Продуктивные качества кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами

• Автор: Шакиров, Раис Руфатович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 163 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Продуктивность крупного рогатого скота и факторы ее
определяющие
1.2. Характеристика черно-пестрой и голштинской пород
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материал и методика исследований
2.2. Кормление и содержание подопытного молодняка
2.3. Рост и развитие молодняка
2.3.1. Динамика живой массы и интенсивность роста кастратов и
телок
^ 2.3.2. Линейный рост и особенности экстерьера подопытного
молодняка
2.4. Гематологические показатели кастратов и телок
2.5. Этологические особенности подопытного молодняка
2.6. Мясная продуктивность и качество мяса кастратов
2.6.1. Морфологический состав туши
2.6.2. Химический состав мяса и длиннейшего мускула спины
2.6.3. Конверсия протеина и энергии рационов в мясную
продукцию
2.6.4. Характеристика шкур
ц 2.7. Воспроизводительная способность телок
2.8. Экономическая эффективность выращивания молодняка
2.9. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Изыскание резервов увеличения производства продуктов животноводства является одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России. В этом вопросе решающая роль отводится повышению эффективности использования имеющихся породных ресурсов и рационального применения технологии производства говядины.
В настоящее время в большинстве регионов страны производство говядины осуществляется за счет разведения молочных и комбинированных пород скота. И в ближайшие годы, как отмечают Г. Легошин и др. (1997), A.B. Черекаев (2000), А. Шилов (2001), Н.И. Стрекозов и др. (2002), основным источником увеличения ресурсов мяса останется скот молочного и комбинированного направления продуктивности.
В молочном скотоводстве основным методом разведения животных является чистопородное. Однако в связи с переводом производства молока на промышленную основу и внедрением новых технологических систем кормления и содержания молочного скота некоторые широко распространенные породы оказались недостаточно приспособленными к новым условиям их эксплуатации. В связи с этим в последние годы в молочном скотоводстве широко применяют скрещивание. При котором используя несколько пород получают высокопродуктивные молочные стада.
Большинство молочных пород крупного рогатого скота по своим хозяйственно-биологическим свойствам представляют большую ценность и имеют высокие потенциальные возможности для увеличения производства молока и мяса. Это прежде всего касается черно-пестрой породы, которая в нашей стране получила довольно значительное распространение. Для улучшения технологических качеств животных этой породы и достижения мирового уровня по надоям молока интенсивно используется голштино-фризская порода.
Одним из перспективных районов развития скотоводства является Южный Урал. В этой связи сравнительная оценка продуктивных качеств кастратов и телок черно-пестрой породы и голштинских помесей 1 и П поколения в условиях Южного Урала имеет важное народнохозяйственное значение. Влияние голштинизации черно-пестрого скота на молочную продуктивность помесей изучено достаточно хорошо. В то же время материалы по мясной продуктивности голштинизированных помесей довольно противоречивы и не дают полной картины наследования мясности помесями.
Таким образом, комплексное изучение роста, развития и продуктивных качеств помесного молодняка в сравнении со сверстниками черно-пестрой породы, является актуальным и представляет научный и практический интерес.
Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств кастратов и телок черно-пестрой породы и помесей 1, П поколения с голштинами.
В связи с этим решались следующие задачи:
1. Выявить особенности роста и развития чистопородного и помесного молодняка.
2. Исследовать интерьерные, этологические особенности кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами в возрастном и сезонном аспектах.
3. Изучить мясную продуктивность и качество мяса чистопородных и помесных кастратов и определить выход белка и жира, энергии и показатели конверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.
4. Установить воспроизводительные особенности чистопородных и помесных телок.

Таблица
Потребление кормов подопытным молодняком от рождения до 18-месячного возраста (в расчете на 1 животное), кг
Показатель • Кастраты | Телки
группа
I II III I II III
1 2 3 4 5 6
Молоко цельное 300 300 300 300 300
Обрат 800 800 800 800 800
Сено злаково-разнотравное 955,0 986,2 960,4 846,5 875,0 862,5
Сенаж разнотравный 1965,7 2005,2 1982,6 765,5 814,4 789,0
Концентраты 1238,2 1241,5 1241,5 550,6 579,4 579,4
Зеленая масса (бобово-разнотравно-злаковая) 3538,4 3684,0 3542,1 160,0 160,0 160,0
Пастбищная трава (злаково-разнотравная) - - - 3548,5 3669,0 3610,0
В кормах содержится: Кормовых единиц 3308,3 3372,0 3319,8 2361,3 2450,4 2421,6
Обменной энергии, МДж 37419,1 38193,9 37556,3 26857,0 27878,3 27530,4
Сухого вещества 4173,2 4270,9 4189,7 2980,1 3095,1 3052,4
Сырого протеина 488,0 499,0 489,7 375,7 388,9 383,9
Переваримого протеина 311,9 318,3 312,9 242,8 250,9 248,1
Сырого жира 111,2 114,2 111,6 95,1 98,2 96,9
Сырой клетчатки 944,7 972,5 949,1 723,0 751,2 738,3
Крахмала 656,7 659,9 658,6 314,6 330,5 329,5
Сахара 141,7 145,6 142,2 146,6 151,5 149,2
Кальция 39,9 41,1 40,1 18,7 19,4 19,1
Фосфора 9,6 9,2 9,1 7,5 7,7 7,6
Магния 8,0 8,2 8,1 4,9 5,2 5,1
Калия 56,9 51,6 57,0 35,6 37,0 36,3
Натрия 8,6 12,9 8,7 5,5 5,8 5,6