Сравнительная оценка черно-пестрого и бурого швицкого скота по хозяйственным и биологическим качествам в Смоленской области

• Автор: Крутских, Артем Юрьевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Смоленск
• Количество страниц: 143 с.

1. Обзор литературы

1.1. Краткая характеристика черно-пестрой породы

1.2. Краткая характеристика швицкой породы

1.3. Сравнительная характеристика пород по хозяйственнобиологическим признакам

1.4. Состав и технологические показатели молока у коров разных пород

2. Материалы и методика исследований

2.1. Комплектование опытных групп животных

2.2. Определение качества молока и молочных продуктов

2.3. Условия содержания коров в сельхозпредприятиях

3. Результаты исследований

3.1. Анализ разведения черно-пестрой и бурой швицкой пород скота

в Смоленской области
3.1.1. Численность скота и молочная продуктивность коров
3.1.2. Племенная база бурого швидкого и черно-пестрого скота
3.2. Характеристика черно-пестрого и швидкого скота с учетом уровня кормления животных
3.2.1. Экстерьер коров
3.2.2. Молочная продуктивность и состав молока коров
3.2.3. Кормление коров в зимне-стойловый период
3.2.4. Технологические свойства молока
3.2.4.1. Термоустойчивость сырого молока
3.2.5. Воспроизводительная функция коров
3.2.6. Продуктивное долголетие коров
3.2.6.1 Возраст первого отела и продолжительность хозяйственного использования коров
3.2.6.2. Продолжительность сухостойного периода и продолжительность хозяйственного использования коров
4. Экономическая эффективность разведения пород
Выводы
Предложения производству
Список использованной литерату ры
Приложения

Реформирование экономики России за последнее десятилетие, проводившееся без достаточной научной проработки и без анализа возможных последствий, привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии сельскохозяйственного производства, в том числе животноводства.
Произошло резкое падение объемов производства животноводческой продукции. Ко времени начала исследований, по сравнению с 1990 г., производство молока сократилось на 40%, мяса всех видов (в убойной массе) - на 51,5%. Производство основных видов продукции животноводства стало убыточным.
Реализация Программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития АПК Российской Федерации на 2001-2005 гг. и освоение в производстве научно-технической продукции, полученной в результате ее выполнения, позволила стабилизировать ситуацию в отрасли животноводства. Наметилась тенденция к увеличению производства мяса, молока, яиц и другой продукции животноводства.
С 2005 года в области действует программа, направленная на усовершенствование методологии и методов генетического контроля и управления селекционным процессом, цель которой, повышение генетического потенциала сельскохозяйственных животных, и разработка новых экологически безопасных, ресурсосберегающих технологий производства конкурентоспособной продукции животноводства, для хозяйств с различной формой собственности и специализации по регионам страны, заказчиком которой является Министерство сельского хозяйства Российской Федерации и Российская академия сельскохозяйственных наук.
Важнейшими проблемами научно-технического характера, которые необходимо решать, в рамках программы, являются: разработка
методологии и методов генетического контроля и управления селекционным процессом; разработка новых технологий производства продукции животноводства; усовершенствование системы питания сельскохозяйственных животных и способов регуляции биосинтеза основных компонентов продукции животноводства, с целью повышения конверсии корма в продукцию животноводства.
Ожидаемыми результатами проведения программы, являются: научно обоснованные рекомендации по сохранению, управлению, восстановлению и использованию генофонда сельскохозяйственных животных.
В Смоленской области традиционно разводят бурую швицкую и сычевскую породы крупного рогатого скота. С 80-х годов прошлого века в ряде хозяйств начали использовать шерно-пестрый скот. На фоне сокращения поголовья основных пород доля этого скота заметно увеличилась и достигла 13%.
Молочное скотоводство Смоленской области характеризуется существенной дифференциацией условий содержания и уровнем кормления животных. Это приводит к тому, что генетический потенциал пород в конкретных условиях раскрывается по-разному. В этой связи проведение систематического породоиспытания позволяет определять наиболее желательные генотипы для повышения экономической эффективности молочного скотоводства.
По данным Н.И.Стрекозова (2003), несмотря на ряд положительных качеств, бурая швицкая порода вытесняется черно-пестрым скотом в основном из-за более низкой молочной продуктивности. Это в перспективе может потребовать разработку специальных мероприятий по сохранению ценного генофонда этой породы (30, 34, 101, 102).
В структуре использования сырого молока в Смоленской области производство масла занимает 25,0%, сыра - 23,1%, цельномолочной продукции - 20,2% и сухого молока 18,1%. Качество молочных продуктов

коров к 2007 году превысил уровень 1990 ("эталонного") года на 903 кг или на 34,4%, а черно-пестрых - на 1696 кг или на 46,8%
К 2007 году превосходство черно-пестрых коров над бурыми швидкими по удою составило: за первую лактацию - 1454 кг, за полновозрастную - 1851 кг молока (рис.З).
Черно-пестрая
-•—Бурая швицкая
-*• Черно-пестрая (За первую лактацию)
-к— Бурая швицкая (За первую лактацию)

Рис.З Динамика изменения величины удоя по лактациям коров черно-пестрой и бурой швицкой пород (кг)
Наиболее ценное в племенном и продуктивном отношении поголовье бурой швицкой породы сосредоточено в племзаводах СПК "Доброволец" и СПК "Пригорское" где удои коров за 2006 год составляли соответственно, 5400 кг и 4488 кг молока с массовой долей жира - 3,94% и 3,90%. Удои по полновозрастным коровам (3-лактация и старше): СПК "Доброволец" (п=288) - 6402-3,99-3,28; СПК "Пригорское" (п=145) - 6323-3,88-3,28. Все это свидетельствует о высоком генетическом потенциале бурой швицкой породы, который совершенствуют в области.
С конца XIX века признанием селекционных достижений при совершенствовании этой породы является выданный в 2003 году патент № 1908 на тип «Смоленский» крупного рогатого скота.
Содержанию жира в молоке придается особое значение при