Технология промышленного производства биологически активных, экологически чистых продуктов пчеловодства

• Автор: Шаповалов, Геннадий Алексеевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Рыбное
• Количество страниц: 162 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
1. ВВЕДЕНИЕ
2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
2.1. Технология обработки, фасовки меда и приготовления
смесей на его основе
2.2. Восковыделение пчел, строительство сотов и технология
получения воска на пасеке
2.3. Прополис: происхождение, биохимический состав, биологические свойства, применение и технология получения
2.4. Цветочная пыльца: происхождение, биохимический состав, биологические свойства, применение, технология получения и консервирования
3. УСЛОВИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
4.1 Разработка технологии обработки, фасования меда, приготовление смесей и напитков на его основе
4.1.1. Влияние возраста, качества сотов и температуры хранения
на кристаллизацию меда
4.1.2. Влияние температуры и времени нагревания меда на его
кристаллизацию
4.1.3. Отработка технологических режимов обработки меда, приготовления смесей и медовых хмельных напитков
4.2. Совершенствование технологии переработки воскового
сырья в пасечных и заводских условиях
4.2.1. Разработка паровой воскотопки
4.2.2. Совершенствование технологии извлечения воска из сырья
в заводских условиях
4.2.3. Определение остаточного количества растворителя
в шроте и воске
4.3. Совершенствование способов получения и доработки
прополисного сырья и композиций на его основе
4.4. Отработка технологии получения цветочной пыльцы
и методов ее консервирования
4.4.1. Влияние отбора цветочной пыльцы на жизнедеятельность
пчел
4.4.2. Заготовка перговых сотов, пригодных для переработки
4.4.3. Испытание пыльцеуловителей

4.4.4. Совершенствование технологии консервирования пыльцы
и перги
5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТ ВНЕДРЕ-
НИЯ РАЗРАБОТАННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Наше государство располагает богатейшими и разнообразными ресурсами медоносной флоры для увеличения численности пчелиных семей. Осуществляемая приватизация сельскохозяйственного производства как нельзя лучшим образом благоприятствует развитию пчеловодства, созданию фермерских и крестьянских хозяйств, увеличению в них количества пчелиных семей и повышению их продуктивности за счет рассредоточения семей пчел на большей территории.
Организация фермерских и крестьянских хозяйств требует огромного количества новых семей пчел, создание которых немыслимо без отстройки сотов. Отстройка новых сотов связана с использованием большого количества вощины, на приготовление которой расходуется только ничем не заменимый пчелиный воск. Производство пчелиного воска в стране явно недостаточно, т.к. большое количество его расходуется более чем в 40 отраслях народного хозяйства, в т.ч. в металлургической, радиотехнической. электронной, косметической, медицинской и др. Значительное количество производимого пчелиного воска реализуется на внешнем рынке. В связи с этим возникает острая необходимость в разработке научно обоснованных технологических рекомендаций для пасек России, способствующих увеличению производства ничем незаменимого естественного продукта - пчелиного воска, от которого зависит сотообеспеченность пчелиных семей, их численность, кондиции и, в конечном счете, повышение производства всех видов пчеловодческой продукции: меда, новых семей, маток, биологически активных продуктов, а также обеспечения более полного опыления энтомофильных сельскохозяйственных культур.
В связи с этим со всей остротой встает проблема получения воска в пасечных условиях из-за несовершенства технологического оборудования,

личиной не постоянной, зависящей от ряда причин: породы пчел, географических и климатических условий, конструкции улья и уровня его вентиляции, наличия прополисного сырья в природе и времени года, силы и состояния пчелиных семей, способа его сбора.
Для увеличения сбора прополиса на практике широко используют специальные решетки из деревянных н пластмассовых реек (Краснопеев М.В., а.с. 447138; Поправки А.П., а.с. 548248), обеспечивающие образование временных щелей шириной в 3-4 мм. Постановка таких решеток в улей позволяет получить за сезон от каждой пчелиной семьи 250-400 г чистого прополиса.
П.П.Лейкарс (1972, а.с. 337107) предложил решетку, в которой смежные планки выполнены разновысокими, что позволяет увеличить выход товарного прополиса до 1 кг.
Пчеловоды Венгрии получают прополис, увеличивая уровень вентиляции гнезда и создавая ребристые и ступенчатые потолки в улье, что обеспечивает получение от семьи за сезон до 2 кг этой ценной продукции.
Д.Ревенок, Н.Ревенок (1980) предложили для сбора прополиса решетку, которая состоит из рамы, в которую вставлены планки, закрепленные на середине засовом, фиксирующимся двумя способами. Решетку устанавливают на верхние бруски рамок.
В Польше для получения прополиса достаточно широко используют приспособление, состоящее из двух разделительных решеток, отделенных друг от друга планками толщиной 2-3 мм, которое помещают поверх рамок (Muszynska I., 1980).
В 1980 г. У.Р.Белл запатентовал свое изобретение “коллекторная доска для прополиса” или “доска Белла”. В США считается, что “доска Белла” является лучшим устройством для сбора прополиса, хотя требующая больших затрат при ее использовании. Коллектор имеет 8 щелей, дли-