющие на производство мяса
4.1.6. Экономические показатели производства и реализации
мяса крупного рогатого скота и овец
4.1.7. Особенности размещения скота по микрозонам области
5. Экспериментальная работа
5.1. Продуктивные параметры взрослого мясного скота казахской белоголовой породы и ставропольской тонкорунной породы овец
5.2. Воспроизводительные качества
5.3. Динамика живой массы молодняка
5.4. Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы
и баранчиков ставропольской тонкорунной породы овец
5.5. Качественные показатели мяса
5.6. Шерстная продуктивность
5.7. Экономическая эффективность производства говядины и баранины
В Юго-Восточной зоне Поволжья
6. Выводы
7. Предложения производству
8. Список литературы
9. Приложения
1. Введение
1.1. Актуальность темы
В современных условиях, при резком сокращении всех видов скота значительно уменьшилось потребление населением мяса. По общепринятым в мире нормативам количество мясных продуктов должно составлять не менее 80 кг на душу населения, тогда как в России сейчас потребляется в 2 раза меньше. В развитых странах доля баранины в общем, количестве потребляемого мяса 9-12 %, в России - только 5%.
Одним из резервов увеличения производства говядины и баранины является максимальное использование природных пастбищ, тем более, что с сокращением поголовья нагрузка на них уменьшилась и в определенной степени вес» станавливается травостой.
В Левобережных районах Поволжья имеются обширные площади естественных пастбищ, на которых в связи с потеплением климата можно значительно увеличить поголовье мясного скота и овец. При этом скот весь пастбищный период с апреля по декабрь может обходиться без подкормки зернофуражом под наблюдением скотников и чабанов.
Увеличение производства говядины и баранины по малозатратной технологии является актуальной проблемой.
1.2. Цель и задачи работы
Основная цель заключается в определении эффективности производства говядины и баранины в полупустынной Юго-Восточной зоне Поволжья.
В задачу исследований входит изучение продуктивных параметров мясного скота казахской белоголовой породы и мериносовых овец ставропольской породы.
1.3. Научная новизна.
Состоит в том, что впервые сделан анализ состояния животноводства и особенностей размещения скота Саратовской области по микрозонам. Проведена оценка продуктивности мясной продуктивности крупного рогатого скота ка-

Отбивка телят проводилась в 8 месячном возрасте, а ягнят - в 4 месячном возрасте. После отбивки телята и ягнята формировались по двум направлениям: на бычков и баранчиков, телочек и ярочек отдельно.
При выращивании молодняк нагуливали на естественных пастбищах и подкармливали концентрированными кормами (ячменная дерть): баранчики с 4-х месячного возраста получали 0,3 кг на голову в сутки, бычки с 8 месячного возраста - по 0,8 кг, а при 18 месячном возрасте - до 1,5 кг.
Наблюдение за ростом и развитием баранчиков осуществлялось до годичного возраста, а бычков - до 18 месячного возрасты.
Мясная продуктивность определялась в 8 и 12 месячном возрасте и дополнительно у бычков в 18 месячном возрасте. Для расчета количества произведенного прироста живой массы и убойной массы относительно массы матерей определялась живая масса взрослых коров (10 голов) и овцематок (50 голов). Живая масса определялась путем взвешивания взрослых животных в весенний период и молодняка соответственно по периодам роста.
У молодняка определялся абсолютный и среднесуточный прирост путем расчета с вариационной обработкой материала.
Дополнительно у овец определялся настриг шерсти, что необходимо для полной экономической оценки.
Экспериментальная работа проводилась согласно схеме исследований (табл. 9 ).
В течении исследования изучались следующие показатели:
1. Живая масса крупного рогатого скота казахской белоголовой породы и тонкорунных ставропольских овец учитывалась путем взвешивания весной.
2. Динамика развития молодняка определялась от рождения до годичного возраста путем взвешивания при рождении в 4, 8 и 12 месячном возрасте, а для мясного скота дополнительно в 18 месячном возрасте.
3. Воспроизводительные качества исходного поголовья определялись методом учета народившегося потомства и его сохранностью до 12 месячного возраста для баранчиков и до 18 - для бычков.